Vegana tikray Ají jallcha jallchapaq
Allin yachaykuna
- Tikran
- Ají jallcha jallcha
- Qata
- Yanaqkuna
- Akllanakuna kaypi
- 4 pruebasqa tikraykuna
- Aswan facil tikray
- Hongo + kombu jallcha — 1:1
Imaynapin kay t'ikrayqa llank'an
Wallpa kalduqa sumaqmi kachkan kimsamanta: kachi, slow-cooked proteínamanta hamuq libre glutamatokuna, hinallataq gelatina nishqa kachkan. Ch’aki shiitake hinallataq kombu kachkan glutamato hinallataq guanylate nisqawan, misoqa mikhuyta sumaqyachin, hinallataq pisilla aceite icha cashew kachkan gelatina nisqapa rantinpi. Kimsantinta churay chaynaqa kalduqa manañam yuraq yaku hinachu kanqa.
Akllanakuna, ratiokuna chaymanta aswan allin llamk'aykuna
Hongo + kombu jallcha
1:1Ch'akisqa shiitake chaymanta kombuta 20 minutusta timpuchiy.
Aswan allin kaypaq: lawakuna, risotto, ramen
Wichanpa bouillon
500 ml-paq pakiytapa nisqanta qatipayYeast-extract-wan mayqinkunata maskay.
Aswan allin kaypaq: sapa p'unchay kawsaypi llamk'anapaq
Yuraq miso
1 tbsp sapa 500 mlRuphayta chinkachispa yapay mishki kananpaq.
Aswan allin kaypaq: jallchakunata t'ijranapaq
K'aspaqlla verdura jallcha
1:1Ñawpaqta cebollata, zanahoriata chaymanta apio k'aspaqchay sinchi kananpaq.
Aswan allin kaypaq: timpukuna, kachikuna
Qhawariy imayna akllanakuna kasqankuta
| Akllana | Misk'i | Textura | Chanin | Maypi rantiy |
|---|---|---|---|---|
| Hongos + kombu caldo | Ukhu, muyusqa, wallpaman aswan qaylla | Pisilla kawsay | Pisilla, sapa maypi ch'akisqa allaytaq chayqa | Asiático qhatuqkuna, kawsay qhatuq wasikuna |
| Vegano bouillon cube utaq pasta | Kachiyuq, facil, pisilla ch'ataq | Ñañu | Aswan barato sapa litru | Sapa supermarket |
| Yuraq miso tukuchiy | Ch'akisqa, misk'iyuq, pisilla misk'i | Phuyuwan hinaspa kawsaywan churan | Pisilla sapa rak'iypi | Supermercados, asiático qhatuqkuna |
| K'anachasqa verdura caldo | Misk'i, karamelizasqa | Tawa kaqmantapacha aswan hunt'a | Mana puchuyuq | Wasipi ruwasqa |
Yuyaychaykuna
- Soy sauce-ta juk ch'allayta yapay llimp'iwan kachiwan
- Juk cucharachapi nutricional yeast-ta yapay t'ijranapaq
- Verdura t'aqanakunata chulluchinapi waqaychay
Mana ruwaychu
- Kombu-ta timpuchiy — jayay tukupun
- Achka kachita yapay manaraq pisichasqa kachkaspa
Kimsa mikhuna t'ikraywan ruwasqa
Mana wallpa tallarín sopapi
Huk litru k'allampa-kombu kaldu, huk kuchara yuraq miso q'uñimanta uraykuchisqa, t'irasqa soya chururikuna, achka yana uchu.
Risotto qallarina
Vegan bouillon hinallataq 5 gramo ch'akisqa porcini sapa litrupaq; q'uñi q'uñilla kachun, iskayaypaq ch'uyanchaypi.
Pan kawsayta misk'ichaq
K'allanchanapaq pisiyaq verdurakunapa kaldun, huk kimsa patamanta pisiyachisqa, hak'u-wirawan ruruchasqa, soya uchuwan tukuchasqa.
Rikch'aq tapukuykuna
Imaynatam yuraq jallchata mishk'ichisayman?
Verdurakunata k'aspaqchay, ch'akisqa hongos-ta yapay glutamate-paq, chaymanta miso-wan tukuchiy.
Bouillon wichanpa kanchu?
Ashka kanku, ichaqa lactose-ta chaymanta aycha wirata qhaway.
Imanataq allin vegano k'uchi kalduta qatiq?
Huk shiitake-kombu kaldu yuraq miso nishqawan tukuchasqa. K'uchi kaldumanta kachita, glutamato nisqata, hinaspa misk'i ch'uyanchayta hukpaq hukta wakichin sopakunapi, risotto nisqapi hinaspa ramen nisqapi.
Verdurakunapa kaldun k'uchi kaldunwan kaqllachu?
Mana kaqllachu — sapalla verdurakunapa kaldunqa aswan misk'i hinaspa aswan ñañu. Verdurakunata k'allachay, ch'akisqa k'allampakunata yapay hinaspa pisi soya uchuta yapay, chaytawanqa pisiyachin.
Hayk'a bouillon nisqa 500 ml k'uchi kalduta replaces?
Cube otaq pasta etiketa qatipay 500 ml yakupaq, hinaspa kachita yapayman kachkaqta qaway; rantiypiqa kaqllachu concentration kachkan.
Manachay chuqllu hak'uwan ruruchasqata ruwayta atiniñachu?
Arí — gluten-free nisqa tamari nisqatawan bouillon nisqatawan akllay. Wakin tamari nisqapiqa kachkanmi trígo, chayrayku etiquetata qaway hinallataq mikhuy mana tupananchikpaq yuyaychaytawan.
Wakin tikraykuna
CC BY 4.0 nisqawan mana qullqiyuqta llamk'achikuy, kutichiy tiyananwan.
Rantin churayqa manam kawsachikuy takyachiyninchu
Rantin mikhuytaqa ñawpaq kaqpa ruraynillanman hina akllay: kuskachay, wayrachiy, sankhuyachiy, wira icha malliy. Huk k'allampaqa hamburguesa sayayta qonman aswan pisi proteínata qospa; huk ruru cremaqa lechi llamp'u kayninta qonman mana calcioniyniyuq nitaq B12-niyuq kashaspa. Kikin ruruchasqata hinallataq llapan mikhunata allinta qhaway.
Tupukunaqa qallariypaqllatam yanapan mana hunt'a receta chay kikin rantinwan probasqa kaptinqa. Marca ruway, yaku kachkay, wayk'uy ñanpas llalliqtam t'ikran. Importante t'antakunapaqqa huk huch'uyllata ñawpaqta probay, chanta soyata, sach'a rurukunata, ahonholíta trigotapas alergiakunata qhaway vegano sutichasqa kaspapas.
Achka rikch'akunata qhawariy
Kay p'anqawan tinkisqa p'anqakuna, suqta mikhuynakuna, mikhunapaq imakuna, yanapakuy imakuna, mikhuynakunapipas.