წყალი, დაბინძურება და საკვები: აკვიფერებიდან მკვდარ ზონებამდე
სოფლის მეურნეობაზე მოდის გლობალური მტკნარი წყლის მოხმარების დაახლოებით 70%. მოსავლისა და მეცხოველეობის წარმოებიდან გამოსული სასუქი და ნაკელი მნიშვნელოვნად უწყობს ხელს მდინარეებისა და სანაპიროების საკვები ნივთიერებებით დაბინძურებას.
მოკლედ
- სოფლის მეურნეობა მტკნარი წყლის მოხმარების დაახლოებით 70%-ს შეადგენს; ცხოველური პროდუქტები სოფლის მეურნეობის მთლიანი მწვანე, ლურჯი და ნაცრისფერი წყლის კვალის თითქმის მესამედს შეადგენს.
- ერთი კილოგრამი საქონლის ხორცის გლობალური საშუალო წყლის კვალი 15,400 ლიტრს უახლოვდება, რაც ძირითადად საკვების წარმოებისთვის გამოყენებული ნალექია.
- სასუქისა და ნაკელის ჩამონადენი ქმნის ჰიპოქსიურ მკვდარ ზონებს, მათ შორის ერთს, რომელიც მცირე ქვეყნის ზომისაა მექსიკის ყურეში.
- კვების რაციონის ცვლილებას და ფერმების უკეთეს მართვას შეუძლია წყლის მოხმარებისა და ნუტრიენტებით დაბინძურების შემცირება; შედეგები დამოკიდებულია საკვებზე, რეგიონებსა და წარმოების მეთოდებზე.
ძირითადი რიცხვები
სამი სახის წყალი, ერთი ზუსტი აღრიცხვა
მწვანე წყალი არის ნიადაგში შენახული და მცენარეების მიერ გამოყენებული ნალექი. ლურჯი წყალი არის მოხმარებული ზედაპირული და მიწისქვეშა წყალი; ნაცრისფერი წყალი არის წყლის ხარისხის სტანდარტების დასაკმაყოფილებლად საჭირო გამოანგარიშებული განზავების მოცულობა და არა წყლის ამოღება. ზემოქმედება დამოკიდებულია ადგილობრივ დეფიციტზე, დაბინძურებასა და წარმოების მეთოდებზე, ისევე როგორც მთლიან მოცულობაზე.
აკვიფერების გამოფიტვას საკვების პრობლემა აქვს
ცხოველთა საკვები კულტურების მორწყვამ შეიძლება ხელი შეუწყოს წყალშემცველი ფენების გამოფიტვას, მათ შორის შეერთებული შტატების დასავლეთ ნაწილებში. საკვების მნიშვნელობა განსხვავდება რეგიონების მიხედვით. იქ, სადაც მიწისქვეშა წყლების მოპოვება აღემატება მის შევსებას, მარაგი მცირდება.
საკვები ნივთიერებებით დაბინძურება და მკვდარი ზონები
ცხოველთა კონცენტრირებული ოპერაციები უფრო მეტ ნაკელს წარმოქმნიან, ვიდრე ახლომდებარე მიწას შეუძლია შეითვისოს. აზოტი და ფოსფორი აღწევს წყალსატევებში, კვებავს წყალმცენარეების ყვავილობას, და ამ ყვავილობის დაშლა ჟანგბადს გამოფიტავს. შედეგად მიიღება ჰიპოქსიური ზონები, სადაც თევზები და უხერხემლოები ვერ გადარჩებიან, რაც ყოველწლიურად მეორდება მექსიკის ყურეში, ბალტიის ზღვასა და აღმოსავლეთ ჩინეთის ზღვაში.
- ნაკელიდან ამიაკის გამოყოფა ასევე იწვევს წვრილი ნაწილაკების ჰაერის დაბინძურებას, რომელიც დაკავშირებულია ნაადრევ სიკვდილთან.
- ანტიბიოტიკებისა და ჰორმონების ნარჩენები ხვდება წყალსატევებში საკვებ ნივთიერებებთან ერთად.
- დიდ ოპერაციებთან ახლოს მყოფი თემები ზარალდებიან ჯანმრთელობისა და ქონების ღირებულების თვალსაზრისით, რაც ბაზარზე არასოდეს ფასდება.
რა იცვლება დიეტის შეცვლისას
კვების რაციონის ცვლილებას შეუძლია შეამციროს წყლის მოხმარება და ევტროფიკაცია, მაგრამ შედეგები დამოკიდებულია შემცვლელ საკვებზე და იმაზე, თუ სად იზრდება ისინი. მცენარეებით მდიდარი ზოგიერთი დიეტა ზრდის ლურჯი წყლის მოთხოვნას, როდესაც ისინი მოიცავს მეტ მოსარწყავ ხილს ან თხილეულს; ნუტრიენტების მართვა კვლავ მნიშვნელოვანია.
მონაცემები
წყლის მთლიანი კვალი კილოგრამზე, გლობალური საშუალო მაჩვენებლები (Mekonnen & Hoekstra, 2012)
- საქონლის ხორცი15.4 ×1000 ლ
- ღორის ხორცი6 ×1000 ლ
- ქათამი4.3 ×1000 ლ
- პარკოსნები4.1 ×1000 ლ
- ზეთოვანი კულტურები2.4 ×1000 ლ
- მარცვლეული1.6 ×1000 ლ
- რძე1 ×1000 ლ
- ბოსტნეული0.3 ×1000 ლ
ერთი შეხედვით
მწვანე, ლურჯი და ნაცრისფერი წყლის გლობალური საშუალო კვალი (ლიტრი/კგ; Mekonnen & Hoekstra, 2012)
| საკვები | სულ ლიტრები/კგ | ლურჯი წყალი ლიტრი/კგ | ნაცრისფერი წყალი ლიტრი/კგ |
|---|---|---|---|
| საქონლის ხორცი | 15,415 | 550 | 451 |
| რძე | 1,020 | 86 | 72 |
| ღორის ხორცი | 5,988 | 459 | 622 |
| ქათამი | 4,325 | 313 | 467 |
| მარცვლეული | 1,644 | 228 | 184 |
| ზეთოვანი კულტურები | 2,364 | 220 | 121 |
| პარკოსნები | 4,055 | 141 | 734 |
| ბოსტნეული | 322 | 43 | 85 |
საერთო წინააღმდეგობები
მტკიცებანუში წყლის ნამდვილი ბოროტმოქმედია.
რას აჩვენებს მტკიცებულებებინუშს შეიძლება ჰქონდეს მორწყვის მაღალი მოთხოვნა, განსაკუთრებით წყლის დეფიციტის მქონე რეგიონებში. საკვებ კულტურებს, როგორიცაა იონჯა, ასევე დიდი რაოდენობით წყალი სჭირდება; შედარებებს სჭირდება განსაზღვრული რეგიონი და საზომი.
მტკიცებამეცხოველეობის წყლის უმეტესი ნაწილი უბრალოდ წვიმის წყალია.
რას აჩვენებს მტკიცებულებებიმეცხოველეობის წყლის კვალის უმეტესი ნაწილი ნალექია. ლურჯი წყლის გამოყენება და ნაცრისფერი წყლის კვალიც მნიშვნელოვანია, მაგრამ შედარებები განსხვავდება პროდუქტის, მეურნეობის სისტემისა და კვებითი ერთეულის მიხედვით.
მტკიცებამკვდარი ზონები ბუნებრივია.
რას აჩვენებს მტკიცებულებებიმათი სიხშირე, ზომა და მდგრადობა კორელაციაშია სასუქისა და ნაკელის დატვირთვასთან; რამდენიმე მათგანი საგრძნობლად მცირდება, როდესაც საკვები ნივთიერებების დატვირთვა მცირდება.
კითხვები, რომლებსაც ადამიანები სვამენ
- რამდენ წყალს მოიხმარს ბურგერი?
- 15,415 ლიტრი/კგ გლობალური საშუალო მაჩვენებლის გამოყენებით, საქონლის ხორცის უმი მეოთხედფუნტიანი (113 გ) კატლეტი დაახლოებით 1,750 ლიტრს შეადგენს, რაც ძირითადად საკვების წარმოებაში გამოყენებული ნალექია.
- არის თუ არა მცენარეული რძე წყლის ინტენსიური?
- ნუშის რძე ყველაზე მაღალია მცენარეულ რძეებს შორის, მაგრამ მაინც გაცილებით ნაკლებ წყალს მოიხმარს, ვიდრე რძის პროდუქტები; შვრიის და სოიოს რძე კიდევ უფრო ნაკლებს.
- რა იწვევს მექსიკის ყურის მკვდარ ზონას?
- მისისიპის აუზის სოფლის მეურნეობიდან მომდინარე აზოტი და ფოსფორი, მათ შორის საკვები კულტურები და ნაკელი, იწვევს ყოველწლიურ ჰიპოქსიურ ზონას.
- აგვარებს თუ არა ორგანული მეურნეობა საკვები ნივთიერებებით დაბინძურებას?
- ის ამცირებს სინთეზურ ნივთიერებებს, მაგრამ ნაკელის დატვირთვამ მაინც შეიძლება გადააჭარბოს ადგილობრივ შეთვისებას; მასშტაბი და პირუტყვის რაოდენობა უფრო მნიშვნელოვანია, ვიდრე ეტიკეტი.
- რა არის წყლის ყველაზე მეტად დაზოგვის დიეტური ცვლილება?
- ზოგიერთი ცხოველური პროდუქტის პარკოსნებით ჩანაცვლებამ შესაძლოა შეამციროს წყლის საერთო ნაკვალევი ცილის ერთ გრამზე. სარწყავი წყლის დაზოგვისთვის გაითვალისწინეთ ადგილობრივი წყლის დეფიციტი და ის, თუ როგორ იზრდება ჩამნაცვლებელი საკვები პროდუქტები.
წყაროები
ციფრები აღებულია ამ გზამკვლევის ბოლოს ჩამოთვლილი წყაროებიდან.
- Mekonnen & Hoekstra, Ecosystems (2012) — A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products
- FAO AQUASTAT — Water use
- Diaz & Rosenberg, Science (2008) — Spreading Dead Zones and Consequences for Marine Ecosystems
- NOAA — Gulf of Mexico hypoxia
- Poore & Nemecek, Science (2018)
ამ გვერდზე მოცემული ტექსტი უფასოა ხელახლა გამოსაყენებლად CC BY 4.0 ლიცენზიით, Veg.ac-ის მითითებით.
განაგრძეთ კითხვა
მტკიცებულებები აქციეთ კვირის კერძებად
7-დღიანი დამწყები გეგმა ზემოთ მოცემულ ყველაფერს აქცევს სავაჭრო სიასა და მარტივ რეცეპტებად.