ინსტრუმენტი · ყოველკვირეული მენიუს შემქმნელი

ვეგანური კვების დამგეგმავი

დაბალანსებული 7-დღიანი მენიუ ერთი დაწკაპუნებით. შეცვალეთ მანამ, სანამ არ მოგეწონებათ, შემდეგ კი ექსპორტი გაუკეთეთ თქვენს სავაჭრო სიას.

Colourful stir-fry cooking
2000 კკალ/დღე (მასშტაბური)
92 გ ცილა/დღე
2000
kcal / day
target 2000
92g
g protein
1.31 g/kg (70 kg)
54
ingredients
whole-food, low-waste

ორშ

1859 kcal · 94 g P
  • საუზმე: ტოფუს სკრამბლი მაწვნის პურზე
  • სადილი: წიწიბურას სალათის შეფუთვა
  • ვახშამი: წითელი ოსპის დალი ბასმატით
  • წახემსება: შემწვარი წიწიბურა

სამ

2041 kcal · 100 g P
  • საუზმე: კენკროვან-სოიოს სმუზი თასი
  • სადილი: ოსპის და ბოსტნეულის სუპი + პური
  • ვახშამი: მაკარონი ტემპეს ბოლონეზესთან ერთად
  • წახემსება: ვაშლი + არაქისის კარაქი

ოთხ

2070 kcal · 83 g P
  • საუზმე: წიწიბურას ფქვილის ბლინები
  • სადილი: ლობიოს ბურიტო ბრინჯით და გუაკამოლეთი
  • ვახშამი: წიწიბურას კარი როტით
  • წახემსება: ბილიკის მიქსი

ხუთ

2060 kcal · 92 g P
  • საუზმე: ღამე გაჩერებული შვრიის ფაფა არაქისის კარაქით და ბანანით
  • სადილი: ბუდას თასი (კინოა, წიწიბურა, ტაჰინი)
  • ვახშამი: ტოფუს სტირ-ფრაი ბრინჯით
  • წახემსება: ჰუმუსი + სტაფილო

პარ

1859 kcal · 94 g P
  • საუზმე: ტოფუს სკრამბლი მაწვნის პურზე
  • სადილი: წიწიბურას სალათის შეფუთვა
  • ვახშამი: წითელი ოსპის დალი ბასმატით
  • წახემსება: შემწვარი წიწიბურა

შაბ

2041 kcal · 100 g P
  • საუზმე: კენკროვან-სოიოს სმუზი თასი
  • სადილი: ოსპის და ბოსტნეულის სუპი + პური
  • ვახშამი: მაკარონი ტემპეს ბოლონეზესთან ერთად
  • წახემსება: ვაშლი + არაქისის კარაქი

კვი

2070 kcal · 83 g P
  • საუზმე: წიწიბურას ფქვილის ბლინები
  • სადილი: ლობიოს ბურიტო ბრინჯით და გუაკამოლეთი
  • ვახშამი: წიწიბურას კარი როტით
  • წახემსება: ბილიკის მიქსი

სავაჭრო სია

  • ავოკადო
  • არაქისის კარაქი
  • ბანანი
  • ბასმატის ბრინჯი
  • ბრინჯი
  • ბროკოლი
  • გაყინული კენკრა
  • გრანოლა
  • ვაშლი
  • ვეგანური მაიონეზი
  • ზედმეტად მაგარი ტოფუ
  • ზეითუნის ზეთი
  • ისპანახი
  • კალა ნამაკი
  • კალე
  • კანაფის თესლი
  • კეშიუ
  • კინოა
  • კურკუმა
  • მთლიანი ხორბლის ლავაში
  • მთლიანი ხორბლის მაკარონი
  • მიწისთხილის კარაქი
  • მუხუდო
  • ნიახური
  • ნუში
  • პიტა
  • პომიდორი
  • როტი
  • სალათის ფურცელი
  • სალსა
  • სანელებლები
  • საფუვრიანი პური
  • სოიოს რძე
  • სოიოს სოუსი
  • სტაფილო
  • ტაჰინი
  • ტემპე
  • ტკბილი კარტოფილი
  • ტომატის სოუსი
  • ტორტილა
  • ქიშმიში
  • ქოქოსის რძე
  • ყავისფერი ბრინჯი
  • ყავისფერი ოსპი
  • შავი ლობიო
  • შავი შოკოლადი
  • შვრიის ფანტელი
  • ჩია
  • წითელი ოსპი
  • წიწიბურა
  • წიწილას ფქვილი
  • ხახვი
  • ჯანჯაფილი
  • ჰუმუსი

ძირითადი დასკვნები

  • ყოველკვირეული შაბლონი ყოველდღიურ ნებისყოფას სჯობნის — ერთხელ გადაწყვიტე, შვიდჯერ კარგად ჭამე.
  • მოამზადეთ მარცვლეული, პარკოსანი კულტურა, სოუსი და ერთი შემწვარი ლანგარი კვირას: მიიღებთ ხუთ სადილს სამუშაო დღეებში.
  • მიზნად დაისახეთ თეფშის ნახევარი პროდუქტი, მეოთხედი მთლიანი მარცვლეული, მეოთხედი პარკოსნები ან ტოფუ — ცილა თავისთავად უზრუნველყოფილია.
  • დაეგეგმეთ ორი „უსაფრთხოების ბადის“ კერძი (მაკარონი, შემწვარი) იმ საღამოებისთვის, როდესაც გეგმა ჩაიშლება.

გააზიარე ეს გვერდი

გააზიარე X-ზეგააზიარე Facebook-ზეგააზიარე WhatsApp-ზე

ხშირად დასმული კითხვები

დაგეგმეთ ხუთი ვახშამი, ივარაუდეთ, რომ ორი დარჩენილი, გამოძახილი ან იმპროვიზაცია იქნება. გადაჭარბებული დაგეგმვა არის ნომერ პირველი მიზეზი, თუ რატომ იშლება ყოველკვირეული გეგმები ოთხშაბათისთვის.

გააგრძელეთ კითხვა

დაგეგმვის მეთოდი

მცენარეული კვების კვირეულის შექმნა, რომელიც რეალურად განხორციელდება

დიეტის ცვლილების წარუმატებლობის უმეტესი შემთხვევა ლოგისტიკას ეხება, არა რწმენას. გეგმა მაშინ მუშაობს, როცა ის ამცირებს გადაწყვეტილებების რაოდენობას, რომლებიც მშიერმა ადამიანმა უნდა მიიღოს, და როცა სავაჭრო სია ზუსტად ემთხვევა რეცეპტებს.

სამი ძირითადი კომპონენტის სისტემა

კვირის დასაწყისში მოამზადეთ ერთი მარცვლეული, ერთი პარკოსანი და ერთი სოუსი — მაგალითად, ყავისფერი ბრინჯი, ქვაბი სეზონური ოსპი და ტაჰინი-ლიმონის საფენი. ეს სამი კომპონენტი, ახალი ბოსტნეულითა და სხვადასხვა სანელებლებით, მინიმუმ ხუთ განსხვავებულ კერძად გარდაიქმნება. ეს მიდგომა გამორიცხავს ყველაზე დიდ დაბრკოლებას — საღამოს 7 საათზე ნულიდან რეცეპტის დაწყებას.

ცილის განაწილება მთელი დღის განმავლობაში

მიზნად დაისახეთ 20–30 გრამი ცილა თითო ძირითად კვებაზე, ვიდრე ერთი დიდი საღამოს დოზა; კუნთების ცილის სინთეზი უკეთ რეაგირებს განაწილებაზე და ეს მთლიანი რაოდენობის მიღწევას ბევრად ამარტივებს. პრაქტიკული ღირებულებები: ტოფუ 17 გ 150 გ-ზე, ტემპე 19 გ 100 გ-ზე, მოხარშული ოსპი 18 გ თითო ჭიქაზე, სეიტანი 25 გ 100 გ-ზე, სოიოს რძე 8 გ თითო ჭიქაზე, და 6 გ ორ ნაჭერ მთლიანმარცვლოვან პურში.

დაფარეთ ოთხი საკვანძო საკვები ნივთიერება

B12 მოითხოვს დანამატს ან საიმედოდ გამდიდრებულ საკვებს — ეს არის შეუცვლელი პირობა და არა ჭკვიანური კვების დაგეგმვის საკითხი. D ვიტამინი მნიშვნელოვანია ზამთარში, დაახლოებით 37° განედის ზემოთ. წყალმცენარეების ზეთი ფარავს DHA-სა და EPA-ს. იოდი მიიღება იოდირებული მარილიდან ან დანამატიდან, რადგან მცენარეული რძეები, როგორც წესი, არ არის გამდიდრებული მასთან. რკინა და თუთია უზრუნველყოფილია პარკოსნებითა და თესლებით, როცა ისინი მიიღება C ვიტამინის წყაროსთან ერთად და ჩაისა და ყავისგან მოშორებით.

დაგეგმეთ წარუმატებლობის სცენარები

ყველა გეგმა აწყდება დაგვიანებულ შეხვედრას, მოულოდნელ სტუმარს და ენერგიის ნაკლებობის დღეს. ჩართეთ ერთი განზრახ მარტივი კერძი — ლობიო პურზე, ქილა სოუსი მაკარონით და გაყინული ბარდა — და ყოველთვის გქონდეთ მარაგში ინგრედიენტები. გეგმა, რომელსაც აქვს განსაზღვრული ჩავარდნის ვარიანტი, გადარჩება; შვიდი ამბიციური ვახშმის გეგმა — არა.

სამუშაო კვირეული

კვირას მოამზადეთ ნაყარი; თითოეული ვახშამი იყენებს მინიმუმ ერთ მომზადებულ ბაზას.

დღემთავარი კერძიძირითადი ცილაცილის სავარაუდო რაოდენობა
ორშაბათიოსპის ბოლონეზეწითელი ოსპი + ნიგოზი28 გ
სამშაბათიტოფუს შემწვარი ბრინჯითმყარი ტოფუ26 გ
ოთხშაბათიწიწილას კარიწიწილა + სოიოს იოგურტი24 გ
ხუთშაბათიშავი ლობიოს ჩილიშავი ლობიო + ბრინჯი27 გ
პარასკევიტემპეს ტაკოტემპე30 გ
შაბათიარაქისის ნუდლის თასიედამამე + არაქისი25 გ
კვირაშემწვარი ტაფაზე + ჰუმუსიკარაქის ლობიო22 გ

ცილის შეფასებები USDA FoodData Central-დან ტიპიური პორციებისთვის.

თქვენი კვირეულის მოწყობა

  1. 1

    აირჩიეთ სამი ვახშამი, არა შვიდი

    თითოეული გაიმეორეთ დაახლოებით ორჯერ. მრავალფეროვნება კვირებს შორის უფრო მეტად ანაზღაურებს, ვიდრე მრავალფეროვნება ერთ კვირაში, როგორც ხარჯების, ასევე ერთგულების თვალსაზრისით.

  2. 2

    დაწერეთ სავაჭრო სია რეცეპტებიდან

    არა მეხსიერებიდან. ერთი ინგრედიენტის დაკარგვა ყველაზე გავრცელებული მიზეზია, რის გამოც დაგეგმილი კერძი შეკვეთილ საკვებად იქცევა.

  3. 3

    მოამზადეთ ნაყარი ყველაზე მშვიდ დღეს

    ოთხმოცდაათი წუთი მარცვლეულის, პარკოსნებისა და ერთი სოუსის მომზადება გამორიცხავს დაახლოებით ოთხ საათს სამუშაო დღის სამზარეულოში.

  4. 4

    გაყინეთ ორი პორცია ყოველ კვირას

    ერთ თვეში გექნებათ მბრუნავი საგანგებო მარაგი, რომელიც მთლიანად გამორიცხავს ჩავარდნის რისკს.

მარაგის სია

ყოველთვის კარადაში

  • ხმელი და დაკონსერვებული პარკოსნები: ოსპი, წიწილა, შავი ლობიო, კარაქის ლობიო.
  • მარცვლეული: ბრინჯი, შვრია, მაკარონი, კუსკუსი.
  • არომატის ბაზა: დაკონსერვებული პომიდორი, ბულიონი, სოიოს სოუსი, ტაჰინი, არაქისის კარაქი, კვების საფუარი.
  • გაყინული: ბარდა, ისპანახი, ედამამე, შერეული კენკრა.

გავრცელებული დაგეგმვის შეცდომები

  • კერძების დაგეგმვა, რომლებიც არასდროს მოგიმზადებიათ, სამუშაო დღის საღამოსთვის.
  • მთლიანად ახალ პროდუქტებზე დაყრდნობა, რომლებიც ხუთშაბათისთვის ფუჭდება.
  • საუზმის ცილის გამოტოვება და ვახშამზე მისი ანაზღაურების მცდელობა.
  • იმის ვარაუდი, რომ B12 მიიღება საკვებიდან გამდიდრების ეტიკეტების შემოწმების გარეშე.

დაგეგმვის კითხვები

რა ღირს ასეთი კვირეული?

ხმელ პარკოსნებზე, მარცვლეულსა და სეზონურ ბოსტნეულზე დაფუძნებული, ის ჩვეულებრივ იაფია, ვიდრე ყოვლისმჭამელის ეკვივალენტი — პარკოსნები ერთ-ერთი ყველაზე იაფი ცილის წყაროა. ხარჯები მკვეთრად იზრდება, თუ გეგმა ეყრდნობა ხორცის ანალოგებსა და წინასწარ მომზადებულ პროდუქტებს.

მივიღებ საკმარის ცილას დანამატების გარეშე?

დიახ, თუ კალორიები ადეკვატურია და პარკოსნები ან სოიო ჩნდება კვების უმეტესობაში. ცილის ფხვნილი არის მოხერხებულობა სპორტსმენებისთვის, არა მოთხოვნა.

საჭიროა თუ არა ცილების შერწყმა თითოეულ კვებაზე?

არა. 'დამატებითი ცილის' წესი 1970-იანი წლებიდან ათწლეულების წინ გაუქმდა. მცენარეული საკვების მრავალფეროვნების მიღება მთელი დღის განმავლობაში ფარავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას.

რაც შეეხება ბავშვებს?

იგივე პრინციპები მოქმედებს უფრო მაღალი ენერგეტიკული სიმკვრივით: თხილის კარაქები, ავოკადო, ცხიმიანი სოიოს პროდუქტები და უფრო ხშირი კვება. B12-ისა და D ვიტამინის დანამატები უფრო მნიშვნელოვანია, არა ნაკლებად.

როგორ მოვიქცე ოჯახში, რომელიც არ არის მცენარეულ კვებაზე?

მოამზადეთ კერძები საერთო ბაზით და განსხვავებული ზედაპირით — იგივე ჩილი, ერთი ქვაბი, ყველით ან არაჟნით, რომელიც მაგიდასთან ემატება, ვიდრე მოხარშული.

წყაროები

  • Academy of Nutrition and Dietetics (2016). Vegetarian diets position paper.
  • USDA FoodData Central.
  • NHS — The vegan diet and B12 guidance.
  • Mangels, Messina & Messina — The Dietitian's Guide to Vegetarian Diets.