Глобальний перехід до рослинного способу життя — це рух за справедливість, здоров'я та наше спільне майбутнє. Вашою мовою, для вашої спільноти.
Три взаємопов’язані біди походять від однієї індустрії. Три взаємопов’язані блага походять від одного щоденного вибору.
Згідно з оцінкою FAO за 2015 рік, на тваринницькі агропродовольчі системи припадає близько 12% спричинених людиною викидів парникових газів. Вони також сприяють вирубці лісів та забрудненню води. Вживання більшої кількості рослинної їжі може допомогти зменшити кліматичний та земельний слід нашого харчування.
Щороку на м'ясо забивають понад вісімдесят мільярдів наземних тварин. Fishcount підраховує, що у 2000–2019 роках щорічно виловлювали 1,1–2,2 трильйона диких риб, ще мільярди гинули на фермах. Багато фермерських тварин піддаються болючим процедурам та утриманню в неволі. Вибір рослинної їжі — це щоденний акт милосердя, доступний кожному з нас.
Добре сплановані рослинні дієти можуть підтримувати здоров'я, а спостережні дослідження пов'язують вегетаріанське харчування з меншим ризиком серцевих захворювань. Працівники боєнь стикаються з серйозними ризиками травматизму, а дослідження викликають занепокоєння щодо психологічного стресу. Рослинне харчування також може допомогти зменшити екологічний тиск, пов'язаний із харчуванням.
Промислове тваринництво непропорційно шкодить менш забезпеченим спільнотам через кліматичну нестабільність та виснаження ресурсів. Вибір рослин — це акт опору.
Збереження води та захист біорізноманіття ґрунту в регіонах, найбільш вразливих до кліматичної кризи.
Припинення циклу експлуатації та визнання нашої спорідненості з кожною живою істотою.
Забезпечення продовольчого суверенітету та повернення традиційних рослинних дієт.
Дванадцять перевірених фактів, що обґрунтовують перехід на рослинну їжу. Джерела вказані під кожною карткою.
Більшість вирощують в інтенсивних системах; у США понад 99% сільськогосподарських тварин живуть на промислових фермах.
FAOSTAT, 2022; Sentience Institute
Більшість навіть не враховується в статистиці. Вони задихаються на палубах, у мережах або у промислових резервуарах.
fishcount.org.uk
На продукти тваринного походження припадає майже третина водного сліду світового сільського господарства. Більшу частину водного сліду яловичини становить дощ, що випадає на пасовища та кормові культури.
Mekonnen & Hoekstra, 2012
Скотарство також є найбільшим окремим чинником втрати тропічних лісів у всьому світі.
Yale E360
Але худоба дає лише 18% калорій світу.
Poore & Nemecek
Метан утримує приблизно у 80× більше тепла, ніж CO₂ протягом 20 років, тому його скорочення є одним із найшвидших способів уповільнити потепління в найближчій перспективі.
UNEP Global Methane Assessment, 2021; IPCC AR6
Рутинне використання в переповнених загонах сприяє розвитку стійкості до антимікробних препаратів, що безпосередньо призвело до приблизно 1,27 мільйона смертей у 2019 році.
Van Boeckel et al., Science 2019; Murray et al., Lancet 2022
Сільське господарство — передусім земля, що використовується для худоби та кормів — є головним чинником втрати біорізноманіття на суші; надмірний вилов риби є головним чинником у морі.
Chatham House / UNEP, 2021
Близько третини світового врожаю зернових йде на корм худобі. Тим часом у 2023 році близько 730 мільйонів людей зіткнулися з голодом.
FAO Food Outlook; SOFI 2024
Глобальний перехід на рослинне харчування звільнив би територію розміром із США, Китай, ЄС та Австралію разом узяті — для лісів, дикої природи та води.
Our World in Data
Моделювання глобального переходу на веганське харчування прогнозує приблизно на вісім мільйонів смертей менше на рік до 2050 року.
Springmann et al., PNAS 2016
Оцінка кількості наземних тварин та риб, яку в середньому споживає дієта американця за рік. Помножте на спільноту. Потім на країну.
Counting Animals
Курей забивають більше, ніж усіх інших сухопутних тварин разом.
Молоко не є мирною альтернативою яловичині — це її мати.
Часто порівнюють із маленькими дітьми в когнітивних тестах. Ставляться як до одиниці.
Найбільша, найменш підрахована, найменш захищена група.
Жива експортна торгівля побудована навколо їхніх тіл.
Багато рибних запасів виснажуються швидше, ніж вони можуть відновитися.
За чистою етикеткою супермаркету стоїть найбільша, найбільш прихована система страждань тварин в історії.
Читати далі →Молоко — це молоко ссавця. Виробництво в промисловому масштабі вимагає системи примусового розмноження та розлучення родин.
Читати далі →Навіть яйця 'free-range' походять із системи, побудованої на регулярних убивствах.
Читати далі →Забуті тварини — і найбільше джерело смерті тварин на Землі.
Читати далі →Багато фермерських тварин живуть у промислових системах утримання — клітках, загонах та переповнених сараях. Ці системи можуть спричиняти серйозні проблеми з добробутом. Тваринництво також сприяє викидам парникових газів, забрудненню води та зміні землекористування, тоді як працівники стикаються з професійними небезпеками.
Ми не прикрашаємо це. Ми документуємо це, називаємо своїми іменами та пропонуємо вихід — один прийом їжі, одна звичка, один похід до магазину за раз.
Подивіться, через що вони проходять
Найгучніші голоси в пропаганді рослинного харчування зазвичай розмовляють англійською, публікуються в західних контекстах і вважають, що їхня аудиторія вже знає, що таке тофу. Результатом є контент, який досягає людей, які вже майже готові до змін — і оминає мільярди людей, які вже значною мірою дотримуються рослинного харчування, навіть не називаючи це так, і мільйони інших, які б змінили свої звички, якби дізналися про переваги своєю рідною мовою, через власні харчові традиції.
Veg.ac існує, щоб заповнити цю прогалину. Ми публікуємо однакову, чесну, обґрунтовану доказами інформацію десятками мов, укорінюючи кожну версію в рослинних традиціях спільнот, до яких ми звертаємося. Це не переклад заради перекладу. Це віра в те, що місце народження та мова спілкування не повинні визначати, чи матимете ви доступ до чіткої інформації про їжу, тварин і планету.
Рослинне харчування — це не обмеження, а багатий, різнобарвний спосіб харчування. Від боулів із зерновими в Аддіс-Абебі до сочевичної юшки в Лахорі — достаток уже в меню.
Чотири взаємопов'язані причини — тварини, планета, здоров'я, справедливість — пояснені без жаргону, з джерелами, які можна перевірити.
Повидові записи про те, хто ці тварини і що з ними роблять у стандартній промисловій практиці. Без шокуючих зображень; чітка мова.
Екологічні дані про тваринницьке господарство — землекористування, вода, парникові гази, біорізноманіття — переведені з дослідницької літератури в зрозумілі цифри.
Що насправді каже консенсус рецензованих досліджень про рослинне харчування для дорослих, дітей, спортсменів та людей, які борються з хронічними захворюваннями.
М'який, практичний посібник на перший тиждень — ґрунтується на основних продуктах і традиціях вашого регіону.
Страви з багатих на рослинні продукти традицій по всьому світу: ефіопські, сенегальські, японські, мексиканські, ліванські, індонезійські та багато інших.
Veg.ac не є лівим чи правим. Ми не пов'язані з жодною партією, ідеологією, урядом чи активістською кампанією. Те, що ми публікуємо, базується на рецензованих наукових дослідженнях, офіційних даних та інформації з першоджерел — і ви можете перевірити кожне джерело.
Жодної партії, кандидата чи політичного блоку. Люди будь-якого політичного, релігійного та культурного походження їдять, і питання здорового харчування стосується всіх їх.
Твердження підкріплені джерелами та датовані. Якщо докази є спірними або неточними, ми про це заявляємо, замість того, щоб перебільшувати їх.
Ми не лобіюємо заборони, нікого не соромимо і не просимо вас змінювати себе. Ми показуємо, що робить харчова система, і залишаємо вибір за вами.
Відсутність політичного фінансування та спонсорства з боку промисловості не впливає на те, що тут публікується.
Це запитання, які виникають у повідомленнях, за обідніми столами та в розділах коментарів. Ми намагалися відповісти на кожне з них так, як відповіли б вдумливому другові.
Вам не потрібно бути ідеальними. Вам потрібно почати. Оберіть один прийом їжі, одну заміну, один день цього тижня — і дозвольте решті йти за цим.
Кожен прийом їжі — це вибір на користь тварин, здоров'я та планети. Почніть тут:
