დიდი პარტიებით მომზადება: ორი საათი კვირა დღეს, ათი მზა კვება

ძირითადი რიცხვები

კომპონენტების ცხრილი

აირჩიეთ თითოეული სვეტიდან და მიიღებთ კერძს: მარცვლეული (ბრინჯი, ფარო, კუსკუსი), პარკოსანი (წიწილა, ოსპი, შავი ლობიო, გამომცხვარი ტოფუ), შემწვარი ბოსტნეულის უჯრა, სოუსი (ტაჰინი-ლიმონი, არაქისი-ცაცხვი, სალსა ვერდე) და ხრაშუნა ინგრედიენტი (შემწვარი თესლი, მწნილი ხახვი, მწვანილი). ხუთი კომპონენტი ქმნის ათობით კომბინაციას.

ღუმელი, ქურა და ჩაიდანი ერთდროულად ამუშავეთ

დაიწყეთ წყლის დუღილით, შედგით ბოსტნეულის უჯრები ღუმელში, დაალბეთ ან გახსენით პარკოსნები და გააკეთეთ სოუსი სანამ დანარჩენი იხარშება. არაფერს არ სჭირდება ყურადღება ხუთ წუთზე მეტ ხანს ერთ ჯერზე.

სწრაფად გააგრილეთ, შეინახეთ თხელ ფენად

დაყავით მომზადებული საკვები მცირე, დაბალ პორციებად და შეინახეთ მაცივარში ერთიდან ორ საათამდე; ბრინჯი გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში. გაყინეთ დაწერილი პორციები და გაალღვეთ უსაფრთხოდ მაცივარში ან მიკროტალღურ ღუმელში და არა დახლზე.

• მოხარშული ბრინჯი: გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში და მიირთვით ერთი დღის განმავლობაში საუკეთესო უსაფრთხოების ზღვრისთვის.
• პარკოსნები, შემწვარი ბოსტნეული და სოუსები: მიირთვით 48 საათის განმავლობაში ან გაყინეთ.
• სუპები, წვნიანები, მოხარშული ლობიო და სოუსები: სამი თვე გაყინული.

ერთი შეხედვით

ერთი სესია, ხუთი კომპონენტი, ათი კერძი

გააკეთეთ ეს

1. 1

   აირჩიეთ ხუთი კომპონენტი

   ერთი მარცვლეული, ორი ცილის წყარო, ერთი ბოსტნეულის უჯრის თემა, ერთი სოუსი. ჩაწერეთ ისინი სავაჭრო სიაში გამგზავრებამდე.

2. 2

   ჯერ ღუმელი გააცხელეთ და ჩადგით

   ბოსტნეული და ტოფუ დაუყოვნებლივ შედის, ასე რომ ყველაზე ხანგრძლივი უყურადღებო სამუშაო იწყება ნულოვანი წუთიდან.

3. 3

   დაიწყეთ მარცვლეული

   ბრინჯის, ფაროს ან კუსკუსის დიდი ქვაბი იხარშება უყურადღებოდ, სანამ თქვენ სხვა ყველაფერზე მუშაობთ.

4. 4

   მოამზადეთ პარკოსნები

   გადაწურეთ და გარეცხეთ ქილები, ან დაასრულეთ წნევის ქურის პარტია. ერთი ნახევარი შეაზავეთ თბილად; მეორე დატოვეთ უბრალოდ მოქნილობისთვის.

5. 5

   გააკეთეთ ერთი შესანიშნავი სოუსი

   ტაჰინი, ლიმონი, ნიორი, მარილი, წყალი. აურიეთ. ეს ერთი ქილა არის ის, რაც განმეორებით კომპონენტებს ახალ გემოს აძლევს.

6. 6

   გააცივეთ, დაყავით პორციებად და დააწერეთ ეტიკეტი

   გააცივეთ დაბალ პორციებად, შედგით მაცივარში ერთიდან ორ საათამდე და დააწებეთ ეტიკეტი. გაყინეთ საკვები, რომელიც არ დაგჭირდებათ 48 საათის განმავლობაში; ბრინჯი გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში და გამოიყენეთ 24 საათის განმავლობაში ან გაყინეთ.

საერთო წინააღმდეგობები

კითხვები, რომლებსაც ადამიანები სვამენ

რამდენ ხანს ინახება დიდი პარტიებით მომზადებული საკვები?

UK-ის რეკომენდაციების თანახმად, ნარჩენები მიირთვით 48 საათის განმავლობაში ან გაყინეთ. ბრინჯი გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში და შეინახეთ მაცივარში არაუმეტეს 24 საათისა. გაყინული სახით შენახვის დრო ძირითადად ხარისხს უკავშირდება.

რა აღჭურვილობა მჭირდება რეალურად?

ორი საცხობი უჯრა, დიდი ქვაბი, ბლენდერი ან ხელის ბლენდერი და ბრტყელი კონტეინერები. არაფერი სპეციალიზებული.

როგორ შევუშალო ხელი, რომ მოსაწყენი არ გახდეს?

შეცვალეთ სოუსი და ხრაშუნა ინგრედიენტი, არა ფუძე. ახალი სოუსი მთლიანად ცვლის იმავე მარცვლეულისა და პარკოსნის გემოს.

შემიძლია თუ არა დიდი პარტიებით მომზადება ერთი ადამიანისთვის?

დიახ — გაანახევრეთ რაოდენობა ან დაუყოვნებლივ გაყინეთ ნახევარი ერთჯერად პორციებად.

უფრო იაფია?

არსებითად. ნაყარი შეძენილი მშრალი პარკოსნები და მარცვლეული არის ყველაზე დაბალფასიანი ცილისა და კალორიების წყაროები.

წყაროები

ციფრები აღებულია ამ გზამკვლევის ბოლოს ჩამოთვლილი წყაროებიდან.

• FSA — Chilling and freezing food safely
• USDA — Cold food storage chart
• Harvard T.H. Chan — The Healthy Eating Plate
• USDA FoodData Central

ამ გვერდზე მოცემული ტექსტი უფასოა ხელახლა გამოსაყენებლად CC BY 4.0 ლიცენზიით, Veg.ac-ის მითითებით.