Ranplasman vejetalyen pou Bè
Fè reyalite enpòtan
- Ranplase
- Bè
- Kategori
- Pwodwi lèt
- Opsyon isit la
- 4 ranplasman teste
- Ranplasman ki pi fasil
- Bè an blòk vejetalyen — 1:1
Poukisa chanjman an mache
Bè gen apeprè 80% grès, 16–18% dlo ak 1–2% solid lèt, epi chak fraksyon gen yon travay: grès la vin pi kout gluten epi li pote gou, dlo a tounen vapè pou bay patisri gonfleman, epi solid lèt yo vin mawon. Yon bon ranplasman ranplase fraksyon ki enpòtan nan resèt sa a. Blòk vejetalyen ki gen anpil grès souvan mache youn-pou-youn nan patisri, krèm bè ak preparasyon krèm, men fòmilasyon yo varye. Lwil kokoye manke dlo bè a epi li gen yon pwofil k ap fonn diferan, kidonk gaye ak teksti bonbon yo ka chanje. Lwil likid ranplase grès la men pa estrikti a, sa ki bon pou sote ak gato mouye men ki pa bon pou laminasyon. Kote bè a se jis pou gou — sou pen griye, nan pòmdetè kraze, sou legim — nenpòt grès plant rich ak sèl fè travay la.
Opsyon, rapò ak pi bon itilizasyon
Bè an blòk vejetalyen
1:1Chwazi yon blòk, pa yon bwat, kote kouch yo enpòtan.
Pi bon pou: patisri, krèm bè, tartine
Lwil kokoye rafine
Sèvi ak yon resèt ki baze sou lwil kokoye; ajiste kantite grès ak dlo.Rafine pa gen gou kokoye; solid nan tanperati chanm.
Pi bon pou: pat kout, bonbon
Lwil oliv
3/4 pwa bè aSèvi ak lwil modere nan boulanjri dous.
Pi bon pou: sote, fokaça, gato
Krèm kajou
1:1 nan sòsMelanje kajou tranpe ak dlo jiskaske epesè krèm.
Pi bon pou: sòs krèm, pure
Konpare opsyon yo nan yon kout je
| Opsyon | Gou | Teksti | Pri | Ki kote pou achte |
|---|---|---|---|---|
| Bè vegan an blòk | Gou bè, sale | Fèm, fasil pou modle tankou bè | Modere | Nenpòt makèt |
| Lwil kokoye rafine | Net | Solid anba 24 °C | Ba-modere | Makèt |
| Lwil oliv | Gou fwi, gou zèb | Likid | Ba | Nenpòt kote |
| Krèm kajou | Onktiye, dous ak gou nwa | Krèm epè | Modere | Fè lakay |
Konsèy
- Kenbe bè vejetalyen frèt nan frijidè pou patisri flak
- Ajiste sèl la pou li koresponn ak si bè orijinal la te sale oswa ou pa.
- Sèvi ak yon bè vejetalyen ki make kòm apwopriye pou fè dore.
Evite
- Sèvi ak pat an tib nan pat lamèl
- Inyore kontni dlo nan pat
Twa plat ak ranplasman an aplike
Pat tat vegan k ap feyte
Sèvi ak bè vegan an blòk ki byen frèt nan frijidè 1:1, koupe l nan farin lan, ajoute dlo glase, kite l poze pandan 30 minit. Dlo ki nan blòk la bay menm vapè pou fè pat la leve tankou bè letye.
Gato ak lwil oliv
Ranplase bè a ak 3/4 pwa li an lwil oliv dou. Mich la ap pi imid epi l ap konsève pi lontan; ajoute zès sitwon pou konplete lwil la.
Legim ak 'bè' dore
Sèvi ak yon bè vejetalyen ki apwopriye pou fè dore; chofe dousman jiskaske solid li yo griye, apresa melanje ak legim vapè. Pwodwi ki baze sou lwil senp yo ka pa vin mawon.
Kesyon moun poze
Èske mwen ka fè kwasan ak bè vejetalyen?
Wi, ak yon bè an blòk ki gen anpil grès (80%+) kenbe frèt; lamèle rapidman.
Èske lwil kokoye pi an sante?
Li gen anpil grès satire — lwil oliv ak lwil kolza se pi bon chwa pou chak jou.
Èske magarin se menm bagay ak bè vegan?
Se pa toujou — kèk majarin gen laktoserom oswa grès lèt. Tcheke pou yon etikèt vejetalyen epi chwazi yon blòk ki gen anpil grès pou patisri; sekirite alèji lèt mande pou yon tèks alèjèn separe.
Èske mwen ka bat bè vegan ak sik?
Bè vejetalyen ki gen fòm blòk ki gen anpil grès anjeneral melanje byen ak sik. Pwodwi ki pi mou oswa ki gen mwens grès ka aere yon fason diferan, kidonk swiv resèt la ak konsèy sou pwodwi a.
Kisa ki pi bon pou krèm bè?
Bè vegan an blòk, bat li ase lontan pou l vin blanch. Ajoute sik an poud piti piti ak yon ti gout lèt vejetal pou ajiste konsistans lan.
Ranplasman ki gen rapò
Gratis pou itilize anba CC BY 4.0 ak yon lyen retou.
Yon sibstitisyon se pa yon garanti nitrisyonèl
Chwazi yon ranplasan selon travay engredyan orijinal la fè a: kole ansanm, bay volim, epesi, grès oswa gou. Yon champiyon ka imite fòm yon vyann bègè pandan l ap bay pi mwens pwoteyin; yon krèm nwa ka imite teksti letye san kalsyòm oswa anrichisman B12 li genyen. Tcheke pwodui reyèl la ak rès repa a.
Pwopòsyon yo se pwen depa sof si yo te teste yon resèt konplè ak egzakteman ranplasan sa a. Fòmilasyon mak la, kantite dlo ak metòd kuisòn chanje rezilta a. Eseye yon ti kantite dabò pou patisri enpòtan, epi tcheke alèjèn soya, nwa, wowoli ak ble menm lè yon pwodui make vejetalyen.
Kontinye eksplore
Paj ki gen rapò ak sa a atravè echanj, engredyan, eleman nitritif ak repa.