Végétalien à Thaïlande
Faits marquants
- Où
- Thaïlande, Thaïlande
- Région
- Asie
- Facilité d'être à base de plantes
- 80/100
- Plats déjà végétaliens
- Pad pak ruam, Green curry (jay), Som tam jay, Khao soi jay
Facilité d'être à base de plantes
Plats déjà à base de plantes
Pad pak ruam
Légumes mélangés sautés ; demander de la sauce soja à la place de la sauce d'huître.
Green curry (jay)
Curry de noix de coco préparé sans pâte de crevettes dans les cuisines Jay.
Som tam jay
Salade de papaye sans sauce de poisson ni crevettes séchées.
Khao soi jay
Curry de nouilles du Nord au lait de coco, versions végétaliennes largement disponibles à Chiang Mai.
Produits de base du marché
Phrases à utiliser
- Gin jay
- Je mange végétalien (régime Jay).
- Mai sai nam pla
- Pas de sauce de poisson.
- Mai sai kapi
- Pas de pâte de crevettes.
Attention à
- La sauce de poisson comme assaisonnement par défaut
- La sauce d'huître dans les sautés
- La pâte de crevettes dans les pâtes de curry
- L'œuf ajouté au pad thaï à moins de demander
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le drapeau jaune Jay ?
Une enseigne rouge sur jaune เจ indique une cuisine préparant des plats strictement végétaliens, également sans alliacées.
La pâte de curry thaïlandaise est-elle végétalienne ?
Généralement non — la plupart des pâtes commerciales et de marché contiennent de la pâte de crevettes. Les versions Jay l'omettent.
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Planifier un voyage à Thaïlande
Manger végétalien à Thaïlande est surtout un problème de préparation, pas de disponibilité. Une courte liste de plats que vous pouvez commander en toute confiance, deux phrases que vous pouvez dire sans hésiter, et un quartier ou une chaîne fiable pour les jours difficiles couvriront l'essentiel du voyage. Le reste n'est que curiosité.
- Capturez les phrases locales avant d'atterrir — c'est quand vous êtes à table avec une connexion capricieuse que vous en aurez le plus besoin.
- Cherchez des cuisines déjà largement végétales plutôt que des restaurants végans dédiés ; le choix est plus large et moins cher.
- Demandez spécifiquement pour le bouillon, le beurre, la sauce de poisson et le saindoux ; un plat peut être décrit comme végétarien et en contenir encore.
- Emportez une collation pour les jours de voyage. Les gares, les aéroports et les longs trajets routiers sont là où les plans échouent généralement.
- Les marchés et les épiceries constituent un bon dîner de secours et vous montrent ce que les gens cuisinent vraiment ici.
Autres questions fréquentes
Est-ce difficile de manger végétalien à Thaïlande ?
C'est plus facile qu'il n'y paraît une fois que vous arrêtez de chercher des copies exactes de ce que vous mangez chez vous. Les plats traditionnels à base de céréales, de légumineuses, de légumes et de pain font l'essentiel du travail, et la partie délicate réside généralement dans les ingrédients animaux cachés plutôt que dans un manque d'options.
Que dois-je commander si je ne retiens qu'une seule chose ?
Demandez les plats de légumes et de légumineuses de la région par leur nom et confirmez qu'il n'y a pas de beurre, de bouillon, de fromage ou de sauce de poisson. Cette seule question résout la plupart des incertitudes du menu et est comprise presque partout.
Vais-je pouvoir consommer assez de protéines en voyage ?
Oui. Les haricots, les lentilles, les pois chiches, le tofu, les noix et le pain apparaissent dans presque toutes les cuisines, et les jours de voyage sont généralement assez courts pour qu'une journée légèrement déséquilibrée se compense sur la semaine. Emportez des noix si vous faites de longs trajets.
Comment gérer le fait d'être invité à table chez quelqu'un ?
Dites-le tôt, dites-le simplement, et proposez quelque chose de concret que vous pouvez manger. Les hôtes réagissent bien mieux à une demande claire et amicale faite à l'avance qu'à une assiette réarrangée en silence à table.