Vegan ba ang Isinglass sa beer?
Depende — ilang cask beer ang nililinaw gamit ang isinglass mula sa pantog ng isda.
Nakalista din bilang: pantunaw ng pantog ng isda
Mga pangunahing impormasyon
- Hatol
- Nakadepende sa tatak
- Kategorya
- Inumin
- Nakalista din bilang
- pantunaw ng pantog ng isda
- Pinakamahusay na kapalit
- Mga beer na hindi nalinis
Bakit
Ang isinglass, gelatin, at itlog na albumen ay ginagamit bilang ahente sa paglilinis para luminaw ang beer at alak. Karamihan sa modernong craft at de-latang beer ay hindi nalinis o gumagamit ng silica at PVPP sa halip.
Ano ang susuriin sa etiketa
- "Angkop para sa mga vegan" sa lata
- Mga listahan sa Barnivore.com
- Mga beer na hindi nalinis / likas na maulap
Ipalit ito sa
Ano talaga ang nasa loob nito
Ang isinglass ay isang dalisay na anyo ng collagen na nakukuha mula sa pinatuyong swim bladder ng isda — noon ay mula sa sturgeon, ngunit ngayon ay karaniwang mula sa hito at iba pang uri ng isda sa maligamgam na tubig. Ginagamit ito ng mga brewer at winemaker bilang fining agent: kapag inilagay sa tangke, ang collagen nito na may positibong karga ay humihigop sa mga yeast cell at malalabong particle na may negatibong karga, pinagkukumpol ang mga ito upang lumubog at mag-iwan ng malinaw at makinang na inumin. Ang isinglass mismo ay natatanggal kasama ng latak, kaya halos wala nang naiiwan sa baso — ngunit ang inumin ay naproseso gamit ang isda, na sapat na dahilan upang ituring itong hindi vegan. Ang cask-conditioned real ale ang karaniwang gumagamit nito, dahil umaasa ang cask format sa mga fining upang mabilis na luminaw; marami pa ring tradisyonal na British cask ale ang gumagamit nito, samantalang karamihan sa mga de-keg, nakabotelya, at de-latang serbesa ay sinasala o isinasailalim sa centrifuge at kadalasang hindi sinasadyang nagiging vegan. Umuusad na rin ang industriya: naging tanyag ang pagiging vegan ng Guinness noong 2017 matapos ang 256 taon, at marami nang malalaking serbeserya ang gumagamit ngayon ng silica gel, PVPP, bentonite, o mga centrifuge. May kaparehong isyu ang alak (wine) sa isinglass pati na rin sa gelatin, casein, at egg albumin; ang bentonite clay at mga fining mula sa pea-protein ang mga vegan na alternatibo. Dahil ang mga fining ay itinuturing na processing aids, bihirang lumabas ang mga ito sa mga etiketa — ang mga maaasahang batayan ay ang vegan trademark, opisyal na pahayag ng brewer, o mga database tulad ng Barnivore na sumusubaybay sa kumpirmasyon ng mga tagagawa.
Mga tanong ng mga tao
Paano ko malalaman kung ang isang beer ay vegan?
Suriin muna ang label, pagkatapos ay ang Barnivore, na naglilista ng libu-libong inumin ayon sa brand at produkto.
Vegan na ba ang Guinness ngayon?
Oo. Ang Guinness Draught ay tumigil sa paggamit ng isinglass noong 2017 at may label na vegan-friendly.
Naiiwan ba ang isinglass sa serbesa?
Bahagya o bakas na lamang kung mayroon man — lumulubog ito kasama ng yeast. Ang isyu ay ang paggamit ng isda sa produksyon, kaya iniiwasan ng mga vegan ang mga inuming nilinis gamit ito.
Paano ko malalaman kung vegan ang isang serbesa?
Maghanap ng logo ng vegan, sariling pahayag ng brewery, o kamakailang entry sa Barnivore. Ang mga cask ale ay maaaring gumamit ng isinglass; ang mga lata at keg ay maaari pa ring maglaman ng mga sangkap na mula sa hayop gaya ng lactose o honey.
Ginagamit ba ang isinglass sa iba pang bagay bukod sa mga inumin?
Noong unang panahon ay ginamit ito sa ilang jelly at bilang espesyal na pandikit, ngunit ngayon ang tanging mahalagang gamit nito ay sa pagpapakinis at pagpapalinaw ng serbesa at alak.
Higit pang mga pagsusuri ng inumin
Libreng gamitin muli sa ilalim ng CC BY 4.0 na may link pabalik.