Звідки береться показник на одну особу
Статистика забою худоби, поділена на чисельність населення, дає кількість тварин, забитих на їжу на рік на душу населення. У країнах з високим рівнем доходу це становить приблизно 25–30 наземних тварин на людину на рік, переважно курчат: одна людина, яка споживає середній західний раціон, припадає приблизно на 23–25 птахів, одну-дві свині кожні кілька років і частку корови. Риба та інші водні тварини враховуються окремо і їх набагато більше, тому вони показані окремим рядком, а не включені в загальну суму.
