பயணம் · உணவகங்கள் · நிஜ உலக உணவு

வெளியே சாப்பிடும்போதும், பயணம் செய்யும்போதும் சைவ உணவு

பூமியில் எங்கு வேண்டுமானாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஆர்டர் செய்யுங்கள். சமையல் வகை வாரியான தேர்வுகள், கண்டறிய வேண்டிய மறைக்கப்பட்ட பொருட்கள், விமான நிறுவன உணவுகள் மற்றும் உங்களுக்கு உதவும் சொற்றொடர் அட்டை.

சமையல் முறைப்படி — எதை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்

இத்தாலியன்

ஆர்டர்: மரின்ரா பாஸ்தா · பீட்சா மரின்ரா · மினிஸ்ட்ரோன் · புருஷெட்டா · வறுத்த காய்கறிகள் · ஆலிவ்ஸ்.

விசாரிக்கவும்: வெண்ணெய், கிரீம், பார்மேசன், முட்டை பாஸ்தா, சீசரில் உள்ள அன்சோவி பற்றி கேளுங்கள்.

இந்தியன்

ஆர்டர்: சன்னா மசாலா · தால் · ஆலு கோபி · பினிடி · காய்கறி பிரியாணி · ரோட்டி · இட்லி · தோசை.

விசாரிக்கவும்: நெய், பனீர், கிரீம். நான் ரொட்டியில் வெண்ணெய் தடவப்பட்டதா என்று கேளுங்கள்.

மெக்சிகன்

ஆர்டர்: பீன் டகோஸ் · குவாக்கமோல் · சல்சா · அரிசி & பீன்ஸ் · ஃபாஜிடா காய்கறிகள் · சிப்ஸ்.

விசாரிக்கவும்: ரீஃபிரைட் பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியில் லார்ட், சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம். சோள டார்ட்டிலாக்களைக் கேட்கவும்.

சீன

ஆர்டர்: மா போ டோஃபு (இறைச்சி இல்லை) · புத்தரின் இன்பம் · காய்கறி டம்ளிங்ஸ் · சிச்சுவான் கத்திரிக்காய் · ஆவியில் வேகவைத்த கீரைகள்.

விசாரிக்கவும்: சிப்பி சாஸ், மீன் சாஸ், முட்டை நூடுல்ஸ், சிக்கன் ஸ்டாக். காளான் சாஸுடன் ஆர்டர் செய்யவும்.

தாய்

ஆர்டர்: பச்சை/சிவப்பு கறி (மீன் சாஸ் வேண்டாம் என்று கோருங்கள்) · பாட் தாய் (முட்டை இல்லை) · சோம் டாம் · மாம்பழ ஒட்டும் அரிசி.

விசாரிக்கவும்: மீன் சாஸ், இறால் பேஸ்ட், முட்டை. 'ஜெய்' (தாய் சைவ உணவு) அல்லது 'மங்சாவிராட்' என்று சொல்லுங்கள்.

ஜப்பானீஸ்

ஆர்டர்: அவகேடோ / வெள்ளரி / இனாறி மாக்கி · எடமாமே · காய்கறி டெம்பூரா · மிசோ சூப் (டாஷி பற்றி கேளுங்கள்).

விசாரிக்கவும்: டாஷி (போனிட்டோ), மயோ. கொம்பூ-மட்டும் டாஷி உணவகங்களைத் தேர்வு செய்யவும்.

மத்திய கிழக்கு

ஆர்டர்: ஹம்மஸ் · பாபா கனூஸ் · ஃபலாஃபல் · டபூலே · ஃபவுல் · ஸ்டஃப்ட் திராட்சை இலைகள் · ஃபட்டூஷ்.

விசாரிக்கவும்: யோகர்ட் சாஸ்கள். ஃபலாஃபல் முட்டைகளுடன் வறுக்கப்படவில்லையா என்று சரிபார்க்கவும்.

எத்தியோப்பியன்

ஆர்டர்: யதாகில்ட் வாட் · மிசிரின் வாட் · கோமன் · ஷிரோ · இன்ஜெரா. 'நோன்புத் தட்டு' (Fasting platter) ஆர்டர் செய்யவும் — பாரம்பரியமாக முழுமையாக சைவமானது.

விசாரிக்கவும்: கிட்ஃபோ, டிப்ஸ், டோரோ வாட் (அனைத்தும் விலங்கு அடிப்படையிலானவை).

மறைக்கப்பட்ட விலங்கு பொருட்கள்

ரொட்டி
பால், வெண்ணெய், முட்டை, தேன், எல்-சிஸ்டைன் (இறகுகள்/முடி).
மறுவறுவல் பீன்ஸ்
பல டெக்ஸ்-மெக்ஸ் சங்கிலி உணவகங்களில் லார்ட் பொதுவானது.
ஒயின் & பீர்
இசிங்க்ளாஸ் (மீன்), ஜெலட்டின் அல்லது முட்டை சுத்திகரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பர்னிவோர் சரிபார்க்கவும்.
சர்க்கரை
எலும்பு சாம்பல் சுத்திகரிப்பு, பெரும்பாலும் அமெரிக்க கரும்பு சர்க்கரை. பீட் சர்க்கரை எப்போதும் சைவமானது.
பெஸ்டோ
பார்மேசன் மற்றும் பெரும்பாலும் அன்சோவி கொண்டது. எண்ணெய் + துளசிக்கு கேட்கவும்.
காய்கறி பர்கர்கள்
அசைவ உணவகங்களில் பொதுவாக முட்டை அல்லது சீஸ்ஸால் பிணைக்கப்பட்டிருக்கும்.

விமானங்களில்

VGML (சைவ உணவு) என்று கோருங்கள், VLML அல்ல. குறைந்தபட்சம் 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே பதிவு செய்யவும். கூடுதல் சிற்றுண்டிகளைக் கொண்டு செல்லவும் — நீண்ட தூரப் பயணங்களில் ~10% தவறுகள் நடக்கின்றன.

வெளியில்

HappyCow 180+ நாடுகளில் சைவ உணவகங்களை பட்டியலிடுகிறது. Google Maps: பிராந்தியத்தில் 'சைவ' என்று தேடி மதிப்புரைகள் மற்றும் புகைப்படங்களைக் காணலாம்.

வீட்டு விருந்துகளில்

காளான் போர்குய்னோன், பெரிய தானிய சாலட், தால் போன்ற ஒரு பெரிய உணவைக் கொண்டு செல்லவும் — இது இறைச்சித் தட்டுகளை அமைதியாக வெல்லும்.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

வேறு மொழியில் ஏதேனும் சைவமா என்று எப்படி கேட்பது?

எங்கள் அச்சிடக்கூடிய சொற்றொடர் அட்டையைப் பயன்படுத்தவும் — இது 30+ மொழிகளில் பொதுவான விலங்குப் பொருட்களின் புகைப்படங்களையும் 'நான் இறைச்சி, மீன், பால், முட்டை அல்லது தேன் சாப்பிடுவதில்லை' என்ற சொற்றொடரையும் கொண்டுள்ளது.

பயணம் செய்யும் போது எந்த சமையல் வகை பாதுகாப்பானது?

இந்திய (குறிப்பாக தென்னிந்தியா), எத்தியோப்பியன் விரத மெனு, மற்றும் பாரம்பரிய மத்திய கிழக்கு மெஸ்ஸே ஆகியவை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் ஏற்றவையாகும். இத்தாலிய உணவு நகரங்களில் எளிதானது; சிறிய நகரங்களில் சீஸ் பொதுவாக இருக்கும் இடங்களில் கடினமானது.

விமானத்தில் சைவ உணவை எப்படி ஆர்டர் செய்வது?

விமானம் புறப்படுவதற்கு குறைந்தது 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே 'VGML' (சைவ உணவு, 'VLML' அல்ல, இது பால் பொருட்களை அனுமதிக்கும்) என்று கோரவும். ஒரு புரோட்டீன் பார் மற்றும் புதிய பழங்களை காப்புப்பிரதியாக கொண்டு செல்லவும் — VGML தவறுகள் பொதுவானவை.

அசைவ குடும்ப உணவு விருந்துக்கு அழைக்கப்பட்டால் என்ன செய்வது?

அனைவருக்கும் ஏற்ற ஒரு சத்தான உணவைக் கொண்டு செல்ல முன்வரவும். உறுதியாகத் தெரியவில்லை என்றால் முன்னதாகவே சாப்பிட்டுச் செல்லவும். அதை சூடாகவும், அறிவுரை கூறாமலும் வைத்திருக்கவும் — உணவுதான் சமாதானப்படுத்தும்.