მცენარეული პროდუქტების შეძენა: საკუჭნაო, სია და ეტიკეტის წაკითხვის მეთოდი
კარგად მოწყობილი საკუჭნაო კერძების მომზადებას თხუთმეტწუთიან სამუშაოდ აქცევს. აქ არის ძირითადი სია, ცილის ფასის გაანგარიშება და ფარული ინგრედიენტები, რომელთა ცოდნაც ღირს.
მოკლედ
- ოცი საკუჭნაოს პროდუქტი ფარავს კვირის საღამოს კერძების უმეტესობას; შეიძინეთ ისინი ერთხელ და შეავსეთ მარაგი რეცეპტების მიხედვით ყიდვის ნაცვლად.
- ფხვიერი პარკოსნები და მარცვლეული ნაყარად ნაყიდი, დაფასოებულ საკვებთან შედარებით ცილის გრამზე ბევრად ნაკლები ღირს.
- წაიკითხეთ ეტიკეტები შრატის, კაზეინის, ჟელატინის, კარმინის, შელაქის, თევზის წებოს და დაუზუსტებელი წარმოშობის „ნატურალური არომატის“ შემცველობაზე.
- შეიძინეთ ახალი პროდუქტები პერიმეტრზე, ძირითადი პროდუქტები დერეფნებში და გამოტოვეთ ხორცის შემცვლელების დერეფანი, თუ არ გსურთ.
ძირითადი რიცხვები
საკუჭნაო, რომელიც მუშაობას ასრულებს
ოსპი, წიწილა, შავი ლობიო, ბრინჯი, შვრია, მაკარონი, დაკონსერვებული პომიდორი, ქოქოსის რძე, არაქისის კარაქი, ტაჰინი, ზეითუნის ზეთი, სოიოს სოუსი, ძმარი, კვებითი საფუარი, კუმინი, შებოლილი პაპრიკა, ჩილი, ნიორი, ხახვი, გაყინული ბარდა და ისპანახი. ოცი პროდუქტი, უსასრულოდ კომბინირებადი, ყველა მდგრადია თაროზე ან საყინულეში.
ფასი ცილის გრამზე და არა ფასი შეფუთვაზე
მნიშვნელოვანი შედარება არის საკვები ნივთიერების ერთეულზე დახარჯული ფასი. მშრალი ოსპი და შვრია იაფი კატეგორიას მიეკუთვნება, ტოფუ და კონსერვირებული პარკოსნები საშუალო კატეგორიას, ხოლო შეფუთული ხორცის შემცვლელები - ძვირი კატეგორიას. კერძების პირველი ორი ჯგუფის პროდუქტებისგან მომზადება და მესამე ჯგუფის პროდუქტების შემთხვევითი მოხერხებულობისთვის გამოყენება არის ის, რაც მცენარეულ კვებას უფრო იაფს ხდის და არა ძვირს.
- შეიძინეთ მშრალი პარკოსნები ყველაზე დიდი ზომის შეფუთვაში, რომელსაც ერთ წელში დაასრულებთ.
- გაყინული ბოსტნეული მწიფე კრეფის შემდეგ, უფრო იაფია და ნაკლებ ნარჩენს წარმოქმნის ვიდრე ახალი.
- საკუთარი ბრენდის ძირითადი პროდუქტები, როგორც წესი, იდენტური პროდუქტებია დაბალ ფასად.
ეტიკეტის წაკითხვა პარანოიის გარეშე
ცხოველური წარმოშობის ფარული ინგრედიენტების უმეტესობა მოკლე სიაში ერთიანდება: შრატი და კაზეინი ჩიფსებსა და პურში, ჟელატინი ტკბილეულში და ზოგიერთ წვენში, კარმინი (E120) წითელ საღებავში, შელაქი (E904) მბზინავ საკონდიტრო ნაწარმზე, თევზის წებო ზოგიერთ კასრის ლუდსა და ღვინოში, L-ცისტეინი (E920) ზოგიერთ საცხობ პროდუქტში და ვიტამინი D3 ლანოლინიდან. ალერგენების მითითება რძესა და კვერცხზე, თქვენთვის შემოწმების უმეტეს ნაწილს ასრულებს.
მონაცემები
ტიპიური ყოველკვირეული მცენარეული კალათის წილი დანახარჯების მიხედვით
- ახალი პროდუქტები35 % დანახარჯები
- პარკოსნები და მარცვლეული20 % დანახარჯები
- ტოფუ / ტემპე15 % დანახარჯები
- საკუჭნაო და სანელებლები15 % დანახარჯები
- დამატებითი და სასიამოვნო ნივთები15 % დანახარჯები
ერთი შეხედვით
ფასი 20 გრ ცილაზე, სავარაუდო
| პროდუქტი | ფასის კატეგორია | ცილის სიმკვრივე | შენიშვნები |
|---|---|---|---|
| მშრალი ოსპი | ყველაზე დაბალი | მაღალი | მზადდება 20 წუთში, დანამვა არ სჭირდება |
| მშრალი წიწილა | ყველაზე დაბალი | მაღალი | დანამეთ ღამით ან მოამზადეთ წნევის ქვაბში |
| შვრია | ყველაზე დაბალი | ზომიერი | საუზმის ბაზა, დაფქვით ფქვილად |
| ტოფუ | დაბალი | მაღალი | დაწნეხეთ ტექსტურისთვის |
| დაკონსერვებული ლობიო | ზომიერი | მაღალი | მოხერხებულობის პრემია |
| სეიტანი (სახლში მომზადებული) | დაბალი | ძალიან მაღალი | ხორბლის წებოვანა + ბულიონი |
| შეფუთული ხორცის შემცვლელი | ყველაზე მაღალი | მაღალი | მოხერხებულობა, არა ძირითადი პროდუქტი |
გააკეთეთ ეს
- 1
შეავსეთ ოცი პროდუქტი
გააკეთეთ ერთი დიდი საყიდელი თაროზე მდგრადი ძირითადი პროდუქტებისთვის. ამის შემდეგ, ყოველკვირეული საყიდლები არის პროდუქტები პლუს ერთი ან ორი შევსება.
- 2
დაგეგმეთ სამი ვახშამი, არა შვიდი
სამი დაგეგმილი კერძი, პლუს ნარჩენები და ერთი მოქნილი ღამე შეესაბამება იმას, თუ როგორ ჭამენ ადამიანები რეალურად და ამცირებს ნარჩენებს.
- 3
შეიძინეთ პროდუქტები იმის მიხედვით, თუ რა კარგად გამოიყურება
შეიძინეთ სეზონური და იაფი ბოსტნეული, შემდეგ შეუხამეთ მათ სოუსს და მარცვლეულს სახლში.
- 4
შეამოწმეთ ეტიკეტები მხოლოდ იქ, სადაც მნიშვნელოვანია
პური, ჩიფსები, ტკბილეული, სოუსები, ღვინო და ლუდი. მთლიან საკვებს შემოწმება არ სჭირდება.
- 5
დაუყოვნებლივ გაყინეთ ნამეტები
მწვანილი ზეთში, პური, მოხარშული ლობიო და გადამწიფებული ხილი კარგად იყინება და ხელს უშლის კვირის შუა რიცხვებში ნარჩენების წარმოქმნას.
საერთო წინააღმდეგობები
მტკიცებამცენარეული კვება ძვირია.
რას აჩვენებს მტკიცებულებებიძვირია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის აგებულია შეფუთული შემცვლელებისგან. პარკოსნების, მარცვლეულისა და სეზონური პროდუქტებისგან აგებული, ის, როგორც წესი, უფრო იაფია, ვიდრე ომნივორის კალათა.
მტკიცებათქვენ გჭირდებათ სპეციალიზებული მაღაზიები.
რას აჩვენებს მტკიცებულებებიძირითადი საკუჭნაოს სიის ყველა პროდუქტი ხელმისაწვდომია ჩვეულებრივ სუპერმარკეტებში, როგორც წესი, საკუთარი ბრენდის სახით.
მტკიცებათქვენ სამუდამოდ უნდა შეამოწმოთ ყველა ეტიკეტი.
რას აჩვენებს მტკიცებულებებიპირველი რამდენიმე კვირის შემდეგ თქვენ იცით თქვენი რეგულარული პროდუქტები. მთლიან საკვებს არასდროს სჭირდება შემოწმება.
კითხვები, რომლებსაც ადამიანები სვამენ
- რა უნდა ვიყიდო პირველ რიგში?
- ოსპი, წიწილა, ბრინჯი, შვრია, დაკონსერვებული პომიდორი, არაქისის კარაქი, ზეითუნის ზეთი და რამდენიმე სანელებელი. ეს თავისთავად ფარავს კვირის ვახშმებს.
- გაყინული ბოსტნეული ისეთივე კარგია, როგორც ახალი?
- კვებითი თვალსაზრისით შედარებადი და ხშირად უკეთესი, ვიდრე ახალი პროდუქტები, რომლებიც მოგზაურობდა და დღეების განმავლობაში იდო.
- რომელი E-ნომრები მოდის ცხოველებისგან?
- E120 (კარმინი), E441 (ჟელატინი), E901 (ფუტკრის ცვილი), E904 (შელაქი), E913 (ლანოლინი) და E920 (L-ცისტეინი, ზოგჯერ).
- ხორცის შემცვლელი არაჯანსაღია?
- უმეტესობა ზომიერად დამუშავებულია და უფრო დაბალია გაჯერებული ცხიმების შემცველობით, ვიდრე პროდუქტები, რომლებსაც ისინი ცვლიან; მოეპყარით მათ როგორც მოსახერხებელ საკვებს და არა ძირითად პროდუქტს.
- როგორ შევამცირო გადასახადი?
- შეიძინეთ მშრალი კონსერვირებულის ნაცვლად, საკუთარი ბრენდი ბრენდირებულის ნაცვლად, გაყინული არასეზონური ახლის ნაცვლად და მოამზადეთ კვირაში ერთი პარკოსნების პარტია.
წყაროები
ციფრები აღებულია ამ გზამკვლევის ბოლოს ჩამოთვლილი წყაროებიდან.
- Springmann et al. — The global and regional costs of healthy and sustainable diets
- EU food additive database
- Barnivore — vegan alcohol directory
- USDA FoodData Central
ამ გვერდზე მოცემული ტექსტი უფასოა ხელახლა გამოსაყენებლად CC BY 4.0 ლიცენზიით, Veg.ac-ის მითითებით.
განაგრძეთ კითხვა
მტკიცებულებები აქციეთ კვირის კერძებად
7-დღიანი დამწყები გეგმა ზემოთ მოცემულ ყველაფერს აქცევს სავაჭრო სიასა და მარტივ რეცეპტებად.