Porc vs Tempeh
Faits marquants
- Comparé
- Porc vs Tempeh
- Unité
- Par par kg de nourriture
- Métriques
- Gaz à effet de serre, Utilisation des terres, Prélèvement d'eau douce, Protéines
- Source
- Poore & Nemecek (2018), Science · Our World in Data · USDA FoodData Central
Par par kg de nourriture
Source : Poore & Nemecek (2018), Science · Our World in Data · USDA FoodData Central
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Le tempeh utilise environ un cinquième des émissions et un septième de l'eau.
Questions fréquentes
Le tempeh contient-il de la B12 ?
Le tempeh traditionnel contient parfois des traces de B12 provenant de co-cultures bactériennes, mais ce n'est pas une source fiable. Complétez quoi qu'il en soit.
Comparaisons similaires
Révisé le 2026-09-16 par l'équipe éditoriale de Veg.ac · Données : Poore & Nemecek (2018), Science · Our World in Data · USDA FoodData Central · Libre de réutiliser sous CC BY 4.0 avec un lien retour.
Comment lire cette comparaison
Les chiffres comparent Porc et Tempeh sur la même unité fonctionnelle, ils sont donc directement comparables plutôt que d'être deux affirmations distinctes placées côte à côte. Les estimations du cycle de vie comportent toujours une marge — les systèmes agricoles, la distance de transport et la transformation font varier le résultat — mais l'écart entre les options animales et végétales est généralement bien plus grand que l'incertitude à l'intérieur de chaque estimation.
C'est le point pratique : la précision à la dernière décimale ne change rien. La direction et l'ampleur de la différence sont stables d'une étude à l'autre, donc un échange hebdomadaire répété entre Porc et Tempeh fait plus qu'une comptabilité parfaite sur un seul repas.
Autres questions fréquentes
Ces chiffres sont-ils exacts pour mon pays ?
Ce sont des moyennes mondiales ou régionales. L'intensité agricole locale, les réseaux électriques et le transport modifient le chiffre exact, mais les classements entre aliments animaux et végétaux tiennent dans presque toutes les régions étudiées, donc la comparaison reste utile même si votre chiffre local diffère.
Acheter local change-t-il la donne ?
Généralement bien moins que ce que les gens pensent. Le transport représente une petite part des émissions totales des aliments pour la plupart des produits, donc ce que vous mangez importe généralement plus que la distance parcourue. Acheter local a d'autres avantages réels, mais cela inverse rarement une comparaison comme celle-ci.
Un seul échange vaut-il vraiment quelque chose ?
Un repas est une erreur d'arrondi ; une habitude répétée ne l'est pas. Multipliez la différence montrée ici par cinquante à cent repas par an et l'échange devient l'un des plus grands changements disponibles pour un ménage individuel sans rien changer d'autre à son mode de vie.
Qu'en est-il de la nutrition, pas seulement de l'impact ?
Les deux sont séparables. Une comparaison de l'impact environnemental ne vous dit pas si un repas est équilibré. Utilisez les guides nutritionnels de ce site en parallèle, et traitez les protéines, le fer, la B12, le calcium et les oméga-3 comme les éléments à planifier plutôt qu'à s'inquiéter.