Здоров'я

Діабет та рослинні дієти

Захворювання, що реагує на дієту.

Цукровий діабет 2 типу є одним з небагатьох основних хронічних захворювань, які дієта сама по собі може запобігти, керувати та в багатьох випадках звернути. Рослинні дієти — особливо цільнозернові рослинні — показують найсильніший профілактичний ефект та найпослідовніші результати обертання в дослідженнях.

Що показують дослідження

Дослідження Adventist Health Study-2 спостерігало за 60 000 дорослих людей з різних дієтичних груп і виявило, що вегани мали приблизно вдвічі менший ризик розвитку діабету, ніж вегетаріанці, і в чотири рази менший ризик, ніж м'ясоїди, причому цей градієнт зберігався після коригування на ІМТ, вік, фізичні навантаження та сімейний анамнез. EPIC-Oxford та Nurses' Health Study повідомляють про подібні закономірності. Дослідження BROAD 2018 року (Нова Зеландія) та клінічні випробування Барнарда в Physicians Committee виявили значне зниження HbA1c на цільнозернових рослинних дієтах, часто більше, ніж на стандартних діабетичних дієтах.

Чому це працює

Рослинні дієти зазвичай багатші на клітковину, мають менший вміст насичених жирів, меншу калорійність та вищий вміст магнію, поліфенолів та резистентного крохмалю — все це покращує чутливість до інсуліну. Насичені жири з м'яса та молочних продуктів самостійно пов'язані з інсулінорезистентністю; заміна їх на мононенасичені та поліненасичені рослинні жири покращує як рівень глюкози натще, так і HbA1c.

Бобові — це єдина група продуктів, яка найбільш послідовно пов'язана зі зниженням ризику діабету.

Що їсти

Будуйте страви навколо: бобових (найбільш діабетозахисна група продуктів), цільних злаків (овес, ячмінь, бурий рис, кіноа), некрохмалистих овочів, горіхів і насіння, а також цілих фруктів (так, в тому числі бананів). Обмежуйте рафіновані олії, рафіноване борошно, цукор і оброблені імітації м'яса. Ягоди, листова зелень, боби та овес разом охоплюють більшість основ.

Більшість читачів бачать зниження HbA1c протягом 12 тижнів.

"Багато випробувань та клінічних випадків повідомляють про ремісію — особливо в перші п'ять років після діагнозу."
— BROAD trial, NZ 2018

Практичний зразок

Сніданок: вівсянка з ягодами та волоськими горіхами. Обід: сочевичний овочевий суп з цільнозерновим хлібом. Вечеря: карі з нуту з бурим рисом та смаженою зеленню. Перекуси: хумус з овочами, яблуко з арахісовим маслом, жменя мигдалю. Цей шаблон показав у дослідженнях зниження рівня глюкози натще протягом кількох тижнів.

Якщо у вас вже є цукровий діабет 2 типу

Працюйте зі своїм лікарем

Рослинні дієти часто швидко знижують потребу в інсуліні та ліках. Дози необхідно коригувати, щоб уникнути гіпоглікемії.

Відстежуйте HbA1c кожні 3 місяці

Ймовірно, він знизиться. Використовуйте дані для безпечного обговорення зменшення кількості ліків.

Не бійтеся фруктів

Цілі фрукти покращують результати; фруктові соки — ні. Немає доказів боятися бананів, манго чи винограду.

Слідкуйте за порцією рафінованих вуглеводів

Білий хліб, білий рис та випічка підвищують рівень глюкози незалежно від того, чи є вони веганськими.

Поширеність цукрового діабету 2 типу за типом дієти

Adventist Health Study-2 — 60 903 дорослих, скориговано за віком, ІМТ, фізичними навантаженнями, сімейним анамнезом.

Tonstad et al., Diabetes Care 2009

Що змінюється і як швидко

−1.2%

зниження HbA1c

BROAD 2018, цільнорослинна дієта проти контрольної, 12 тижнів

−43%

менше інсуліну потрібно

Випробування Комітету лікарів Барнарда, 22 тижні

−7 kg

середня втрата ваги

без обмеження калорій, рослинна група

5 yrs

найвищі шанси на реверсію

з моменту діагностики

Поширені питання

Чи може веганська дієта обернути цукровий діабет 2 типу?

Багато випробувань та клінічних випадків повідомляють про ремісію, особливо в поєднанні з помірною втратою ваги. Обернення найбільш ймовірне протягом перших п'яти років після діагностики.

А як щодо типу 1?

Цукровий діабет 1 типу не може бути обернений дієтою, але рослинні дієти покращують чутливість до інсуліну та можуть зменшити щоденну потребу в інсуліні.

Хіба вуглеводи — це проблема?

Проблема — рафіновані вуглеводи та доданий цукор. Цільнозернові вуглеводи та бобові стабільно покращують показники діабету в дослідженнях.

Як щодо кето?

Короткострокові дослідження показують, що кето може швидко знизити HbA1c, але довгострокові серцево-судинні результати викликають занепокоєння. Рослинна дієта на основі цільних продуктів має користь як для рівня цукру в крові, так і для серцево-судинної системи.

Їжте для контролю рівня цукру в крові

Якщо ви або хтось із вашої родини знаходиться в групі ризику, рослинна дієта є найсильнішим дієтичним важелем у доказах.

Прочитайте про здоров'я Переглянути рецепти