Vegan ba ang Hummus?

Mga pangunahing impormasyon

Hatol

Karaniwan ay vegan

Kategorya

Naka-package na pagkain

Nakalista din bilang

Hummus

Pinakamahusay na kapalit

Classic na tahini hummus

Bakit

Ang classic na hummus ay ganap na plant-based. Ang mga supermarket variant ay kung saan pumapasok ang dairy: yogurt o cream para sa mas magaan na tekstura, feta at halloumi toppings, at pulot sa ilang matamis o harissa-style na flavors.

Ipalit ito sa

Ano talaga ang nasa loob nito

Ang Hummus bi tahini ay chickpeas na hinalo sa sesame paste, lemon juice, bawang at asin, na tinapos ng olive oil. Sa nutrisyonal, ipinares nito ang mga protina ng legume at buto, na magkasama ay nagpupuno sa mga amino acid na kulang sa bawat isa, at ang 100 g na serving ay nagbibigay ng humigit-kumulang 8 g protina, 6 g fiber at isang mahusay na dosis ng iron, folate at copper. Ang argumento sa tekstura ay mahalaga para sa pagiging tunay at para sa vegan status: ang mga tradisyonal na resipe ay nakakakuha ng kinis mula sa sobrang pagluto ng chickpeas na may isang kurot ng bicarbonate of soda at mula sa masaganang tahini, habang ang mga industrial na 'light' na resipe ay nagbabawas ng tahini at langis at bumabawi sa dairy, starch o emulsifiers. Kaya naman ang reduced-fat tub ang dapat basahin. Ang mga may lasa na tub ay nagdaragdag ng sarili nilang mga panganib — ang mga bersyon ng caramelised onion kung minsan ay gumagamit ng pulot, at ang dessert-style na chocolate hummus ay maaaring maglaman ng milk chocolate. Ang mga toppings na ibinebenta sa ibabaw (feta, pine nuts sa butter, spiced lamb) ay ang pinakamalinaw na hindi-vegan na kaso at karaniwan ay nakikita.

Mga tanong ng mga tao