Чотири причини, що сходяться в один вибір. Аргумент за веганство — це не один аргумент, а багато, що підсилюють одне одного.
01
Тварини
Понад 70 мільярдів сухопутних тварин убивають щорічно для їжі. Кожна — це індивідуум з волею до життя.
02
Планета
Тваринництво — провідний драйвер вирубки лісів, мертвих зон океану та виснаження прісної води.
03
Здоров'я
Цільнохарчова рослинна дієта знижує ризик серцевих захворювань, діабету 2 типу та кількох видів раку.
04
Справедливість
Спільноти, які відчувають зміни клімату першими та найгірше, є тими, хто найменше відповідальний за них.
Індустрії
Де насправді чиниться шкода.
Це не поодинокі випадки чи недобросовісні оператори. Це стандартна, перевірена та регламентована практика у чотирьох найбільших індустріях тваринництва у світі.
М'ясна промисловість
За чистою етикеткою супермаркету стоїть найбільша, найбільш прихована система страждань тварин в історії.
Народжені у стражданні
Телят, поросят і курчат відлучають від матерів у перші години після народження.
Болісні, нормалізовані процедури
Знерожування, таврування, кастрація, обрізання дзьоба — все без анестезії.
Екологічний слід
Худоба становить близько 15% усіх викидів парникових газів.
Вплив на людей
Перероблене м'ясо класифіковане ВООЗ як канцероген 1 групи.
Молочна промисловість
Молоко — це молоко ссавця. Виробництво в промисловому масштабі вимагає системи примусового розмноження та розлучення родин.
Цикл примусового материнства
Молочних корів запліднюють щороку. Телят забирають у перші години.
Життя скорочене до п'ятої
Природна тривалість життя — 20 років. Молочних корів забивають у 4-5 років.
Екологічний тягар
Молоко — один із найбільш водомістких і землемістких продуктів.
Чесність про здоров'я
Більшість дорослих у світі мають непереносимість лактози.
Яєчна промисловість
Навіть яйця 'free-range' походять із системи, побудованої на регулярних убивствах.
Знищення півників
Сотні мільйонів подрібнюються живими щороку.
У клітках або в тисняві
Кури-несучки живуть два роки.
Виснажені у два роки
Коли виробництво яєць падає, курей забивають.
Рибальство
Забуті тварини — і найбільше джерело смерті тварин на Землі.
Жодного правового захисту
Майже жодних законів про благополуччя не поширюється на рибу.
Порожні океани
Понад третина оцінених запасів диких риб надмірно експлуатується.
Аквакультура — не відповідь
Вирощену рибу тримають у клітках, повних хвороб.
Повна аргументація
Чотири стовпи, кожен з яких є достатнім сам по собі.
Більшість людей, які змінюють свої харчові звички, роблять це з однієї причини, яка їх особисто зачіпає — і лише згодом відкривають для себе інші. Всі чотири стовпи є реальними. Вам не потрібно вірити в усі з них, щоб діяти відповідно до будь-якого з них.
01
Тварини
Щорічно для харчування вбивають понад 92 мільярди сухопутних тварин. Кожна з них – розумна істота, здатна відчувати страх, біль, мати переваги та стосунки. Питання про те, чи варто завдавати таких страждань у промислових масштабах, – це найбезпосередніше етичне питання, яке ставить харчова система. Для його вирішення не потрібні аргументи щодо довкілля чи здоров'я.
02
Планета
Тваринництво відповідальне за 14,5% світових викидів парникових газів (FAO, 2013), 80% вирубки лісів Амазонки та 77% використання світових сільськогосподарських земель, забезпечуючи при цьому лише 18% калорій. Це єдиний найбільший фактор виснаження прісної води, втрати біорізноманіття та мертвих океанських зон внаслідок сільськогосподарського стоку. Жодна кліматична стратегія, яка ігнорує їжу, не є повною.
03
Здоров'я
Академія харчування та дієтології, Британська дієтологічна асоціація, ВООЗ та аналогічні органи у понад десятку країн заявили, що добре сплановані рослинні дієти є доречними на всіх етапах життя та пов'язані зі зниженням рівня серцевих захворювань, діабету 2 типу, гіпертонії та кількох видів раку. Рецензовані докази є надзвичайно послідовними.
04
Справедливість
Фабричне тваринництво зосереджує свою шкоду на спільнотах без політичної влади: працівниках боєнь — переважно мігрантах та малозабезпечених робітниках — що живуть поблизу тваринницьких ферм, дрібних фермерах, які підрізані субсидованими промисловими конкурентами, та спільнотах Глобального Півдня, які несуть найгірші наслідки клімату та землекористування, що не були ними спричинені. Система не є нейтральною.
Всередині ланцюга поставок
Як насправді виглядає «стандартна практика».
Слово «жорстокість» у контексті тваринництва іноді використовується для позначення виняткової, шахрайської поведінки. Це не так. Практики, описані нижче, є стандартними, аудитованими та законними в більшості найбільших країн-виробників продуктів харчування у світі. Вони є результатом не поганих діячів; вони є результатом систем, оптимізованих для пропускної здатності.
Розуміння цього має значення, оскільки це означає, що проблему неможливо вирішити кращим застосуванням існуючих правил. Практики — це правила. Рішення, де воно доступне, полягає в структурі попиту — тому вибір їжі є одним з небагатьох важелів, яким можуть безпосередньо впливати окремі особи, сім'ї та установи.
Утримання
Клітки для курей-несучок надають кожному птаху приблизно площу аркуша формату А4 на все життя. Клітки для вагітних свиноматок занадто вузькі, щоб тварина могла розвернутися. Це не винятки — вони містять більшість курей-несучок та свиноматок у багатьох країнах.
Розлучення
Молочні телята розлучаються зі своїми матерями протягом кількох годин після народження, щоб молоко корови можна було збирати для споживання людиною. Це викликає гострий стрес у обох тварин — дослідники поведінки задокументували крики корів, коли телят забирають, іноді протягом кількох днів. Це стандартна практика в кожній комерційній молочній фермі.
Звичайне калічення
Обрізання дзьобів (видалення кінчика дзьоба курки), обрізання хвостів у свиней та корів, кастрація молодих поросят та телят — ці процедури виконуються без анестезії в більшості юрисдикцій. Це реакція на стресову поведінку, що виникає внаслідок перенаселення, а не втручання, що усуває саме перенаселення.
Прискорений ріст
Бройлерні кури селекційно виведені для досягнення ваги забою за 35–42 дні — настільки швидко, що багато хто не може витримати власну вагу тіла. Серцева недостатність, деформації ніг та труднощі при ходьбі є поширеними. Птахи, які надходять на забій, вже живуть у хронічному дискомфорті.
Дивитись
Земля надії та слави
47-хвилинний документальний фільм, що показує стандартні практики тваринництва у Великій Британії, включно з так званими фермами з «відмінними умовами утримання» тварин.
Найбільший мета-аналіз впливу їжі на навколишнє середовище на сьогоднішній день — 38 000 ферм, 40 харчових продуктів, 119 країн. Виявлено, що продукти тваринного походження використовують 83% сільськогосподарських земель, забезпечуючи 18% калорій, і що рослинне харчування є найефективнішою дієтичною зміною для зменшення впливу на навколишнє середовище.
FAO — Livestock's Long Shadow (2006) and Tackling Climate Change through Livestock (2013)
Первинні аналізи Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН щодо внеску тваринництва у викиди парникових газів, землекористування та водні ресурси. Оновлення 2013 року оцінило тваринництво в 14,5% світових викидів парникових газів.
Academy of Nutrition and Dietetics Position Paper (2016)
Найбільша у світі організація зареєстрованих дієтологів, яка підтверджує, що належним чином сплановані рослинні дієти є корисними, повноцінними з точки зору харчування та підходять для всіх етапів життя.
WHO IARC Monograph (2015)
Міжнародне агентство з дослідження раку класифікувало оброблене м'ясо як канцероген Групи 1, а червоне м'ясо як ймовірний канцероген Групи 2A, ґрунтуючись на огляді понад 800 досліджень.
IPBES Global Assessment (2019)
Міжурядова науково-політична платформа з біорізноманіття оцінила, що зміна землекористування — спричинена переважно сільським господарством — є основною причиною втрати біорізноманіття, причому тваринництво є домінуючим фактором тиску.
"Обґрунтування веганства — це не один аргумент. Їх багато — кожен достатньо вагомий сам по собі, а разом вони ще переконливіші."
Свині, корови, кури та риби демонструють реакцію на біль, пам'ять, вирішення проблем та соціальні зв'язки. Кембриджська декларація про свідомість 2012 року офіційно визнала це у ссавців та птахів; з того часу докази щодо риб посилилися.
YouTube