இத்தாலியன்
ஆர்டர்: மரின்ரா பாஸ்தா · பீட்சா மரின்ரா · மினிஸ்ட்ரோன் · புருஷெட்டா · வறுத்த காய்கறிகள் · ஆலிவ்ஸ்.
விசாரிக்கவும்: வெண்ணெய், கிரீம், பார்மேசன், முட்டை பாஸ்தா, சீசரில் உள்ள அன்சோவி பற்றி கேளுங்கள்.
பயணம் · உணவகங்கள் · நிஜ உலக உணவு
வெளியே சாப்பிடும்போதும், பயணம் செய்யும்போதும் சைவ உணவு
பூமியில் எங்கு வேண்டுமானாலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவை ஆர்டர் செய்யுங்கள். சமையல் வகை வாரியான தேர்வுகள், கண்டறிய வேண்டிய மறைக்கப்பட்ட பொருட்கள், விமான நிறுவன உணவுகள் மற்றும் உங்களுக்கு உதவும் சொற்றொடர் அட்டை.
சமையல் முறைப்படி — எதை ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்
இந்தியன்
ஆர்டர்: சன்னா மசாலா · தால் · ஆலு கோபி · பினிடி · காய்கறி பிரியாணி · ரோட்டி · இட்லி · தோசை.
விசாரிக்கவும்: நெய், பனீர், கிரீம். நான் ரொட்டியில் வெண்ணெய் தடவப்பட்டதா என்று கேளுங்கள்.
மெக்சிகன்
ஆர்டர்: பீன் டகோஸ் · குவாக்கமோல் · சல்சா · அரிசி & பீன்ஸ் · ஃபாஜிடா காய்கறிகள் · சிப்ஸ்.
விசாரிக்கவும்: ரீஃபிரைட் பீன்ஸ் மற்றும் அரிசியில் லார்ட், சீஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம். சோள டார்ட்டிலாக்களைக் கேட்கவும்.
சீன
ஆர்டர்: மா போ டோஃபு (இறைச்சி இல்லை) · புத்தரின் இன்பம் · காய்கறி டம்ளிங்ஸ் · சிச்சுவான் கத்திரிக்காய் · ஆவியில் வேகவைத்த கீரைகள்.
விசாரிக்கவும்: சிப்பி சாஸ், மீன் சாஸ், முட்டை நூடுல்ஸ், சிக்கன் ஸ்டாக். காளான் சாஸுடன் ஆர்டர் செய்யவும்.
தாய்
ஆர்டர்: பச்சை/சிவப்பு கறி (மீன் சாஸ் வேண்டாம் என்று கோருங்கள்) · பாட் தாய் (முட்டை இல்லை) · சோம் டாம் · மாம்பழ ஒட்டும் அரிசி.
விசாரிக்கவும்: மீன் சாஸ், இறால் பேஸ்ட், முட்டை. 'ஜெய்' (தாய் சைவ உணவு) அல்லது 'மங்சாவிராட்' என்று சொல்லுங்கள்.
ஜப்பானீஸ்
ஆர்டர்: அவகேடோ / வெள்ளரி / இனாறி மாக்கி · எடமாமே · காய்கறி டெம்பூரா · மிசோ சூப் (டாஷி பற்றி கேளுங்கள்).
விசாரிக்கவும்: டாஷி (போனிட்டோ), மயோ. கொம்பூ-மட்டும் டாஷி உணவகங்களைத் தேர்வு செய்யவும்.
மத்திய கிழக்கு
ஆர்டர்: ஹம்மஸ் · பாபா கனூஸ் · ஃபலாஃபல் · டபூலே · ஃபவுல் · ஸ்டஃப்ட் திராட்சை இலைகள் · ஃபட்டூஷ்.
விசாரிக்கவும்: யோகர்ட் சாஸ்கள். ஃபலாஃபல் முட்டைகளுடன் வறுக்கப்படவில்லையா என்று சரிபார்க்கவும்.
எத்தியோப்பியன்
ஆர்டர்: யதாகில்ட் வாட் · மிசிரின் வாட் · கோமன் · ஷிரோ · இன்ஜெரா. 'நோன்புத் தட்டு' (Fasting platter) ஆர்டர் செய்யவும் — பாரம்பரியமாக முழுமையாக சைவமானது.
விசாரிக்கவும்: கிட்ஃபோ, டிப்ஸ், டோரோ வாட் (அனைத்தும் விலங்கு அடிப்படையிலானவை).
மறைக்கப்பட்ட விலங்கு பொருட்கள்
ரொட்டி
பால், வெண்ணெய், முட்டை, தேன், எல்-சிஸ்டைன் (இறகுகள்/முடி).
மறுவறுவல் பீன்ஸ்
பல டெக்ஸ்-மெக்ஸ் சங்கிலி உணவகங்களில் லார்ட் பொதுவானது.
ஒயின் & பீர்
இசிங்க்ளாஸ் (மீன்), ஜெலட்டின் அல்லது முட்டை சுத்திகரிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பர்னிவோர் சரிபார்க்கவும்.
சர்க்கரை
எலும்பு சாம்பல் சுத்திகரிப்பு, பெரும்பாலும் அமெரிக்க கரும்பு சர்க்கரை. பீட் சர்க்கரை எப்போதும் சைவமானது.
பெஸ்டோ
பார்மேசன் மற்றும் பெரும்பாலும் அன்சோவி கொண்டது. எண்ணெய் + துளசிக்கு கேட்கவும்.
காய்கறி பர்கர்கள்
அசைவ உணவகங்களில் பொதுவாக முட்டை அல்லது சீஸ்ஸால் பிணைக்கப்பட்டிருக்கும்.
விமானங்களில்
VGML (சைவ உணவு) என்று கோருங்கள், VLML அல்ல. குறைந்தபட்சம் 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே பதிவு செய்யவும். கூடுதல் சிற்றுண்டிகளைக் கொண்டு செல்லவும் — நீண்ட தூரப் பயணங்களில் ~10% தவறுகள் நடக்கின்றன.
வெளியில்
HappyCow 180+ நாடுகளில் சைவ உணவகங்களை பட்டியலிடுகிறது. Google Maps: பிராந்தியத்தில் 'சைவ' என்று தேடி மதிப்புரைகள் மற்றும் புகைப்படங்களைக் காணலாம்.
வீட்டு விருந்துகளில்
காளான் போர்குய்னோன், பெரிய தானிய சாலட், தால் போன்ற ஒரு பெரிய உணவைக் கொண்டு செல்லவும் — இது இறைச்சித் தட்டுகளை அமைதியாக வெல்லும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
வேறு மொழியில் ஏதேனும் சைவமா என்று எப்படி கேட்பது?
எங்கள் அச்சிடக்கூடிய சொற்றொடர் அட்டையைப் பயன்படுத்தவும் — இது 30+ மொழிகளில் பொதுவான விலங்குப் பொருட்களின் புகைப்படங்களையும் 'நான் இறைச்சி, மீன், பால், முட்டை அல்லது தேன் சாப்பிடுவதில்லை' என்ற சொற்றொடரையும் கொண்டுள்ளது.
பயணம் செய்யும் போது எந்த சமையல் வகை பாதுகாப்பானது?
இந்திய (குறிப்பாக தென்னிந்தியா), எத்தியோப்பியன் விரத மெனு, மற்றும் பாரம்பரிய மத்திய கிழக்கு மெஸ்ஸே ஆகியவை கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் ஏற்றவையாகும். இத்தாலிய உணவு நகரங்களில் எளிதானது; சிறிய நகரங்களில் சீஸ் பொதுவாக இருக்கும் இடங்களில் கடினமானது.
விமானத்தில் சைவ உணவை எப்படி ஆர்டர் செய்வது?
விமானம் புறப்படுவதற்கு குறைந்தது 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே 'VGML' (சைவ உணவு, 'VLML' அல்ல, இது பால் பொருட்களை அனுமதிக்கும்) என்று கோரவும். ஒரு புரோட்டீன் பார் மற்றும் புதிய பழங்களை காப்புப்பிரதியாக கொண்டு செல்லவும் — VGML தவறுகள் பொதுவானவை.
அசைவ குடும்ப உணவு விருந்துக்கு அழைக்கப்பட்டால் என்ன செய்வது?
அனைவருக்கும் ஏற்ற ஒரு சத்தான உணவைக் கொண்டு செல்ல முன்வரவும். உறுதியாகத் தெரியவில்லை என்றால் முன்னதாகவே சாப்பிட்டுச் செல்லவும். அதை சூடாகவும், அறிவுரை கூறாமலும் வைத்திருக்கவும் — உணவுதான் சமாதானப்படுத்தும்.
உணவகங்கள், கேண்டீன்கள், திருமணங்கள், விமான நிலையங்கள்
வெளியே சாப்பிடுவது ஒரு தார்மீக சோதனை அல்ல, அது ஒரு தளவாடப் பிரச்சினை
உலகின் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவு வகையிலும் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் உள்ளன, ஏனெனில் இறைச்சி வரலாற்று ரீதியாக எல்லா இடங்களிலும் விலை உயர்ந்ததாக இருந்தது. உணவகங்களில் சிரமம் பொதுவாக உணவில் இல்லை; அது மெனு வடிவமைப்பு, ஊழியர்களின் அறிவு மற்றும் கேட்பதில் உள்ள சங்கடம். இந்த மூன்றும் ஒரு சிறிய ஸ்கிரிப்ட் மற்றும் சிறிது தயாரிப்புடன் தீர்க்கக்கூடியவை.
நீங்கள் கேட்பதற்கு முன்பே எளிதான உணவு வகைகள்
எத்தியோப்பிய, தென்னிந்திய, லெவண்டைன், வியட்நாமிய, தாய், துருக்கிய, மெக்சிகன் மற்றும் சீன மெனுக்களில் இயற்கையாகவே தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் உள்ளன, அவை மாற்று உணவுகளாக வடிவமைக்கப்படவில்லை: இன்ஜெரா பருப்பு மற்றும் காய்கறி குழம்புகளுடன், தோசை மற்றும் சாம்பார், மெஸ்ஸே, பூன் சே, பச்சை கறி, மெர்சிமெக் மற்றும் பருப்பு சூப்கள், பீன்ஸ் மற்றும் நோபல் டகோஸ், பன்றி இறைச்சி இல்லாத மாபோ டோஃபு. இந்த சமையலறைகளில் ஆர்டர் செய்வது பொதுவாக தேர்ந்தெடுப்பதைக் குறிக்கிறது, பேரம் பேசுவதை அல்ல.
சரிபார்க்க வேண்டிய மறைக்கப்பட்ட பொருட்கள்
தொடர்ந்து ஆச்சரியப்படுத்துபவை தென்கிழக்கு ஆசிய உணவுகளில் மீன் சாஸ் மற்றும் இறால் பேஸ்ட், இந்திய சமையலில் நெய், சூப்கள், ரிசொட்டோக்கள் மற்றும் சாஸ்களில் கோழி குழம்பு, கடின சீஸ்களில் விலங்கு ரென்னெட், இனிப்புகள் மற்றும் சில மதுபானங்களில் ஜெலட்டின், பேஸ்ட்ரி மற்றும் மறு வறுத்த பீன்ஸில் பன்றி கொழுப்பு, மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளில் வெண்ணெய் முடித்தல். குழம்பு மற்றும் கொழுப்பு பற்றி கேட்பது ஒரே கேள்வியில் இவற்றில் பெரும்பாலானவற்றை உள்ளடக்கும்.
சிரமமின்றி எப்படி கேட்பது
கேள்வியை ஒரு தீர்வுடன் இணைக்கப்பட்ட விருப்பமாக முன்வைக்கவும்: 'நான் இறைச்சி, பால் அல்லது முட்டை சாப்பிடுவதில்லை — எந்த உணவுகள் பொருந்தும், அல்லது சமையலறை காய்கறி உணவை வெண்ணெய் இல்லாமல் செய்ய முடியுமா?' ஊழியர்கள் விளக்க வேண்டிய ஒரு வகையை விட, அவர்கள் செயல்படக்கூடிய ஒரு கோரிக்கைக்கு சிறப்பாக பதிலளிக்கிறார்கள். முறையான ஏதேனும் ஒன்றுக்கு முன்கூட்டியே அழைப்பது ஒரு கடினமான மாலையை வழக்கமான ஒன்றாக மாற்றுகிறது, மேலும் பெரும்பாலான சமையலறைகள் அறிவிப்பைப் பாராட்டுகின்றன.
சமூக அமைப்புகளே உண்மையான சிரமம்
திருமணங்கள், வணிக இரவு உணவுகள் மற்றும் குடும்பக் கூட்டங்கள் உணவகங்களை விட கடினமானவை, ஏனெனில் உணவு வேறொருவரால் முடிவு செய்யப்படுகிறது மற்றும் கவனம் குறைவாக உள்ளது. நம்பகமான அணுகுமுறை ஆரம்பத்தில், அமைதியாக தொகுப்பாளர் அல்லது ஏற்பாட்டாளரைத் தொடர்புகொள்வது, குறைபாடுள்ள தட்டை ஏற்கத் தயாராக இருப்பது மற்றும் பதில் தெளிவாக இல்லாதபோது முன்கூட்டியே சாப்பிடுவது. நீங்கள் என்ன சாப்பிட்டீர்கள் என்பதை யாரும் நினைவில் கொள்வதில்லை; மாலை வசதியாக இருந்ததா என்பதை அவர்கள் நினைவில் கொள்கிறார்கள்.
பயணம், விமான நிலையங்கள் மற்றும் சாலையோரங்கள்
பயணம் செய்யும்போது தோல்வி முறை விருப்பங்கள் இல்லாததால் அல்ல, நேரமின்மையால் ஏற்படுகிறது. கொட்டைகள், பழங்கள், பிளாட்பிரெட் மற்றும் ஒரு நட் பட்டர் சாச்செட் கொண்ட ஒரு பேக் பேக் கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஆபத்தையும் நீக்குகிறது. விமான உணவுகள் பொதுவாக குறைந்தது 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே கோரப்பட வேண்டும்; பெட்ரோல் நிலையங்கள் நம்பத்தகுந்த வகையில் ரொட்டி, ஹம்முஸ், சிப்ஸ், பழங்கள் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் ஆகியவற்றை எடுத்துச் செல்கின்றன.
உணவு வகை வாரியாக என்ன ஆர்டர் செய்வது
பொதுவாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள், சரிபார்க்க வேண்டியவை.
| உணவு வகை | நம்பகமான ஆர்டர்கள் | கேட்க வேண்டியவை |
|---|---|---|
| எத்தியோப்பிய | பெயாய்நெது தட்டு, மிசிர் வாட், கோமென், ஷிரோ | குழம்புகளில் வெண்ணெய் (நைட்டர் கிபே) |
| தென்னிந்திய | மசாலா தோசை, இட்லி, சாம்பார், ரசம், அவியல் | தோசையில் நெய், அவியலில் தயிர் |
| லெவண்டைன் | ஹம்முஸ், மௌதபல், தபூலே, ஃபலாஃபெல், ஃபூல் | தயிர் சாஸ்கள், அரிசியில் வெண்ணெய் |
| வியட்நாமிய | பூன் சே, கோய் குவோன், ஃபோ சே | டிரஸ்ஸிங் மற்றும் குழம்பில் மீன் சாஸ் |
| தாய் | பச்சை அல்லது மசாமன் கறி, பாட் பாக், சோம் டாம் | மீன் சாஸ், இறால் பேஸ்ட், சிப்பி சாஸ் |
| மெக்சிகன் | பீன் அல்லது நோபல் டகோஸ், குவாக்காமோல், எஸ்கிட்ஸ் | மறு வறுத்த பீன்ஸில் பன்றி கொழுப்பு, சீஸ் மற்றும் கிரீமா |
| இத்தாலிய | மரினாரா, அக்லியோ இ ஒலியோ, பாஸ்டா இ ஃபாகியோலி, பிஸ்ஸா மரினாரா | வெண்ணெய், பார்மேசன், புதிய பாஸ்டாவில் முட்டை |
| சீன | மாபோ டோஃபு, உலர் வறுத்த பீன்ஸ், பூண்டு சாஸில் கத்திரிக்காய் | பன்றி இறைச்சி, கோழி குழம்பு, சிப்பி சாஸ் |
| ஜப்பானிய | காய்கறி மாகி, அகேடாஷி டோஃபு, ஜாரு சோபா | கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு குழம்பு மற்றும் சாஸிலும் டாஷி (பொனிட்டோ) |
உணவக மெனு மரபுகள் · பொதுவான பிராந்திய சமையல் குறிப்புகள்
வெளியே சாப்பிடுவதற்கு முன் ஐந்து நிமிட வழக்கம்
- 1
முதலில் மெனுவை ஆன்லைனில் படியுங்கள்
வீட்டில் முடிவு செய்வது மேஜையில் முடிவு செய்யும் அழுத்தத்தை நீக்குகிறது மற்றும் முன்கூட்டியே சாப்பிட வேண்டுமா என்பதைச் சொல்கிறது.
- 2
முன்கூட்டியே ஒரு செய்தி அனுப்புங்கள்
முன்பதிவு செய்யப்பட்ட எதற்கும் — உணவகங்கள், திருமணங்கள், வேலை இரவு உணவுகள் — ஒரு சிறிய குறிப்பு சமையலறைக்கு நேரம் கொடுக்கிறது மற்றும் உங்களுக்கு எதுவும் செலவாகாது.
- 3
குழம்பு மற்றும் கொழுப்பு பற்றி கேளுங்கள்
இரண்டு வார்த்தைகள், 'குழம்பு' மற்றும் 'வெண்ணெய்', ஒரே கேள்வியில் தெளிவற்ற விலங்கு பொருட்களில் பெரும்பாலானவற்றைப் பிடிக்கும்.
- 4
மனதில் ஒரு மாற்று திட்டம் வையுங்கள்
ஒன்றாக ஆர்டர் செய்யப்பட்ட பக்க உணவுகள் — ரொட்டி, ஆலிவ்ஸ், சிப்ஸ், வறுத்த காய்கறிகள், ஒரு பீன் உணவு — எங்கும் ஒரு நல்ல உணவை உருவாக்கும்.
- 5
நன்றாக டிப் கொடுத்து நன்றி சொல்லுங்கள்
சமையலறைகள் விருந்தோம்பும் வாடிக்கையாளர்களை நினைவில் கொள்கின்றன. ஒரு நல்ல அனுபவம் கொண்ட உணவகம் ஒரு விருப்பத்தை சேர்க்கிறது.
நடைமுறை விதிகள்
எளிதாக்குகிறது
- இடத்தை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும்போது உணவு வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பது
- ஒரு முக்கிய உணவைத் தேடுவதற்குப் பதிலாக இரண்டு அல்லது மூன்று பக்க உணவுகளை ஆர்டர் செய்வது
- வேலை மற்றும் வீட்டிற்கு அருகில் மூன்று நம்பகமான இடங்களின் சேமிக்கப்பட்ட பட்டியலை வைத்திருப்பது
- பயணம் செய்யும்போது உள்ளூர் மொழியில் 'இறைச்சி இல்லை, பால் இல்லை, முட்டை இல்லை' என்ற சொற்றொடரைக் கற்றுக்கொள்வது
- தாமதங்கள் மற்றும் தெளிவற்ற சூழ்நிலைகளுக்கு ஒரு சிறிய சிற்றுண்டியை எடுத்துச் செல்வது
கடினமாக்குகிறது
- நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்காத இடத்தில் திட்டமில்லாமல் பசியுடன் வருவது
- ஊழியர்களால் சரிபார்க்க முடியாத பொருட்கள் பற்றி விசாரிப்பது
- பகிரப்பட்ட உணவை நெறிமுறை பற்றிய விவாதமாக மாற்றுவது
- மெனுவில் 'சைவம்' என்றால் பால் இல்லாதது என்று கருதுவது
- செக்-இன் செய்யும்போது செய்யப்பட்ட உணவு கோரிக்கையை விமான நிறுவனம் நினைவில் வைத்திருக்கும் என்று நம்புவது
வெளியே சாப்பிடுதல், பதில்கள்
தாவர அடிப்படையில் சாப்பிட எளிதான உணவு வகை எது?
எத்தியோப்பிய, தென்னிந்திய மற்றும் லெவண்டைன் மெனுக்கள் மிகவும் நம்பகமானவை, ஏனெனில் பாரம்பரிய உணவுகளில் பெரும்பகுதி மாற்று உணவாக அல்ல, வடிவமைப்பிலேயே விலங்கு பொருட்கள் இல்லாமல் உள்ளன.
திருமணம் அல்லது முறையான இரவு உணவை எப்படி கையாள்வது?
முடிந்தவரை சீக்கிரம் ஏற்பாட்டாளரைத் தொடர்புகொள்ளவும், சமையலறை என்ன செய்ய முடியுமோ அதை ஏற்றுக்கொள்ளவும், முன்கூட்டியே ஏதாவது சாப்பிடவும். கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் அறிவிப்பு கொடுத்தால் ஒரு தாவர அடிப்படையிலான தட்டை உருவாக்க முடியும்.
சர்வரிடம் என்ன கேட்க வேண்டும்?
உணவு விலங்கு குழம்பு, வெண்ணெய் அல்லது நெய்யில் செய்யப்பட்டதா, மற்றும் சமையலறை சீஸ் அல்லது தயிரை நீக்க முடியுமா என்பதைக் கேளுங்கள். இந்த மூன்று கேள்விகள் பெரும்பாலான மெனுக்களைத் தீர்க்கும்.
சிப்ஸ் மற்றும் ரொட்டி ஒரு நியாயமான மாற்று திட்டமா?
எப்போதாவது, ஆம். வெளியே சாப்பிடுவது ஒரு சமூக நிகழ்வு, ஊட்டச்சத்து நிகழ்வு அல்ல; வாரத்தின் மற்ற நாட்கள் ஊட்டச்சத்து வேலையைச் செய்கின்றன.
வணிக பயணத்தை எப்படி நிர்வகிப்பது?
குறைந்தது 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே உணவு கோரிக்கையுடன் விமானங்களை முன்பதிவு செய்யவும், சமையலறை அல்லது காலை உணவு பஃபே கொண்ட ஹோட்டல்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், உங்கள் பையில் அடுக்கு வாழ்வு கொண்ட உணவுகளை வைத்திருக்கவும்.
உணவகம் தவறு செய்தால் என்ன செய்வது?
அமைதியாக அதைக் குறிப்பிட்டு, அது நேரடியானதாக இருந்தால் சரிசெய்ய விடுங்கள். பல ஆண்டுகளாக நிலைத்தன்மை ஒரு தட்டை விட மிகவும் முக்கியமானது.
மேலும் படிக்க
- பாரம்பரிய தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளுக்கான பிராந்திய சமையல் குறிப்புகள்
- விமான சிறப்பு உணவுக் கொள்கைகள் (VGML மற்றும் VJML குறியீடுகள்)
- ஒவ்வாமை குறித்த உணவு லேபிளிங் விதிமுறைகள், இது பால் மற்றும் முட்டையையும் வெளிப்படுத்துகிறது
முக்கிய அம்சங்கள்
- கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவு வகைகளும் அதன் மையத்தில் தாவர அடிப்படையிலான உணவுகளைக் கொண்டுள்ளன — இத்தாலியன், இந்தியன், மெக்சிகன், எத்தியோப்பியன், மத்திய கிழக்கு, சீன, தாய், ஜப்பானிய.
- சந்தேகம் இருந்தால் முன்னதாக அழைக்கவும் — பதில் பெரும்பாலும் 'ஆம், நாங்கள் எதையாவது மாற்றியமைக்க முடியும்' என்பதாக இருக்கும்.
- எந்த மொழியிலும் மூன்று மந்திரச் சொற்கள்: இறைச்சி இல்லை, மீன் இல்லை, பால் இல்லை. பிறகு சமையலறை என்ன பரிந்துரைக்கிறது என்று கேளுங்கள்.
- சரிபார்க்க வேண்டிய மறைக்கப்பட்ட விலங்கு பொருட்கள்: மீன் சாஸ், நெய், பன்றி கொழுப்பு, ஜெலட்டின், வெண்ணெய், தேன், முட்டை பூசப்பட்ட பேஸ்ட்ரிகள்.
இந்தப் பக்கத்தைப் பகிரவும்
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
பக்க உணவுகள். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த காய்கறிகள், சீஸ் இல்லாத சாலட், ரொட்டி. பெரும்பாலான ஸ்டீக்ஹவுஸ்கள் கோரிக்கையின் பேரில் ஒரு சூடான காய்கறி பலகையை மகிழ்ச்சியுடன் வழங்குவார்கள் — கேளுங்கள்.
இந்த இதழ் எப்படி வேலை செய்கிறது
- கட்டுரைகள் AI உதவியுடன் ஒரு நிலையான சுருக்கத்திலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, பின்னர் பொது தரநிலைப் பட்டியலுக்கு எதிராக வெளியிடப்படுகின்றன.
- முக்கியத்துவம் வாய்ந்த ஒவ்வொரு கூற்றும் ஒரு பெயரிடப்பட்ட ஆதாரத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது — ஒரு ஆய்வு, ஒரு ஏஜென்சி தரவுத்தொகுப்பு அல்லது ஒரு தொழில்துறை ஆவணம்.
- நிச்சயமற்ற தன்மை மென்மையாக்கப்படாமல் குறிப்பிடப்படுகிறது: ஆதாரம் மெல்லியதாக இருந்தால், கட்டுரை அதைக் கூறுகிறது.
- கவரேஜ் வேண்டுமென்றே சார்பற்றது; அரசியல் அடையாளத்தை விட ஆதாரம் அடிப்படையாகக் கொண்டது.
- ஒவ்வொரு கட்டுரையும் ஆதரிக்கப்படும் அனைத்து மொழிகளிலும், ஆங்கிலத்தில் மட்டுமல்ல, வெளியிடப்படுகிறது.
ஒவ்வொரு சமையல் வகையும் எவ்வளவு எளிதானது?
எத்தனை முக்கிய உணவுகள் தாவர அடிப்படையிலானவை அல்லது எளிதாக மாற்றியமைக்கக்கூடியவை என்பதற்கான தோராயமான வழிகாட்டி.
- இந்தியன்மிகவும் எளிது
- எத்தியோப்பியன்மிகவும் எளிது
- லெவண்டின்மிகவும் எளிது
- தாய் / வியட்சாஸ் பற்றி கேளுங்கள்
- மெக்சிகன்கொழுப்பு பற்றி கேளுங்கள்
- இத்தாலியன்முட்டை பற்றி கேளுங்கள்
- ஜப்பானியன்தாஷி பற்றி கேளுங்கள்
- ஸ்டேக்ஹவுஸ்பக்க உணவுகள்
எங்கேயும் சிறப்பாக ஆர்டர் செய்வது எப்படி
முக்கிய உணவுகளை அல்ல, பக்க உணவுகளைப் படியுங்கள்
இறைச்சி நிறைந்த மெனு உள்ள உணவகங்களில், பக்க உணவுகள்தான் பெரும்பாலும் தாவர உணவு இருக்கும் இடம். மூன்று அல்லது நான்கு பக்க உணவுகள் — கீரைகள், உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், ரொட்டி, பால் இல்லாத ஒரு சாலட் — ஒரு சோகமான அடையாள முக்கிய உணவை விட சிறந்த தட்டுகளாக அமையும், மேலும் சமையலறைகள் அவற்றை இணைப்பதில் மகிழ்ச்சியடைகின்றன.
கொழுப்பு மற்றும் ஸ்டாக் பற்றி கேளுங்கள்
ஒரு காய்கறி உணவை அசைவமற்றதாக மாற்றும் இரண்டு விஷயங்கள் சமையல் கொழுப்பு (வெண்ணெய், நெய், பன்றிக்கொழுப்பு) மற்றும் திரவம் (கோழி அல்லது மீன் ஸ்டாக்) ஆகும். இந்த இரண்டு கேள்விகளும் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பதிலளிக்கும். தென்கிழக்கு ஆசிய சமையலறைகளில் மீன் சாஸ் மற்றும் இறால் பேஸ்ட் சேர்க்கவும்; ஜப்பானிய சமையலறைகளில் தாஷி சேர்க்கவும்.
முக்கியமான எதற்கும் முன்கூட்டியே அழைக்கவும்
பிறந்தநாள், வேலை இரவு விருந்து அல்லது ஒரு செட் மெனுவிற்கு, முந்தைய நாள் ஒரு செய்தி ஒரு மன அழுத்தப் பேச்சுவார்த்தையை சமையல்காரர் சிந்திக்க நேரம் கிடைத்த ஒரு தட்டுகளாக மாற்றுகிறது. உணவகங்கள் பொதுவாக சேவை நேரத்தில் கேட்கப்படுவதை விட முன்கூட்டியே கேட்கப்படுவதை அதிகம் விரும்புகின்றன.
பயணம் செய்யும் போது
உள்ளூர் மொழியில் நீங்கள் தவிர்க்கும் பொருட்கள் அடங்கிய ஒரு சொற்றொடர் அட்டையைச் சேமித்து, அதை ஆஃப்லைனில் வேலை செய்ய ஸ்கிரீன்ஷாட் எடுத்து, சைவ வார்த்தையைத் தேடுவதற்குப் பதிலாக பருப்பு வகைகளை முன்னிலைப்படுத்தும் சமையல் வகைகளுக்கு வரைபடங்களில் தேடவும். சந்தைகள், பேக்கரிகள் மற்றும் தெரு உணவுகள் உணவகங்களுக்கு இடையிலான இடைவெளிகளை நிரப்புகின்றன.
சமூக அழுத்தம்
ஒரு சிறிய, அன்பான பதில் பெரும்பாலான உரையாடல்களை முடித்துவிடும்: "இந்த வழியில் சாப்பிடுவதால் நான் நன்றாக உணர்கிறேன் — இங்கிருக்கும் உணவு அருமையாக இருக்கிறது, ஒரு கடி முயற்சி செய்யுங்கள்." உங்களால் முடிந்தால் இடத்தை தேர்ந்தெடுப்பது, நிச்சயமற்ற நிகழ்வுக்கு முன் ஏதாவது சாப்பிடுவது, மற்றும் மேசை உணவை ஒரு விவாதமாக மாற்றாமல் இருப்பது அழைப்புகளை தொடர்ந்து பெற உதவுகிறது.
நம்பிக்கைகளைத் தகர்க்க வேண்டியவை
சைவ உணவாளராக வெளியே சாப்பிட முடியாது.
வடக்கு ஐரோப்பா மற்றும் வட அமெரிக்காவிற்கு வெளியே உள்ள பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் தாவரங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டவை; சிரமம் பிராந்தியமானது, உலகளாவியது அல்ல.
கேட்பது அநாகரிகம்.
சமையலறைகள் ஒவ்வாமை மற்றும் விருப்பத் தேர்வுகளை தொடர்ந்து எதிர்கொள்கின்றன. குறிப்பிட்ட மற்றும் முன்னதாக கேட்பது எளிது; தெளிவற்ற மற்றும் அவசரத்தின் நடுவில் கேட்பது கடினம்.
சைவ மெனுக்கள் எப்போதும் விலை உயர்ந்தவை.
பருப்பு மற்றும் தானிய அடிப்படையிலான உணவுகள் பொதுவாக எந்த மெனுவிலும் மலிவான பொருட்களில் ஒன்றாகும்.
வெளியே செல்வதற்கு முன்
- ஆன்லைனில் மெனுவை மேலோட்டமாகப் பார்த்து, ஒரு மாற்று உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
- செட் மெனுக்கள் அல்லது குழு முன்பதிவுகளுக்கு முன்கூட்டியே செய்தி அனுப்பவும்.
- நீங்கள் வெளிநாட்டில் இருந்தால் ஒரு சொற்றொடர் அட்டையைச் சேமிக்கவும்.
- நான்கு கேள்விகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்: வெண்ணெய், ஸ்டாக், மீன் சாஸ், முட்டை.
- இடம் தெரியாததாக இருந்தால் முதலில் ஒரு சிறிய சிற்றுண்டி சாப்பிடுங்கள்.
- சரியாகச் செய்யும் போது சமையலறைக்கு நன்றி சொல்லுங்கள் — அதனால்தான் அவர்கள் தொடர்ந்து செய்கிறார்கள்.
மேலும் கேள்விகள்
நான் தற்செயலாக விலங்கு அடிப்படையிலான உணவை சாப்பிட்டால் என்ன செய்வது?
எதுவும் நடக்காது. சைவ உணவு என்பது ஒரு பயண திசை, ஒரு தூய்மை சோதனை அல்ல — உணவகத்திற்கு உதவினால் அதைக் குறிப்பிடவும், பின்னர் தொடரவும்.
வணிக இரவு விருந்துகளை நான் எப்படி கையாள்வது?
இடத்தை பரிந்துரைக்க அல்லது உணவகத்தை நீங்களே தொடர்பு கொள்ள கேளுங்கள். முன்கூட்டியே அமைதியாக கையாளப்பட்டால், மேசையில் யாரும் அதைப் பற்றி விவாதிக்க வேண்டியதில்லை.
சிப்ஸ் மற்றும் ஃப்ரென்ச் ஃபிரைஸ் பொதுவாக சைவமா?
பெரும்பாலும், ஆனால் சில நாடுகளில் பொதுவான ஃபிரையர்கள் மற்றும் மாட்டுக் கொழுப்பு பொதுவானவை. இது கேட்க வேண்டிய ஒரு கேள்வி.