Vegan sa India
Mga pangunahing impormasyon
- Saan
- India, India
- Rehiyon
- Asia
- Pagiging kabaitan sa plant-based
- 88/100
- Mga pagkain na vegan na
- Chana masala, Idli & sambar, Masala dosa, Chole bhature
Pagiging kabaitan sa plant-based
Mga pagkain na plant-based na
Chana masala
Chickpeas sa tomato at onion masala — kadalasang niluto sa mantika, magtanong kung pwedeng walang butter.
Idli & sambar
Fermented rice-lentil cakes na may tamarind dal broth. Natural na vegan.
Masala dosa
Humiling ng mantika sa halip na ghee sa pag-gisa.
Chole bhature
Pinritong tinapay na may chickpeas; suriin ang masa kung may yogurt.
Baingan bharta
Smoked aubergine mash; karaniwang nilalagyan ng cream sa mga restaurant.
Pangunahing bilihin sa pamilihan
Mga parirala na gagamitin
- Ghee nahi, tel se banana
- Walang ghee, pakiluto ito sa mantika.
- Doodh, dahi, paneer nahi
- Walang gatas, yogurt, o paneer.
- Shuddh shakahari, bina dairy
- Mahigpit na vegetarian, walang dairy.
Mag-ingat sa
- Ghee ang ginagamit na default na mantika sa pagluluto sa mga restaurant sa North India
- Curd (dahi) na inihahalo sa mga marinade at raita
- Cream na pampalasa sa mga gravy na istilong 'butter' at 'makhani'
- Ang masa ng naan ay madalas may gatas o yogurt — mas ligtas na piliin ang roti
Lokal na grupo at mapagkukunan
- Sharan India
- Federation of Indian Animal Protection Organisations
Mga tanong ng mga tao
Awtomatikong vegan ba ang pagkaing vegetarian sa India?
Hindi. Ang pagkaing vegetarian sa India ay gumagamit ng maraming dairy — ghee, paneer, curd, at cream. Humingi ng mga pagkaing niluto sa mantika at iwasan ang paneer.
Aling rehiyon sa India ang pinakamadali?
South India at ang mga baybayin ng Kerala at Tamil Nadu, kung saan pinapalitan ng niyog ang dairy at ang mga almusal na kanin at lentil ang karaniwan.
Kalapit na mga gabay
Libreng gamitin muli sa ilalim ng CC BY 4.0 na may link pabalik.
Nagpaplano ng biyahe papuntang India
Ang pagkain ng plant-based sa India ay mas problema sa paghahanda kaysa sa kakulangan ng pagpipilian. Isang maikling listahan ng mga putaheng kaya mong orderin nang may kumpiyansa, dalawang pariralang masasabi mo nang walang pag-aatubili, at isang maaasahang kapitbahayan o chain para sa mahihirap na araw—sapat na 'yan para sa karamihan ng biyahe. Ang natitira ay kuryosidad na lang.
- I-screenshot ang mga lokal na parirala bago ka lumapag—sa mesa ng restaurant, doon mo sila pinaka-kailangan kapag mahina ang signal.
- Hanapin ang mga lutuing halos plant-based na talaga, imbes na maghanap ng dedicated vegan restaurant; mas marami at mas mura ang pagpipilian.
- Magtanong partikular tungkol sa sabaw, mantikilya, patis, at mantika ng baboy—ang isang putahe ay pwedeng ilarawan bilang vegetarian pero mayroon pa ring mga ito.
- Magdala ng meryenda para sa mga araw ng byahe. Sa mga istasyon, paliparan, at mahabang kalsada madalas nabibigo ang mga plano.
- Ang mga palengke at grocery store ay magandang backup na hapunan at ipapakita sa iyo kung ano talaga ang niluluto ng mga tao dito.
Iba pang tanong ng mga tao
Mahirap ba kumain ng vegan sa India?
Mas madali ito kaysa sa inaakala mo kapag tumigil ka nang maghanap ng eksaktong kopya ng pagkain mo sa bahay. Ang mga tradisyonal na putaheng gawa sa butil, legume, gulay, at tinapay ang bumubuhat sa karamihan ng trabaho, at ang nakakalito ay karaniwang mga nakatagong sangkap na galing sa hayop, hindi ang kakulangan ng pagpipilian.
Ano ang dapat kong i-order kung isa lang ang maaalala ko?
Itanong ang pangalan ng mga gulay at legume dish ng rehiyon, at kumpirmahing walang mantikilya, sabaw, keso, o patis. Ang iisang tanong na 'yan ang sumasagot sa karamihan ng kalituhan sa menu at naiintindihan halos kahit saan.
Makukuha ko ba ang sapat na protina habang naglalakbay?
Oo. Ang beans, lentil, chickpeas, tokwa, mani, at tinapay ay lumalabas sa halos lahat ng lutuin, at ang mga araw ng byahe ay karaniwang sapat na maiksi para ang isang bahagyang hindi pantay na araw ay bumabawi sa buong linggo. Magdala ng mani kung mahaba ang byahe.
Paano ko haharapin ang pagiging bisita sa hapag ng iba?
Sabihin mo nang maaga, sabihin mo nang simple, at mag-alok ng isang bagay na kongkreto na pwedeng kainin. Mas maganda ang reaksyon ng host sa isang malinaw at magiliw na kahilingan na ginawa nang maaga kaysa sa isang platong inaayos nang tahimik sa mesa.