Понад 92 мільярди наземних тварин — і трильйони риб — вбивають заради їжі щороку. Кожен з них — це хтось, а не щось. Ця сторінка — свідчення того, ким вони є і що з ними роблять.
Курей забивають більше, ніж усіх інших сухопутних тварин разом.
Виведені, щоб рости настільки швидко, що їхні серця та ноги відмовляють. Кури-несучки живуть до двох років у клітках, менших за аркуш паперу.
Молоко не є мирною альтернативою яловичині — це її мати.
Молочних корів примусово запліднюють щороку. Їхніх телят забирають у перші години після народження.
Когнітивно порівнянні з трирічною дитиною.
Матки свиней проводять більшу частину дорослого життя в тісних клітках, де не можуть повернутися.
Найбільша, найменш підрахована, найменш захищена група.
Риби відчувають біль. Це визнана наука вже два десятиліття. Проте трильйони гинуть щороку.
Жива експортна торгівля побудована навколо їхніх тіл.
Ягнят зазвичай забивають у віці від трьох до десяти місяців.
Океан спустошується швидше, ніж може заповнитися.
До 2050 року майже кожен комерційний вид риби функціонально колапсує.
Тварини у продовольчій системі є особистостями з чітким когнітивним життям, соціальними потребами та, де це було вивчено, продемонстрованим емоційним діапазоном. Наступні профілі базуються на рецензованих дослідженнях поведінки тварин, а також на задокументованих стандартних промислових практиках. Це не аргументи, засновані на сентиментальності — це аргументи, засновані на доказах.
Кури демонструють чисельність, самоконтроль та базові форми емпатії. Дослідження показали, що кури виявляють ознаки стресу, коли їхні курчата піддаються незначному стресу — це відкриття відповідає примітивній емпатії. Вони здатні до обману, мають виразні особистості та вчаться спостерігаючи. Їхня когнітивна здатність значно вища, ніж припускають культурні стереотипи.
У неіндустріальних умовах кури формують стабільні соціальні ієрархії, широко шукають їжу, приймають пилові ванни, облаштовують місця для ночівлі та engages у складній вокальній комунікації. Кури несуть 10–15 яєць на рік — розмір кладки, який еволюція виробила. Вони висиджують яйця та виховують курчат протягом періоду інтенсивного батьківського піклування, який зазвичай триває кілька тижнів.
Бройлерні курчата забиваються у віці 35–42 днів — приблизно 8% від їхньої природної тривалості життя. Їхні тіла виводяться для набору маси грудки настільки екстремально, що серцево-судинні та скелетні проблеми є поширеними до забою. Кури-несучки виробляють 250–300 яєць на рік завдяки поєднанню генетики та світлового маніпулювання. У системах кліткової батареї кожен птах має приблизно 550 см² простору — менше площі аркуша паперу.
Свині вважаються одними з найскладніших когнітивно нелюдських тварин. Вони краще за собак справляються з багатьма навчальними завданнями, демонструють довготривалу пам'ять і виявляють ознаки метапізнання — усвідомлення того, що вони знають і чого не знають. Дослідження, опубліковані в Animal Cognition та подібних журналах, показали, що свині впізнають себе в дзеркалах, використовують знаряддя праці та розв'язують багатоетапні задачі.
Дикі та вільноживучі свині живуть у матріархальних сімейних групах. Вони будують гнізда для поросят, інтенсивно риють (використовуючи свою морду для дослідження та маніпулювання оточенням), формують тісні зв'язки з обраними ними особинами та проводять приблизно половину свого часу неспання у соціальній активності. Свиноматки — це захисні, уважні матері. Поросята починають гратися вже через кілька днів після народження.
Свиноматки в інтенсивних системах протягом більшої частини свого репродуктивного життя проводять у клітках для вагітних — металевих загонах приблизно 0,6 м завширшки — де вони не можуть розвернутися, рити або брати участь у соціальній поведінці. Після опоросу їх переміщують у клітки для опоросу, які так само обмежують рух. Поросят відлучають у віці 21–28 днів (природне відлучення відбувається у 12–15 тижнів), потім утримують у збіднених умовах до ваги забою.
Корови формують тривалі дружні стосунки з окремими членами стада та виявляють ознаки того, що дослідники описують як емоційне зараження — їхній серцевий ритм підвищується при розлуці з товаришами та знижується при возз'єднанні. Вони виявляють цікавість (іноді її називають «бичачим хвилюванням») при випуску в нові середовища та довго пам'ятають негативний досвід з певними особинами або місцями.
Велика рогата худоба в природних або екстенсивних умовах пасеться до восьми годин на день, решту часу проводячи в пережовуванні, спілкуванні та відпочинку. Корови формують міцні зв'язки зі своїми телятами та підтримують складні соціальні стосунки протягом багатьох років. Природна тривалість життя становить 15–20 років. Зв'язок матері та теляти є одним з найміцніших, що спостерігається серед копитних.
Молочні корови, як правило, виробляють молоко протягом чотирьох-п'яти циклів лактації, перш ніж їх продуктивність знизиться настільки, що забій стане економічно вигідним — як правило, у віці 4–5 років, при природній тривалості життя 15–20 років. Кожен цикл вимагає вагітності, і кожне теля забирають протягом кількох годин після народження. Самці молочних телят — без комерційної цінності для молочної ферми — або негайно вбиваються, або продаються для виробництва телятини.
Когоніція риб – це швидко розвиваюча область досліджень. Дослідження задокументували соціальне навчання, довгострокове індивідуальне розпізнавання, використання інструментів (такі риби, як губани, спостерігалися за використанням каменів для розбивання молюсків), макіавеллівські соціальні стратегії у риб-чистильщиків та реакції на шкідливі подразники, які паралельні реакціям на біль у ссавців. Припущення, що риби не відчувають болю, більше не є виправданим у науковій літературі.
Види риб сильно різняться, але більшість з них у житті займаються навігацією в складних тривимірних середовищах, динамікою соціальних груп (плаванні, скупчення, територіальна поведінка) та вирішенням індивідуальних проблем. Лосось мігрує тисячі кілометрів до нерестовищ, використовуючи магнітну навігацію. Скат граються. Групери співпрацюють з муренами під час полювання. Різноманітність когніції та поведінки риб погано представлена в публічному дискурсі.
Виловлені в дикій природі риболовецькі судна щорічно вбивають від 1 до 2,8 трильйона риб — така широка оцінка зумовлена тим, що загибель риби регулярно не враховується в світовій статистиці продовольства. Вирощувана риба на аквакультурних фермах утримується в морських загонах або резервуарах з щільністю, яка спричиняє хронічний стрес, травми від пошкодження плавників та імуносупресію. Більшість забивають без оглушення.
Вівці можуть запам'ятовувати до 50 окремих облич — як овечих, так і людських — принаймні протягом двох років, а також зчитувати емоційні вирази на обличчях людей. Вони відчувають тривогу, стани, схожі на депресію, і віддають перевагу позитивним емоційним стимулам. Як і велика рогата худоба, вони утворюють міцні соціальні зв'язки та виявляють вимірюваний фізіологічний стрес при розлуці з товаришами.
Вівці — це соціальні тварини, які пасуться, відпочивають і пересуваються як згуртовані групи. Самки підтримують тісний зв'язок зі своїми ягнятами протягом кількох місяців, впізнаючи їх за виглядом, звуком і запахом. В неінтенсивних системах вівці мають природну тривалість життя 10–12 років. Вони не такі пасивні, як припускають культурні стереотипи — було показано, що вони здатні до активного прийняття рішень та самостійної навігації.
Ягнята, призначені для м'яса, зазвичай забиваються у віці 4–12 місяців. Під час мюлесингу — поширеного в австралійському виробництві вовни — шматок шкіри вирізається з ділянки навколо задньої частини без анестезії, щоб запобігти зараженню мухами. Стрижка, хоча й не є шкідливою за своєю суттю, регулярно спричиняє порізи та садна в комерційних операціях, де пріоритет віддається швидкості. Ярки в інтенсивному молочному виробництві дояться за циклами, подібними до великої рогатої худоби.
Кролики є більш когнітивно складними, ніж припускає їхнє звичне трактування. Вони розв'язують просторові задачі, вчаться спостерігаючи, використовують і розуміють референтні знаки від людей, і мають індивідуальні риси характеру від сміливих до обережних. Вони інтенсивно спілкуються через мову тіла і виявляють прихильність через поведінку по догляду під назвою алогрумінг.
Дикі кролики живуть у соціальних групах, зосереджених на спільних норах. Вони проводять світанок і сутінки в пошуках їжі та мають складні соціальні структури з чіткими індивідуальними стосунками. Вони граються, особливо в молодому віці. Домашні кролики, якщо їм надано достатньо місця, демонструють такий же спектр поведінки.
Фермерські кролики для м'яса утримуються в дротяних клітках, що перешкоджає риттю нір, бігу або соціальним контактам. Більшість кролівництва відбувається без законодавства про добробут тварин, яке охоплює свиней, курей або велику рогату худобу в багатьох юрисдикціях — кролики є одними з найменш захищених сільськогосподарських тварин з юридичної точки зору. Їх забивають у віці 10–12 тижнів, часто без попереднього оглушення.
Коли люди обговорюють тваринництво, виловлена в дикій природі риба рідко потрапляє в облік. Тим не менш, масштаби диких рибних промислів значно перевищують усі інші форми використання тварин. Щорічно з океанів світу виловлюється від 1 до 2,8 трильйона риб — такий широкий діапазон, оскільки риба вимірюється за вагою при вивантаженні, а не підраховується як окремі особини. Якби їх підраховували, вони б затьмарили всі інші цифри в статистиці продовольчої системи.
Окрім безпосереднього вилову, дике рибальство спричиняє величезний прилов: нецільові види, спіймані та викинуті мертвими або вмираючими, включаючи дельфінів, черепах, морських птахів та молодняк риб усіх видів. Донне траління — поширений метод, при якому обтяжена сітка тягнеться по морському дну — руйнує бентосне середовище існування, яке формувалося десятиліттями. Фізичне руйнування екосистем морського дна є одним з найменш висвітлених екологічних впливів виробництва продуктів харчування.
Найпростіший спосіб зменшити свій внесок у шкоду океану такий самий, як і для сухопутних тварин: їжте більше рослин, їжте менше риби. Для тих, хто продовжує їсти морепродукти, менші жирні риби, що знаходяться нижче в харчовому ланцюзі (сардини, скумбрія, анчоуси), мають набагато менші екологічні витрати, ніж великі хижаки, такі як тунець або лосось. Молюски з сертифікованих стійких операцій є одними з найменш екологічно затратних тваринних продуктів, доступних.
Шість фактів. Шість життів. Арифметика й окремі особи за їжею на тарілці.
83 млрд
Наземних тварин убито на їжу щороку.
Приблизно 2 630 життів закінчуються щосекунди. Поки ви читатимете це речення, ще дев’ять тисяч.
“Вона могла б прожити двадцять років.”
99%
Сільськогосподарських тварин вирощено на промислових фермах.
Пастельний образ на упаковці — це робота відділу маркетингу, а не ферми. Реальність — це сталь, бетон і люмінесцентне світло.
“Він вивчає своє ім’я. Більше ніколи його не чує.”
1 день
Середній час, який молочне теля проводить із матір’ю.
Щоб ви пили її молоко, її дитина — не може. Зв’язок розривається за лічені години. Обоє плакатимуть днями.
“Вона кличе його через паркан, поки голос не зникне.”
2,7 трлн
Диких риб виловлено з океану щороку.
Ми рахуємо їх у тоннах, бо кількість окремих особин надто велика, щоб осягнути. Океани спорожнюються за нашого життя.
“Немає тихого способу задихнутися.”
6,5 млрд
Самців-курчат подрібнено живцем щороку.
Вони не несуть яєць. І це не та порода, з якої одержують м’ясо. У кожній країні, що це дозволяє, відповідь одна: подрібнювач у перший день.
“Його сортують на конвеєрі у перший день.”
80%
Вирубки Амазонії спричинено скотарством.
Легені планети розчищають заради гамбургера. Футбольне поле дощового лісу зникає кожні шість секунд.
“Там, де ходив ягуар, тепер стоїть бичок.”
“Поки існують бойні, будуть і поля битв.”
“Якби в боєнь були скляні стіни, усі стали б вегетаріанцями.”
“Промислове тваринництво — один із найбільших злочинів в історії.”
Вибір вийти з цієї системи доступний тричі на день, у найзвичайнішу мить: за столом.
Натхненно The Other Side of the Plate (onefork.org).
За чистою етикеткою супермаркету стоїть найбільша, найбільш прихована система страждань тварин в історії.
Молоко — це молоко ссавця. Виробництво в промисловому масштабі вимагає системи примусового розмноження та розлучення родин.
Навіть яйця 'free-range' походять із системи, побудованої на регулярних убивствах.
Забуті тварини — і найбільше джерело смерті тварин на Землі.