ቬጀቴሪያን እና ቪጋን
አንድ አቅጣጫ፣ የተለያየ ርቀት።
ቬጀቴሪያኖች የእንስሳት ስጋ መመገብ ያቆማሉ፡፡ ቪጋኖች እንስሳትን በሙሉ መጠቀም ያቆማሉ—ወተት፣ እንቁላል፣ ማር፣ የቆዳ ውጤቶች የሉም። ሁለቱም የአመጋገብ ስርአቶች በጤናማነትም ሆነ በአካባቢ ላይ ያላቸው ተጽእኖ ከዓለም አቀፍ አማካኝ ያነሰ ቢሆንም፤ ነገር ግን አንደኛው ብቻ ነው የወተት እና የእንቁላል ምርት ሥነ ምግባርን በተከታታይ የሚከተለው። የሚለወጠው ነገር፣ ለምን እንደሚያስፈልግ እና እንዴት መወሰን እንዳለብዎ እዚህ አለ።
የ30-ሰከንድ መልስ
ቬጀቴሪያኖች ስጋ፣ የዶሮ ስጋ እና አሳን ያስወግዳሉ ነገር ግን አሁንም ወተት፣ እንቁላል እና ማር ሊጠቀሙ ይችላሉ። ቪጋኖች ሁሉንም የእንስሳት ምርቶች በምግብ፣ በልብስ፣ በመዋቢያዎች እና በመዝናኛ ውስጥ ያስወግዳሉ። ቪጋኒዝም ለተመሳሳይ ሥነ ምግባራዊ እና አካባቢያዊ ጉዳዮች የበለጠ ወጥ የሆነ አባባል ነው፦ የወተት ላሞች ከጥጃዎቻቸው ይለያሉ እና ይታረዳሉ፤ እንቁላል የሚጥሉ ዶሮዎች የምርት መጠን ሲቀንስ ይገደላሉ። ስጋን ለመተው የእርስዎ ምክንያት እንስሳት፣ የአየር ንብረት ወይም ጤና ከሆነ፣ ቪጋኒዝም ሥዕሉን ያጠናቅቃል።
ፍቺዎች
ቬጀቴሪያን
የቬጀቴሪያን አመጋገብ የእንስሳትን ስጋ—ስጋ፣ የዶሮ ስጋ፣ አሳ፣ የባህር ውስጥ የሼል ዓሣ እና ነፍሳትን—ያጠቃልላል፤ ነገር ግን እንደ ወተት፣ እንቁላል እና ማር ያሉ ከእንስሳት የሚገኙ ምርቶችን አንዳንዶቹን ወይም ሁሉንም መጠቀም ይፈቅዳል። በዓለም አቀፍ ደረጃ በጣም የተለመደው ኦቮ-ላክቶ ቬጀቴሪያን ነው። ቬጀቴሪያኒዝም በሂንዱይዝም፣ በጃይኒዝም፣ በቡድሂዝም፣ በሰባተኛ ቀን አድቬንቲስቶች እና በሜዲትራኒያን ወጎች ውስጥ ጥልቅ ሥር አለው።
ቪጋን
ቪጋኒዝም የእንስሳትን ብዝበዛ እና ጭካኔን—ለ ምግብ፣ ለልብስ ወይም ለሌላ ዓላማ—በተቻለ መጠን ለማስወገድ የሚጥር የአኗኗር ዘይቤ ነው (የቪጋን ማህበር, 1944/1979)። በተግባር ሲታይ ምንም ስጋ፣ አሳ፣ ወተት፣ እንቁላል፣ ማር፣ ቆዳ፣ ሱፍ፣ ሐር፣ ላባ ወይም በእንስሳት ላይ የተሞከሩ መዋቢያዎች የሉም ማለት ነው። የአመጋገብ ክፍሉ አንዳንድ ጊዜ “ጥብቅ ዕፅዋት-ተኮር አመጋገብ” ተብሎ ይጠራል።
ጎን ለጎን
እያንዳንዱ አመጋገብ የሚፈቅደው እና የሚያስወግደው ነገር።
| አመለካከት | ቬጀቴሪያን | ቪጋን |
|---|---|---|
| ስጋ፣ የዶሮ ስጋ፣ አሳ | የተከለከለ | የተከለከለ |
| የወተት ውጤቶች (ወተት፣ አይብ፣ ቅቤ) | የተፈቀደ | የተከለከለ |
| እንቁላል | የተፈቀደ (ኦቮ-ላክቶ) | የተከለከለ |
| ማር | ብዙውን ጊዜ የተፈቀደ | የተከለከለ |
| ቆዳ፣ ሱፍ፣ ሐር፣ የተሰረቀ ላባ (down) | የተፈቀደ | የተከለከለ |
| በእንስሳት ላይ የተሞከሩ መዋቢያዎች | የተፈቀደ | የተከለከለ |
| በአንድ ሰው በዓመት የሚገደሉ እንስሳት (ግምታዊ) | ~30 (የወተት/የእንቁላል ወንድ ጫጩቶች እና ጡረተኛ ዶሮዎች ጨምሮ) | ዜሮ ማለት ይቻላል |
| የግሪንሀውስ-ጋዝ አሻራ ከብዙ ስጋ አመጋገብ አንፃር | −35% | −75% |
| የመሬት አጠቃቀም ከብዙ ስጋ አመጋገብ አንፃር | −50% | −75% |
| የውሃ አጠቃቀም ከብዙ ስጋ አመጋገብ አንፃር | −25% | −54% |
| ቫይታሚን B12 ተጨማሪ ምግብ | የሚመከር | አስፈላጊ |
የተለመዱ ልዩነቶች
በቬጀቴሪያኒዝም ዙሪያ ያሉት ቃላት ሁሉም እኩል አይደሉም።
- ኦቮ-ላክቶ ቬጀቴሪያን
- ስጋ፣ የዶሮ ስጋ ወይም አሳ የለም፤ የወተት ውጤቶችና እንቁላል ግን ይፈቀዳሉ። በብዙ ምዕራባዊ ሀገራት የ'ቬጀቴሪያን' ነባሪ ትርጉም።
- ላክቶ ቬጀቴሪያን
- ስጋ፣ የዶሮ ስጋ፣ አሳ ወይም እንቁላል የለም፤ የወተት ውጤቶች ግን ይፈቀዳሉ። በህንድ ሂንዱ እና ጃይን ወጎች የተለመደ።
- ኦቮ ቬጀቴሪያን
- ስጋ፣ የዶሮ ስጋ፣ አሳ ወይም የወተት ውጤቶች የለም፤ እንቁላል ግን ይፈቀዳሉ። እንደ ቋሚ ማንነት ብርቅ ነው።
- ፔስካታሪያን
- ዓሣ እና የሼል ዓሣ ይበላል ነገር ግን ሌላ ምንም ስጋ የለም። በአብዛኛዎቹ ፍቺዎች ቬጀቴሪያን አይደለም፤ ዓሦች ስሜት ያላቸው እንስሳት ሲሆኑ የኢንዱስትሪ ዓሣ ማጥመድ የባህር ውስጥ ጉዳት ዋና ምንጭ ነው።
- ፍሌክሲታሪያን / ሪዱሴታሪያን
- አብዛኛውን ጊዜ በእጽዋት ላይ የተመሰረተ ምግብ ይመገባል ነገር ግን አልፎ አልፎ ሥጋ ይበላል። እንደ ሽግግር ይረዳል፣ ከቬጀቴሪያን ወይም ከቪጋን ጋር እኩል አይደለም።
- በዕፅዋት ላይ የተመሠረተ
- አብዛኛውን ወይም በሙሉ ከዕፅዋት የተገኘ ምግብን ይገልጻል። ብዙውን ጊዜ በሥነ ምግባር ላይ ሳይሆን በጤና ወይም በአካባቢ ላይ በሚያተኩሩ ሰዎች ጥቅም ላይ ይውላል፤ ሁልጊዜም ጥብቅ ቪጋን አይደለም።
- ሙሉ-ምግብ ዕፅዋት-ተኮር (WFPB)
- ያልተጣራ እፅዋትን፣ አነስተኛ ዘይትን፣ ጨውንና ስኳርን መሰረት ያደረገ የቪጋን አመጋገብ — በኤስልስታይን፣ ኦርኒሽ እና ሌሎች በተደረጉ የልብ-ህክምና ጥናቶች የተጠናቀረው አይነት።
- ጥብቅ ቪጋን / ሥነ ምግባራዊ ቪጋን
- ከቪጋን ጋር ተመሳሳይ ነው፤ የፍልስፍናውን ምግብ ነክ ያልሆኑ ገጽታዎች ላይ አጽንዖት ይሰጣል እና በእንግሊዝ እና በአውሮፓ ህብረት እኩልነት ህግ (ካሳሚትጃና vs ሊግ አጌይንስት ክሩኤል ስፖርት, 2020) ስር እንደ ጥበቃ የሚደረግለት እምነት ይታወቃል።
ሥነ ምግባር — ለምን የወተት እና የእንቁላል መስመር አስፈላጊ ነው
አብዛኛዎቹ ሰዎች እንስሳትን ከመጉዳት ለመዳን ስጋን ይተዋሉ። ዘመናዊ የወተት እና የእንቁላል ምርት በተመሳሳይ መንገድ ተመሳሳይ ጉዳት ያደርሳል።
ወተት
ላሞች ወተት የሚያመርቱት ከወለዱ በኋላ ብቻ ነው። በንግድ የወተት እርባታ ውስጥ ጥጃዎች ወተት እንዲሸጥ በ24-48 ሰዓታት ውስጥ ይወሰዳሉ፤ ወንድ ጥጃዎች አብዛኛውን ጊዜ ለጥጆች ሥጋ ይታረዳሉ ወይም ሲወለዱ ይገደላሉ። ያረጁ የወተት ላሞች በተፈጥሮ የ20+ አመት የህይወት ዘመን ቢኖራቸውም በ4-6 አመታቸው ለእርድ ይላካሉ።
እንቁላል
ዘመናዊ እንቁላል የሚጥሉ ዶሮዎች በዓመት ~300 እንቁላሎችን እንዲጥሉ ተደርገው ተዳቅለዋል (የዱር ጫካ ወፍ ~12 ትጥላለች)። እንቁላል የሚጥሉ ዝርያዎች የወንድ ጫጩቶች ከተፈለፈሉ ከጥቂት ሰዓታት በኋላ ይገደላሉ—በዓለም አቀፍ ደረጃ በዓመት ወደ 6-7 ቢሊዮን ያህል—በመፍጨት ወይም በጋዝ። ዶሮዎች የምርት መጠን ሲቀንስ በ18 ወር እድሜያቸው ይታረዳሉ።
ማር
የንግድ ንብ እርባታ ንግሥቶችን ክንፍ መቁረጥ፣ ማርን በስኳር ውኃ መተካት፣ እና የአበባ ዘር ውል ለማግኘት ረጅም ርቀት በማጓጓዝ ወቅት የቅኝ ግዛት መጥፋት አብዛኛውን ጊዜ ይከሰታል።
ሱፍ፣ ቆዳ፣ ላባ
የሱፍ በግ፣ የቆዳ ከብቶች እና የላባ ዝይዎች በሙሉ የስጋ እንስሳት ወደሚገቡባቸው የእርድ ቤቶች ይገባሉ—እነዚህ ኢንዱስትሪዎች በኢኮኖሚ የተሳሰሩ ናቸው፣ የተለያዩ አይደሉም።
አካባቢ — ቪጋን ምን ያህል ርቀት ይሄዳል?
በ2023 በNature Food ላይ የታተመው የ55,000 የእንግሊዝ አመጋገቦች ጥናት፣ እስከዛሬ በጣም ሰፊው፣ ልዩነቱን በግልጽ ያሳያል።
ጤና — ሁለቱም ይሰራሉ፣ ቪጋን B12 ይፈልጋል
ዋና ዋና የምግብ ጥናት ማኅበራት (የአመጋገብ እና የአመጋገብ አካዳሚ፣ የብሪቲሽ ዳይቴቲክ ማኅበር፣ የካናዳ የምግብ ባለሙያዎች) በጥሩ ሁኔታ የታቀዱ የቬጀቴሪያን እና የቪጋን አመጋገቦች ለእያንዳንዱ የሕይወት ደረጃ፣ እርግዝናን፣ ጨቅላነትን እና የአትሌቲክስ አፈጻጸምን ጨምሮ ተገቢ እንደሆኑ እና የልብ በሽታ፣ ዓይነት 2 የስኳር በሽታ እና በርካታ የካንሰር ዓይነቶችን የመጋለጥ እድልን እንደሚቀንሱ ያረጋግጣሉ። ልዩነቶቹ ትንሽ ቢሆኑም እውነተኛ ናቸው።
የልብ በሽታ
የአድቬንቲስት ጤና ጥናት-2 እንደሚያሳየው ቪጋኖች ከስጋ ተመጋቢዎች ጋር ሲነጻጸሩ የልብና የደም ዝውውር በሽታዎች ለሞት የመጋለጥ እድላቸው በ42% ያነሰ ሲሆን፤ ቬጀቴሪያኖች ደግሞ አነስተኛ ቢሆንም ትርጉም ያለው ቅናሽ አሳይተዋል።
ዓይነት 2 የስኳር በሽታ
በEPIC-Oxford እና በAdventist ጥናቶች ውስጥ ቪጋኖች ከቬጀቴሪያኖች ግማሽ ያህል የመጋለጥ እድል ያላቸው ሲሆን፤ ከስጋ ተመጋቢዎች ደግሞ አራት እጥፍ ያነሰ የመጋለጥ እድል ነበራቸው።
ካንሰር
ሁለቱም አመጋገቦች ከስጋ-የበዛ አመጋገብ ጋር ሲነጻጸሩ አጠቃላይ የካንሰር ስጋትን ይቀንሳሉ፤ የቪጋን አመጋገቦች በተለይ ለፕሮስቴት ካንሰር ልዩ ጥቅም ያሳያሉ።
ቫይታሚን B12
ለቪጋኖች አስፈላጊ ሲሆን ለቬጀቴሪያኖች የሚመከር ነው፦ የወተት እና የእንቁላል ውጤቶች B12 የሚያስፈልገውን ያህል በአስተማማኝ ሁኔታ አያቀርቡም። በሳምንት 2,000 µg ሳይያኖኮባላሚን ታብሌት ርካሽ፣ ደህንነቱ የተጠበቀ እና በቂ ነው።
ኦሜጋ-3
በቪጋን አመጋገብ ላይ በአልጌ የሚመነጨውን DHA/EPA (250–500 mg በቀን) ይጠቀሙ። ተልባ፣ ቺያ እና ዋልነትስ ALA ን ይሰጣሉ፣ ይህም ወደ DHA የሚለወጠው በትንሽ መጠን ብቻ ነው።
ወጪ
የታማኝ የዋጋ መረጃ ባሉት በሁሉም ክልሎች፣ በጣም ርካሹ ዋና ምግቦች ዕፅዋት-ተኮር ናቸው፡ ሩዝ፣ ስንዴ፣ በቆሎ፣ ምስር፣ ባቄላ፣ ኦትስ፣ ድንች፣ ወቅታዊ አትክልቶች እና ሙዝ። ለእነዚህ ዋና ምግቦች ላይ የተመሰረቱ የቪጋን ምግቦች በአጠቃላይ አይብ እና የፍሪ ሬንጅ እንቁላልን ከሚያካትቱ የቬጀቴሪያን ምግቦች ርካሽ ናቸው፣ እና ከስጋ-ተኮር ምግቦች እጅግ በጣም ርካሽ ናቸው። ሰዎች ከቪጋኒዝም ጋር የሚያያይዙት የወጪ ቅጣት የሚመጣው ከአማራጭ የውሸት ስጋዎች እና ልዩ የወተት አማራጮች ነው እንጂ ከአመጋገቡ ራሱ አይደለም።
የቱንም መምረጥ አለቦት?
ለውጡን እያሰሱ ከሆነ፣ ሐቀኛ መልሱ በምክንያቶችዎ ላይ የተመሰረተ ነው።
- እንስሳት — ቪጋን ይምረጡ። ቬጀቴሪያኒዝም አሁንም የወተት እና የእንቁላል ኢንዱስትሪዎችን ይደግፋል፣ በምግብ ግራም ከፍተኛው ጉዳት የሚከሰትበት።
- የአየር ንብረት፣ መሬት፣ ውሃ — ቪጋን ይምረጡ። የቬጀቴሪያን አመጋገቦች ተጽዕኖውን በግማሽ ያህሉን ይቀንሳሉ፤ የቪጋን አመጋገቦች ደግሞ በሦስት አራተኛ ይቀንሳሉ።
- ጤና — ሁለቱም ይሰራሉ። የቪጋን አመጋገቦች የተሻለ የልብና የደም ዝውውር እና የሜታቦሊክ ጥቅሞች ያሳያሉ፣ በተለይ በሙሉ-ምግብ ዕፅዋት-ተኮር መልክ።
- ባህል፣ ሃይማኖት፣ ቤተሰብ — ቬጀቴሪያኒዝም መግቢያ ሊሆን ይችላል፤ ብዙ ሰዎች እንደ ልማዶች እና በራስ መተማመን ሲያድግ ወራት ወይም ዓመታት ውስጥ ወደ ቪጋንነት ይሸጋገራሉ።
- ወጪ — በብዙ አገሮች ውስጥ የቪጋን ሙሉ-ምግብ ዋና ምግቦች በጣም ርካሹ አማራጭ ነው፤ አይብ ያለው ቬጀቴሪያን ደግሞ በጣም ውድ ሊሆን ይችላል።
ተደጋግመው የሚጠየቁ ጥያቄዎች
ቪጋን ከቬጀቴሪያን የበለጠ ጤናማ ነው?
በአብዛኛው የልብና የደም ዝውውር እና የሜታቦሊክ አመላካቾች ላይ ትንሽ የላቀ ነው፣ በተለይ በሙሉ-ምግብ ዕፅዋት-ተኮር መልክ። ሁለቱም አመጋገቦች በጥሩ ሁኔታ ሲታቀዱ ከተለመዱት ስጋ-ተኮር አመጋገቦች የበለጠ ጤናማ ናቸው።
ቪጋን ከቬጀቴሪያን የበለጠ ሥነ ምግባራዊ ነው?
አብዛኛዎቹ ቬጀቴሪያኖች በሚከተሉት መስፈርቶች—የስሜት ህዋሳት ያላቸው እንስሳትን የሚደርስባቸውን ጉዳት መቀነስ—አዎ። የወተት እና የእንቁላል ምርት አስገዳጅ መራባት፣ እናቶችንና ግልገሎችን መለያየት፣ የእንቁላል ዝርያዎች ወንድ ጫጩቶችን መግደል፣ እና ያረጁ የወተት ላሞችንና የእንቁላል ዶሮዎችን መግደልን ያካትታል።
ቬጀቴሪያን ሆኜ እንስሳትን መርዳት እችላለሁ?
አዎ — ማንኛውም የእንስሳት ምርት ፍላጎት መቀነስ ይረዳል። ቬጀቴሪያኒዝም ከአንድ የተለመደ ምዕራባዊ አመጋገብ ጋር ሲነጻጸር በአንድ ሰው የሚገደሉትን እንስሳት በግምት በግማሽ ያህል ይቀንሳል። ቪጋኒዝም ይህን ሙሉ በሙሉ ወደ ማስወገድ ያቀርባል።
የፔስካታሪያን ወይም የፍሌክሲታሪያን አመጋገብስ?
ሁለቱም ከከፍተኛ ስጋ አመጋገብ ጋር ሲነጻጸሩ ጉዳትን ይቀንሳሉ ነገር ግን በምንም መልኩ በመደበኛ ትርጓሜዎች ቬጀቴሪያን አይደሉም። ዓሦች ስሜት አላቸው፤ የኢንዱስትሪ ዓሣ ማጥመድም እጅግ ብዙ ቁጥር ያላቸውን የጎንዮሽ እንስሳትን ይገድላል።
የቪጋን አመጋገቦች ለህጻናት ደህና ናቸው?
አዎ። የአመጋገብና የምግብ ጥናት አካዳሚ፣ የብሪቲሽ የምግብ ባለሙያዎች ማህበር እና የካናዳ የምግብ ባለሙያዎች በጥሩ ሁኔታ የታቀዱ የቪጋን አመጋገቦች ለጨቅላነት፣ ለህጻንነት እና ለወጣትነት እድሜ ተስማሚ እንደሆኑ ያረጋግጣሉ፣ በተለይም ለካሎሪ፣ ለB12፣ ለቫይታሚን ዲ፣ ለብረት፣ ለካልሲየም እና ለDHA ትኩረት በመስጠት።
'ቪጋን ግን አይብ' የሚባል አማራጭ አለ?
ያ በቀላሉ ቬጀቴሪያን ነው። 'ቪጋን' የሚለው ቃል ሁሉንም የእንስሳት ምርቶች ማስወገድን ያመለክታል፤ አይብ የወተት ምርት ስለሆነ አይካተትም።
ቬጀቴሪያኖች እና ቪጋኖች በቂ ፕሮቲን ያገኛሉ?
አዎ። ጥራጥሬዎች፣ ቶፉ፣ ቴምፔ፣ ሲታን፣ ሙሉ እህሎች፣ ለውዝ እና ዘሮች የካሎሪ ፍላጎቶችን የሚያሟላ የተለያዩ ምግቦችን በመመገብ በቀላሉ ፕሮቲን ያቀርባሉ።
ማር ቪጋን ነው?
አይ። ንቦች የመማር እና ለህመም ምላሽ የሚሰጡ የአከርካሪ አጥንት የሌላቸው እንስሳት ናቸው፤ የንግድ ማር ምርትም በኢኮኖሚያዊ እና በአካላዊ ሁኔታ ይጎዳቸዋል።
ቀጣዩን እርምጃ ለመውሰድ ዝግጁ ነዎት?
ይህ ንጽጽር የበለጠ ለመሄድ ካስገደደዎት፣ የ7-ቀን የመነሻ ፕሮግራም በአካባቢዎ ባሉ ተመጣጣኝ ግብዓቶችን በመጠቀም የቁርስ፣ ምሳ፣ እራት እና መክሰስ ምን እንደሆነ ያሳየዎታል።