Biblioteca de evidencia
Guías profundas y documentadas sobre alimentación, animales y el planeta
Explicaciones extensas elaboradas a partir de investigaciones revisadas por pares, conjuntos de datos de la ONU y guías dietéticas gubernamentales, además de guías prácticas que puedes usar el mismo día. Cada número es atribuido, cada afirmación es verificable.
Temas destacados
Ciencia de la nutriciónProteínas en una dieta basada en plantas: lo que la evidencia realmente diceLa proteína es la preocupación más común y la deficiencia menos común. Aquí están los requisitos, la aritmética y la investigación sobre las proteínas vegetales frente a las animales.Leer la guía Ciencia climáticaLa huella climática de los alimentos, medida correctamenteLos alimentos causan aproximadamente una cuarta parte de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Los datos del ciclo de vida muestran dónde se ubican realmente esas emisiones dentro de ese cuarto, y no es el transporte.Leer la guía Ciencia de la nutriciónVitamina B12: el único suplemento, explicado sin rodeosLa B12 es producida por bacterias, no por animales o plantas. Aquí se explica por qué la suplementación es la respuesta honesta, qué dosis funciona y cómo hacerse la prueba.Leer la guía
Explorar por tema
4 guías
Guía prácticaCocina por lotes: dos horas el domingo, diez comidas listasLa razón más común por la que la alimentación basada en plantas falla es la fatiga de decisión a las 7 p.m. Este es el sistema que la elimina.7 min de lecturaLeer la guía Guía prácticaComprar alimentos de origen vegetal: una despensa, una lista y un método de lectura de etiquetasUna despensa bien surtida hace que cocinar sea una tarea de quince minutos. Aquí está la lista principal, las matemáticas de precio por proteína y los ingredientes ocultos que vale la pena conocer.8 min de lecturaLeer la guía Guía prácticaCómo construir un plato a base de plantas que te sacieLa mayoría de las personas que se sienten hambrientas o cansadas después de cambiar cometieron los mismos tres errores. Aquí está la fórmula del plato que los soluciona.6 min de lecturaLeer la guía Guía prácticaCómo hablar de esto sin perder el hiloLa investigación sobre la incidencia es bastante consistente en cuanto a lo que cambia las mentes: preguntas, especificidad y respeto. Aquí hay un método que puedes usar en una cena familiar.7 min de lecturaLeer la guía
Convierte la evidencia en una semana de comidas
El plan de inicio de 7 días traduce todo lo anterior en una lista de compras y recetas sencillas.