የቬጀቴሪያን እና ቪጋን
አቅጣጫው አንድ፣ ርቀቱ የተለያየ።
ቬጀቴሪያኖች የእንስሳት ስጋ መብላት ያቆማሉ። ቪጋኖች እንስሳትን በሙሉ መጠቀም ያቆማሉ—ምንም የወተት ተዋጽኦ፣ ምንም እንቁላል፣ ምንም ማር፣ ምንም ቆዳ የለም። ሁለቱም ምግቦች ከዓለም አቀፉ አማካኝ የበለጠ ጤናማ እና አነስተኛ ተፅእኖ ያላቸው ናቸው፤ አንዱ ብቻ የሥነ ምግባር ጉዳዮችን እስከ የወተት እና የእንቁላል ምርት ድረስ በተከታታይ ይከተላል። የሚለወጠው ነገር፣ ለምን አስፈላጊ እንደሆነ እና እንዴት መወሰን እንዳለብዎ እነሆ።
የ30 ሰከንድ መልስ
ቬጀቴሪያን ስጋ፣ የዶሮ እርባታ እና አሳን ያስወግዳል ነገር ግን አሁንም የወተት ተዋጽኦ፣ እንቁላል እና ማር ሊበላ ይችላል። ቪጋን ሁሉንም የእንስሳት ምርቶችን በምግብ፣ በልብስ፣ በመዋቢያዎች እና በመዝናኛ ያስወግዳል። ቪጋንነት ተመሳሳይ የሥነ ምግባር እና የአካባቢ ስጋቶች የበለጠ ወጥ የሆነ አገላለጽ ነው፡ የወተት ላሞች ከጥጃዎቻቸው ይለያሉ እና ይታረዳሉ፤ እንቁላል የሚጥሉ ዶሮዎች ምርታቸው ሲቀንስ ይገደላሉ። ስጋ ለመተው ምክንያትዎ እንስሳት፣ የአየር ንብረት ወይም ጤና ከሆነ፣ ቪጋንነት ሙሉውን ስዕል ያሟላል።
ትርጓሜዎች
ቬጀቴሪያን
የቬጀቴሪያን አመጋገብ የእንስሳትን ስጋ—ስጋ፣ የዶሮ እርባታ፣ አሳ፣ የባህር ምግቦች እና ነፍሳትን—ያገለላል፣ ነገር ግን እንደ ወተት፣ እንቁላል እና ማር ያሉ አንዳንድ ወይም ሁሉንም ከእንስሳት የሚመጡ ምርቶችን ይፈቅዳል። በዓለም ዙሪያ በጣም የተለመደው ኦቮ-ላክቶ ቬጀቴሪያን ነው። ቬጀቴሪያንነት በሂንዱይዝም፣ በጃይኒዝም፣ በቡድሂዝም፣ በሰባተኛ ቀን አድቬንቲዝም እና በሜዲትራኒያን ባህል ውስጥ ጥልቅ ሥሮች አሉት።
ቪጋን
ቪጋንነት በተቻለ መጠን እና በተግባር ሁሉንም ዓይነት የእንስሳትን ብዝበዛ እና ጭካኔ — ለምግብ፣ ለልብስ ወይም ለሌላ ዓላማ (Vegan Society, 1944/1979) የማስወገድ የአኗኗር ዘይቤ ነው። በተግባር ሲታይ ምንም ስጋ፣ አሳ፣ የወተት ተዋጽኦ፣ እንቁላል፣ ማር፣ ቆዳ፣ ሱፍ፣ ሐር፣ ላባ ወይም በእንስሳት ላይ የተሞከሩ መዋቢያዎች የሉም ማለት ነው። የአመጋገብ ክፍሉ አንዳንድ ጊዜ ጥብቅ ከእፅዋት ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ተብሎ ይጠራል።
ጎን ለጎን
እያንዳንዱ አመጋገብ የሚፈቅደው እና የሚያገለለው።
| ገጽታ | ቬጀቴሪያን | ቪጋን |
|---|---|---|
| ስጋ፣ የዶሮ እርባታ፣ አሳ | የተገለለ | የተገለለ |
| ወተት (ወተት፣ አይብ፣ ቅቤ) | የሚፈቀድ | የተገለለ |
| እንቁላል | የሚፈቀድ (ኦቮ-ላክቶ) | የተገለለ |
| ማር | ብዙውን ጊዜ የሚፈቀድ | የተገለለ |
| ቆዳ፣ ሱፍ፣ ሐር፣ ላባ | የሚፈቀድ | የተገለለ |
| በእንስሳት ላይ የተሞከሩ መዋቢያዎች | የሚፈቀድ | የተገለለ |
| በአንድ ሰው በዓመት የሚገደሉ እንስሳት (ግምታዊ) | ~30 (የወተት/እንቁላል ወንድ ጫጩቶችን እና ያለቁ ዶሮዎችን ጨምሮ) | ወደ ዜሮ የሚጠጋ |
| ከፍተኛ ስጋ ከሚበላ አመጋገብ ጋር ሲነፃፀር የግሪንሀውስ ጋዝ የእግር አሻራ | −35% | −75% |
| ከፍተኛ ስጋ ከሚበላ አመጋገብ ጋር ሲነፃፀር የመሬት አጠቃቀም | −50% | −75% |
| ከፍተኛ ስጋ ከሚበላ አመጋገብ ጋር ሲነፃፀር የውሃ አጠቃቀም | −25% | −54% |
| ቫይታሚን B12 ተጨማሪ ምግብ | የሚመከር | አስፈላጊ |
የተለመዱ ልዩነቶች
በቬጀቴሪያንነት ዙሪያ ያሉት ቃላት ሁሉም ተመሳሳይ አይደሉም።
- ኦቮ-ላክቶ ቬጀቴሪያን
- ምንም ስጋ፣ የዶሮ እርባታ ወይም አሳ የለም፤ የወተት ተዋጽኦ እና እንቁላል ይፈቀዳሉ። በብዙ የምዕራባውያን አገሮች 'ቬጀቴሪያን' የሚለው ነባሪ ትርጉም።
- ላክቶ ቬጀቴሪያን
- ምንም ስጋ፣ የዶሮ እርባታ፣ አሳ ወይም እንቁላል የለም፤ የወተት ተዋጽኦ ይፈቀዳል። በህንድ ሂንዱ እና ጃይን ወጎች የተለመደ።
- ኦቮ ቬጀቴሪያን
- ምንም ስጋ፣ የዶሮ እርባታ፣ አሳ ወይም የወተት ተዋጽኦ የለም፤ እንቁላል ይፈቀዳል። እንደ የተረጋጋ ማንነት ብርቅ ነው።
- ፔስካታሪያን
- አሳ እና የባህር ምግቦችን ይመገባል ነገር ግን ሌላ ምንም ስጋ የለም። በአብዛኛዎቹ ትርጓሜዎች ቬጀቴሪያን አይደለም፤ አሳ ህይወት ያላቸው ሲሆኑ የኢንዱስትሪ አሳ ማጥመድ ዋነኛው የባህር ላይ ጉዳት ምንጭ ነው።
- ፍሌክሲቴሪያን / ሬዱሴቴሪያን
- በዋናነት ከእፅዋት ላይ የተመሰረተ ምግብ አልፎ አልፎ ሥጋ ጋር ይመገባል። እንደ ሽግግር ጠቃሚ ነው፣ ከቬጀቴሪያን ወይም ቪጋን ጋር እኩል አይደለም።
- ከእፅዋት ላይ የተመሰረተ
- በዋናነት ወይም ሙሉ በሙሉ ከእፅዋት ምግቦች የተውጣጣ አመጋገብን ይገልጻል። ብዙውን ጊዜ በጤና ወይም በአካባቢ ላይ ከሥነ ምግባር ይልቅ ትኩረት በሚያደርጉ ሰዎች ይጠቀማል፤ ሁልጊዜም በጥብቅ ቪጋን አይደለም።
- ሙሉ ምግብ ከእፅዋት ላይ የተመሰበ (WFPB)
- በማይቀነባበሩ እፅዋት፣ አነስተኛ ዘይት፣ ጨው እና ስኳር ላይ የተገነባ የቪጋን አመጋገብ — በኤሴልስቲን፣ ኦርኒሽ እና ሌሎች የልብ ህክምና ጥናቶች ውስጥ የተጠናው ስሪት።
- ጥብቅ ቪጋን / ሥነምግባራዊ ቪጋን
- ከቪጋን ጋር ተመሳሳይ፤ የፍልስፍናውን ምግብ ነክ ያልሆኑ ገጽታዎች ላይ አፅንዖት ይሰጥና በእንግሊዝ እና በአውሮፓ ህብረት የእኩልነት ህግ (Casamitjana v League Against Cruel Sports, 2020) መሰረት የተጠበቀ እምነት ተደርጓል።
ሥነ ምግባር — የወተት እና የእንቁላል መስመር ለምን አስፈላጊ ነው
ብዙ ሰዎች እንስሳትን ላለመጉዳት ስጋን ይተዋሉ። ዘመናዊ የወተት እና የእንቁላል ምርት በሌላ መንገድ ተመሳሳይ ጉዳቶችን ያስከትላሉ።
ወተት
ላሞች ወተት የሚያመርቱት ከወለዱ በኋላ ብቻ ነው። በንግድ የወተት እርባታ ውስጥ ጥጃዎች ወተሊቱ እንዲሸጥ በ24-48 ሰዓታት ውስጥ ይወገዳሉ፤ ወንድ ጥጃዎች አብዛኛውን ጊዜ ለጥጆች ስጋ ይታረዳሉ ወይም ሲወለዱ ይገደላሉ። ያረጁ የወተት ላሞች በተፈጥሮ የህይወት ዘመን 20+ ቢሆኑም ከ4-6 ዓመት ዕድሜያቸው ላይ ለእርድ ይላካሉ።
እንቁላል
ዘመናዊ እንቁላል የሚጥሉ ዶሮዎች በዓመት ~300 እንቁላሎችን ለማምረት ተመርጠው ተባዝተዋል (የዱር ደን ዶሮ ~12 ትጥላለች)። እንቁላል የሚጥሉ ዝርያዎች ወንድ ጫጩቶች ከተፈለፈሉ ሰዓታት በኋላ ይገደላሉ—በዓለም አቀፍ ደረጃ በዓመት ወደ 6-7 ቢሊዮን ገደማ — በማሰቃየት ወይም በጋዝ። ዶሮዎች ምርታቸው ሲቀንስ በ18 ወር ዕድሜያቸው ይታረዳሉ።
ማር
የንግድ ንብ እርባታ የእ ንብ ንግሥቶችን ክንፍ መቁረጥ፣ ማርን በስኳር ውሃ መተካት እና በአበባ ዘር ስርጭት ስምምነቶች ረጅም ርቀት በማጓጓዝ በቅኝ ግዛቶች ላይ መደበኛ ኪሳራን ያካትታል።
Wool, leather, down
የሱፍ በግ፣ የቆዳ ከብቶች እና የላባ ዝይዎች ሁሉም እንደ ስጋ እንስሳት ወደ ተመሳሳይ እርድ ቤቶች ይደርሳሉ — እነዚህ ኢንዱስትሪዎች ኢኮኖሚያዊ ትስስር አላቸው እንጂ የተለዩ አይደሉም።
አካባቢ — ቪጋን ምን ያህል ይርቃል?
በ2023 ኔቸር ፉድ የተደረገ የ55,000 የእንግሊዝ አመጋገቦች ጥናት፣ እስካሁን ድረስ በጣም ሁሉን አቀፍ የሆነው፣ ልዩነቱን በግልጽ ያሳያል።
ጤና — ሁለቱም ይሰራሉ፣ ቪጋን B12 ይፈልጋል
ዋና የምግብ ባለሙያዎች ማህበራት (Academy of Nutrition and Dietetics, British Dietetic Association, Dietitians of Canada) ሁለቱም ጥሩ ዕቅድ የተያዘ የቬጀቴሪያን እና ቪጋን አመጋገብ ለእያንዳንዱ የህይወት ደረጃ፣ እርግዝናን፣ ጨቅላነትን እና የአትሌቲክስ አፈፃፀምን ጨምሮ ተስማሚ መሆናቸውን ያረጋግጣሉ፣ እንዲሁም የልብ በሽታ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና በርካታ ካንሰሮችን የመያዝ አደጋን ይቀንሳሉ። ልዩነቶቹ ትንሽ ቢሆኑም እውነት ናቸው።
የልብ በሽታ
አድቬንቲስት ጤና ጥናት-2 ቪጋኖች ከስጋ ከሚበሉ ሰዎች በ 42% ከፍ ያለ የልብና የደም ዝውውር በሽታዎች የመሞት እድል እንዳላቸው አረጋግጧል፤ ቬጀቴሪያኖች አነስተኛ ግን ትርጉም ያለው ቅነሳ ነበራቸው።
ዓይነት 2 የስኳር በሽታ
በ EPIC-Oxford እና አድቬንቲስት ጥናቶች ውስጥ ቪጋኖች ከቬጀቴሪያኖች በግምት ግማሽ ያህል ስጋ ከሚበሉ ሰዎች ደግሞ ሩብ ያህል ስጋ የመያዝ እድል ነበራቸው።
ካንሰር
ሁለቱም ምግቦች ከብዙ ስጋ አመጋገቦች ጋር ሲነፃፀሩ አጠቃላይ የካንሰር አደጋን ይቀንሳሉ፤ የቪጋን አመጋገቦች ለፕሮስቴት ካንሰር ልዩ ጥቅም ያሳያሉ።
ቫይታሚን B12
ለቪጋኖች አስፈላጊ፣ ለቬጀቴሪያኖች የሚመከር፡ የወተት ተዋጽኦ እና እንቁላል የ B12 ፍላጎቶችን በአስተማማኝ ሁኔታ አያሟሉም። በሳምንት 2,000 µg ሳይያኖኮባላሚን ታብሌት ርካሽ፣ ደህንነቱ የተጠበቀ እና በቂ ነው።
ኦሜጋ-3
በቪጋን አመጋገብ ላይ ከአልጌ የተገኙ DHA/EPA (250–500 mg በቀን) ይጠቀሙ። ተልባ፣ ቺያ እና ለውዝ ALA ያቀርባሉ፣ ይህም ወደ DHA የሚቀየረው በዝቅተኛ ፍጥነት ብቻ ነው።
ዋጋ
አስተማማኝ የዋጋ መረጃ ባላቸው በእያንዳንዱ ክልል ውስጥ፣ ርካሽ የሆኑት ዋና ምግቦች ከእፅዋት ላይ የተመሰረቱ ናቸው፡ ሩዝ፣ ስንዴ፣ በቆሎ፣ ምስር፣ ባቄላ፣ አጃ፣ ድንች፣ ወቅታዊ አትክልቶች እና ሙዝ። በእነዚህ ዋና ዋና ምግቦች ላይ የተመሰረቱ የቪጋን አመጋገቦች አይብ እና በነፃ የሚቀመጡ እንቁላሎችን ከሚጨምሩ የቬጀቴሪያን አመጋገቦች አብዛኛውን ጊዜ ርካሽ ሲሆኑ፣ ከስጋ ላይ ከተመሰረቱ አመጋገቦች ደግሞ እጅግ በጣም ርካሽ ናቸው። ሰዎች ከቪጋንነት ጋር የሚያያይዙት የዋጋ ቅጣት የሚመጣው ከአማራጭ የስጋ ተተኪዎች እና ልዩ የወተት አማራጮች እንጂ ከአመጋገቡ ራሱ አይደለም።
የትኛውን መምረጥ አለብዎት?
ለውጡን እያሰሱ ከሆነ፣ ትክክለኛው መልስ በምክንያቶችዎ ላይ የተመሰረተ ነው።
- እንስሳት — ቪጋንነትን ይምረጡ። ቬጀቴሪያንነት አሁንም የወተት እና የእንቁላል ኢንዱስትሪዎችን ይደግፋል፣ በምግብ ግራም ከፍተኛ ጉዳት የሚከሰትበት።
- አየር ንብረት፣ መሬት፣ ውሃ — ቪጋንነትን ይምረጡ። የቬጀቴሪያን አመጋገቦች ተፅእኖን በግምት በግማሽ ይቀንሳሉ፤ የቪጋን አመጋገቦች በሶስት አራተኛ ይቀንሳሉ።
- ጤና — ሁለቱም ይሰራሉ። የቪጋን አመጋገቦች ትንሽ ከፍ ያለ የልብና የደም ዝውውር እና የሜታቦሊዝም ጥቅሞችን ያሳያሉ፣ በተለይም በሙሉ ምግብ ከእፅዋት ላይ በተመሰረተ መልኩ።
- ባህል፣ ሃይማኖት፣ ቤተሰብ — ቬጀቴሪያንነት የመግቢያ ነጥብ ሊሆን ይችላል፤ ብዙ ሰዎች ልማዶች እና በራስ መተማመን እያደጉ ሲሄዱ ከወራት ወይም ዓመታት በኋላ ወደ ቪጋንነት ይሸጋገራሉ።
- ዋጋ — በብዙ አገሮች ውስጥ ከሙሉ ምግብ ዋና ዋና ምግቦች ጋር ያለው ቪጋንነት በጣም ርካሽ አማራጭ ነው፤ አይብ ያለው ቬጀቴሪያንነት በጣም ውድ ሊሆን ይችላል።
በተደጋጋሚ የሚጠየቁ ጥያቄዎች
ቪጋን ከቬጀቴሪያን የበለጠ ጤናማ ነው?
አብዛኛውን ጊዜ በአብዛኛዎቹ የልብና የደም ዝውውር እና የሜታቦሊዝም አመልካቾች ላይ ትንሽ ከፍ ያለ ነው፣ በተለይም በሙሉ ምግብ ከእፅዋት ላይ በተመሰረተ መልኩ። ሁለቱም ምግቦች በጥሩ ሁኔታ ሲታቀዱ ከተለመዱት ስጋ ላይ ከተመሰረቱ አመጋገቦች የበለጠ ጤናማ ናቸው።
ቪጋን ከቬጀቴሪያን የበለጠ ሥነ ምግባራዊ ነው?
አብዛኛዎቹ ቬጀቴሪያኖች አስቀድመው በሚተገብሩት መመዘኛዎች — ለህይወት ላላቸው እንስሳት የሚደርሰውን ጉዳት መቀነስ — አዎ። የወተት እና የእንቁላል ምርት በግዳጅ ማባዛትን፣ እናቶችን እና ልጆችን መለያየትን፣ እንቁላል የሚጥሉ ዝርያዎች ወንድ ጫጩቶችን መግደልን እና ያለቁ የወተት ላሞች እና እንቁላል የሚጥሉ ዶሮዎችን ማረድን ያካትታል።
ቬጀቴሪያን ሆኜ አሁንም እንስሳትን መርዳት እችላለሁ?
አዎ — በእንስሳት ምርት ፍላጎት ላይ የሚደረግ ማንኛውም ቅነሳ ይረዳል። ቬጀቴሪያንነት ከአንድ ተራ የምዕራባዊ አመጋገብ ጋር ሲነፃፀር በአንድ ሰው የሚገደሉትን እንስሳት በግምት በግማሽ ይቀንሳል። ቪጋንነት ደግሞ ሙሉ በሙሉ ከሞላ ጎደል ያጠፋዋል።
ስለ ፔስካታሪያን ወይም ፍሌክሲቴሪያንስ ምን ማለት ይቻላል?
ሁለቱም ከብዙ ስጋ አመጋገብ ጋር ሲነፃፀሩ ጉዳትን ይቀንሳሉ ነገር ግን በሁለቱም በመደበኛ ትርጓሜዎች ቬጀቴሪያን አይደሉም። አሳ ህይወት ያላቸው ናቸው፤ የኢንዱስትሪ አሳ ማጥመድም እጅግ በጣም ብዙ የጎንዮሽ እንስሳትን ይገድላል።
የቪጋን አመጋገቦች ለህፃናት ደህና ናቸው?
አዎ። Academy of Nutrition and Dietetics, British Dietetic Association እና Dietitians of Canada የተባሉት ድርጅቶች በጥሩ ሁኔታ የተዘጋጁ የቪጋን አመጋገቦች ለጨቅላነት፣ ህፃንነት እና ታዳጊዎች ተገቢ መሆናቸውን ያረጋግጣሉ፣ ለካሎሪ፣ B12, ቫይታሚን D, ብረት, ካልሲየም እና DHA ትኩረት በመስጠት።
አይብ የሚጨምር ‘ቪጋን’ አማራጭ አለ?
ይህ በቀላሉ ቬጀቴሪያን ነው። 'ቪጋን' የሚለው ቃል ሁሉንም የእንስሳት ምርቶችን ማግለልን ያመለክታል፤ አይብ የወተት ምርት ስለሆነ አይካተትም።
ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች በቂ ፕሮቲን ያገኛሉ?
አዎ። ጥራጥሬዎች፣ ቶፉ፣ ቴምፔ፣ ሴይታን፣ ሙሉ እህሎች፣ ለውዝ እና ዘሮች በካሎሪ ፍላጎቶችን የሚያሟላ በተለያየ አመጋገብ ላይ የፕሮቲን ፍላጎቶችን በቀላሉ ያሟላሉ።
ማር ቪጋን ነው?
አይደለም። ንቦች የእንስሳት ምድብ ውስጥ የማይገቡ ሲሆኑ የመማር እና የህመም ምላሾች እንዳላቸው ተመዝግቧል፤ የንግድ ማር ምርትም ከኢኮኖሚ እና ከአካላዊ ጉዳዮች አንፃር ይጎዳቸዋል።
ቀጣዩን እርምጃ ለመውሰድ ዝግጁ ነዎት?
ይህ ንጽጽር የበለጠ ለመሄድ ምክንያት ከሰጠዎት፣ የ7-ቀን ጀማሪ በክልልዎ ውስጥ ባሉ ተመጣጣኝ ግብዓቶችን በመጠቀም የቁርስ፣ ምሳ፣ እራት እና መክሰስ ምናሌዎችን ያሳየዎታል።