Calculateur de protéines végétaliennes
Entrez votre poids et vos objectifs pour obtenir un objectif quotidien réaliste de protéines, puis découvrez les aliments végétaux qui l'atteignent le plus rapidement.
Sources végétales riches en protéines
| Aliment | Teneur en protéines | Densité |
|---|---|---|
| Seitan (gluten de blé) | 25 g / 100 g cooked | ★★★★★ |
| Tempeh | 20 g / 100 g | ★★★★★ |
| Tofu extra-ferme | 17 g / 100 g | ★★★★ |
| Lentilles (cuites) | 9 g / 100 g | ★★★★ |
| Pois chiches (cuits) | 9 g / 100 g | ★★★★ |
| Edamame (écossé) | 11 g / 100 g | ★★★★ |
| Haricots noirs (cuits) | 9 g / 100 g | ★★★★ |
| Beurre de cacahuètes | 25 g / 100 g | ★★★ |
| Graines de chanvre | 31 g / 100 g | ★★★★★ |
| Quinoa (cuit) | 4 g / 100 g | ★★★ |
| Lait de soja (non sucré) | 3.3 g / 100 ml | ★★★ |
| Levure nutritionnelle | 45 g / 100 g | ★★★★★ |
FAQ
Les végétaliens ont-ils besoin de plus de protéines que les omnivores ?
Un peu. Les protéines végétales sont en moyenne 5 à 15% moins digestibles, donc le consensus international est de viser ~10-20% au-dessus de l'AJR standard de 0,8 g/kg — soit environ 1,0 g/kg pour les adultes, 1,4-1,8 g/kg pour l'entraînement en force.
Dois-je combiner les protéines à chaque repas ?
Non. L'ancienne théorie des 'protéines complémentaires' a été rétractée en 1988. Mangez une variété de légumineuses, de céréales, de noix et de graines tout au long de la journée et votre foie regroupe tous les acides aminés essentiels pour vous.
Le soja est-il sûr ?
Oui. Toutes les grandes associations de lutte contre le cancer et pour la santé cardiaque recommandent le soja pour les adultes et les enfants. 25 g de protéines de soja/jour sont même recommandés par la FDA pour les bienfaits cardiovasculaires.