Ranplasman vejetalyen pou Fèt poul
Fè reyalite enpòtan
- Ranplase
- Fèt poul
- Kategori
- Vyann
- Opsyon isit la
- 4 ranplasman teste
- Ranplasman ki pi fasil
- Seitan — 1:1
Poukisa chanjman an mache
Wòl tete poul nan yon plat se bay yon pwoteyin ki mèg, ki dou ak yon teksti fib ki absòbe nenpòt sòs oswa sezonman ki antoure l. Sa fè l youn nan vyann ki pi fasil pou ranplase, paske gou a te sitou nan marinad la de tout fason. Seitan — gluten ble vital yo petri epi bouyi — gen yon teksti ki mande moulen ak pwoteyin konsantre; kontni pwoteyin nan seitan prepare depann de dlo li ak lòt engredyan yo. Tofou ki trè fèm, lè yo peze l epi marinen l, absòbe gou epi l vin kroustiyan sou bò yo. Tempeh bay yon teksti ki pi fèm ak yon gou nwa. Moso 'poul' plant komèsyal (pwoteyin soja oswa pwa) se ranplasman ki pi dirèk nan fri ak kari. Metòd ki enpòtan an: pwoteyin plant yo gen ti grès, kidonk marinen yo byen, pa twò kwit yo, epi ajoute sòs la nan fen a — se menm règ ki anpeche tete poul sèk.
Opsyon, rapò ak pi bon itilizasyon
Seitan
1:1Vapè epi apre mawon pou yon teksti fibre.
Pi bon pou: schnitzel, stir-fries, brochet
Soya boukle
60 g sèk pou chak 200 gTranpe nan bouyon 10 minit, peze, epi apre fri.
Pi bon pou: fajitas, kary
Tofou extra-fèm
1:1Peze 30 minit, melanje nan farin mayi, boukannen nan 200 °C.
Pi bon pou: gwo plat ki kwit nan fou, kary
Djondjon ostral wa
1:1Rache tij la pou yon teksti rache.
Pi bon pou: "pétoncles", asyèt rache
Konpare opsyon yo nan yon kout je
| Opsyon | Gou | Teksti | Pri | Ki kote pou achte |
|---|---|---|---|---|
| Seitan | Dou, savoure | Dans, mòde fibrez | Ba (fè lakay) | Boutik pwodui natirèl, fè lakay |
| Tofu siplemantè-fèm | Nèt, pran marinad | Fèm, rebò kroustiyan | Ba | Nenpòt makèt |
| Tempeh | Gou nwa, fèrmante | Fèm, an moso | Ba-modere | Makèt, boutik pwodui natirèl |
| Moso 'poul' vejetal | Asizone, gou poul | Pi pre orijinal la | Modere | Makèt |
Konsèy
- Marine omwen inèdtan — pwoteyin plant absòbe rapid
- Kouch farin mayi bay yon kwout kroustiyan
- Fini ak sitwon ak remèd fèy tankou ou ta fè ak poul
Evite
- Sote laprès tofou a
- Bwi seitan twòp — li vin eponj
Twa plat ak ranplasman an aplike
'Poul' tofu marine
Peze tofu siplemantè-fèm pandan 20 minit, dechire l an moso, marinen l nan sòs soya, lay, paprika fimen ak lwil, epi kwit nan fou a 200 °C pandan 25 minit.
Seitan sote
Koupe seitan an an tranch fen, sezi l byen nan yon wok cho, ajoute legim ak sòs nan fen an — seitan sèlman bezwen chofe.
Satay tèmpe
Kwit tèmpe a nan vapè pandan 10 minit pou l adousi, koupe l an kib, marinen l nan sòs pistach, epi griye l jiskaske rebò yo kankannen yon ti kras.
Kesyon moun poze
Èske seitan gen anpil pwoteyin?
Wi — anpil seitan prepare bay anviwon 20–30 g pou chak 100 g, sa depann de resèt la. Seitan se yon manje ki konsantre nan pwoteyin ble.
Èske seitan san gluten?
Non, se gluten ble. Sèvi ak tofou oswa soy curls pito.
Ki ranplasman ki gen plis pwoteyin?
Konpare manje prepare yo, pa konpare gluten sèk ak poul kwit. Seitan rich nan pwoteyin men li varye selon resèt la; tempeh kwit gen apeprè 20 g pwoteyin pou chak 100 g, pandan tofou varye selon fèmte l ak mak la.
Kouman pou m fè tofu a pa fade?
Peze dlo a soti, marinen l omwen 30 minit (oswa jele l epi dekonjle l anvan pou yon teksti ki pi eponj), epi sèvi ak gwo chalè pou fè l dore.
Èske seitan apwopriye pou tout moun?
Pa pou pèsonn ki gen maladi koelyak oswa alèji ak ble — seitan se gluten ble. Tofou oswa tempeh sen kapab san gluten, men tcheke grenn yo, sòs yo ak risk kontaminasyon kwaze.
Ranplasman ki gen rapò
Gratis pou itilize anba CC BY 4.0 ak yon lyen retou.
Yon sibstitisyon se pa yon garanti nitrisyonèl
Chwazi yon ranplasan selon travay engredyan orijinal la fè a: kole ansanm, bay volim, epesi, grès oswa gou. Yon champiyon ka imite fòm yon vyann bègè pandan l ap bay pi mwens pwoteyin; yon krèm nwa ka imite teksti letye san kalsyòm oswa anrichisman B12 li genyen. Tcheke pwodui reyèl la ak rès repa a.
Pwopòsyon yo se pwen depa sof si yo te teste yon resèt konplè ak egzakteman ranplasan sa a. Fòmilasyon mak la, kantite dlo ak metòd kuisòn chanje rezilta a. Eseye yon ti kantite dabò pou patisri enpòtan, epi tcheke alèjèn soya, nwa, wowoli ak ble menm lè yon pwodui make vejetalyen.
Kontinye eksplore
Paj ki gen rapò ak sa a atravè echanj, engredyan, eleman nitritif ak repa.