95
Збережено наземних тварин
Переважно кури — вид, що вбивається у найбільшій кількості.
Виберіть свій поточний раціон і наскільки ви прагнете до рослинного харчування. Наведені нижче оцінки походять з рецензованих досліджень життєвого циклу та харчових систем.
Переважно кури — вид, що вбивається у найбільшій кількості.
Риби, креветки та прилов, яких ви інакше з'їли б або фінансували.
≈ 804 літрів спаленого бензину.
≈ 5k днів використання води домогосподарством.
≈ 0.48 футбольних полів.
Від змін землекористування, спричинених яловичиною та соєю для кормів.
У всьому світі ~77% сої та ~36% зернових ідуть на корм худобі.
Знижений кров'яний тиск, нижчий рівень холестерину ЛПНЩ, знижений ризик діабету 2 типу та кількох видів раку.
Різні способи побачити ту саму істину: маленькі щоденні вибори складаються у величезні суми за життя.
Заміна однієї страви з яловичини на страву з квасолі в середньому заощаджує:
Дані на кілограм: Poore & Nemecek (2018), Science.
Виберіть дату, і ми покажемо загальні показники, які ви вже заощадили.
Помножте один рік всеїдної дієти на кількість людей у вашій групі, щоб побачити, як виглядає один рік колективних змін.
Одна нова рослинна звичка на день, побудована на продуктах, які ви вже готуєте.
Вихідні показники на всеїдного за рік об'єднують дані Poore & Nemecek (Science, 2018), статистику ФАО, оцінки Faunalytics щодо кількості вбитих тварин на душу населення та мережі Water Footprint Network. Мультиплікатори дієти наближають вплив дієти відносно середнього всеїдного в країні з високим рівнем доходу.
Цифри є округленими оцінками, призначеними для орієнтації, а не для точного підрахунку.
Методологія
Кожна цифра, яку повертає калькулятор, є змодельованим середнім значенням, побудованим на основі даних оцінки життєвого циклу, що охоплюють приблизно 38 000 ферм у 119 країнах. Розуміння того, що включає модель — і де вона найслабша — робить результат набагато кориснішим.
Базовий набір даних враховує зміни в землекористуванні, викиди на фермах, включаючи кишковий метан і гній, виробництво кормів для тварин, переробку, транспортування, пакування та роздрібну торгівлю. Оскільки він охоплює тисячі виробників, він фіксує величезний розкид у межах кожного продукту: виробники яловичини з найбільшим впливом викидають приблизно в дванадцять разів більше на кілограм, ніж виробники з найменшим. Калькулятор використовує медіани, а не середні значення, щоб кілька екстремальних операцій не спотворювали ваш результат.
Травлення жуйних тварин виробляє метан — газ, який має приблизно в 80 разів більший ефект потепління, ніж CO₂ за двадцять років, а розширення пасовищ перетворює ліси та савани на пасовища, вивільняючи накопичений вуглець. Разом ці два механізми пояснюють, чому яловичина та баранина на порядок вищі за бобові майже за всіма показниками, і чому «місцеве» рідко їх рятує — транспорт становить менше 10% викидів більшості продуктів.
Секвестрація вуглецю в ґрунті при добре керованому випасі є реальною, але скромною та насичуваною; опубліковані оцінки компенсують від 20% до 60% викидів системи трав'яного відгодівлі протягом кількох десятиліть, перш ніж вирівнятися. Аквакультура сильно варіюється залежно від виду та режиму годування. А альтернативна вартість — вуглець, який був би збережений, якби сільськогосподарські землі повернулися до лісу — взагалі не включається в стандартні сліди, хоча це, мабуть, найбільший окремий фактор у продовольчо-кліматичному балансі.
Ставтеся до результату як до порівняння, а не аудиту. Абсолютний тоннаж залежить від припущень, які ви не можете перевірити на своїй кухні; співвідношення між вашим поточним раціоном та альтернативою є надійним майже в усіх опублікованих наборах даних. Якщо калькулятор показує, що одна зміна вдвічі скорочує категорію, цей висновок витримує більшість розумних змін базових припущень.
Медіанні значення по всьому світу; кг CO₂-еквіваленту, м² землі та літрів прісної води на кг.
| Продукт | кг CO₂е / кг | Земля м² / кг | Вода л / кг |
|---|---|---|---|
| Яловичина (м'ясне стадо) | 99 | 326 | 15 400 |
| Баранина | 40 | 370 | 10 400 |
| Сир | 24 | 88 | 5 600 |
| Свинина | 12 | 17 | 6 000 |
| Птиця | 10 | 12 | 4 300 |
| Яйця | 4,7 | 6 | 3 300 |
| Тофу | 3,2 | 2 | 2 500 |
| Квасоля та сочевиця | 0,9 | 3 | 4 000 |
| Вівсяне молоко (на л) | 0,9 | 0,8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
Ідеалізовані вхідні дані дають приємний результат. Використовуйте тиждень, який включає їжу на винос і поспішну вечерю.
Сир — це найчастіше недооцінюваний продукт у харчових слідах, оскільки він фігурує як інгредієнт, а не як страва. Молоко в каві теж додає — п'ять флет-вайтів — це приблизно літр.
Запустіть базовий сценарій, потім змініть одну категорію. Ізольовані дельти показують, де зусилля окупаються; загальна сума мало що говорить про пріоритети.
Звички змінюються в обидві сторони. Щоквартальний повторний запуск вчасно виявляє регрес і набагато інформативніший, ніж одноразовий знімок.
Для добробуту тварин і місцевого біорізноманіття — так. Для клімату вона зазвичай гірша на кілограм, оскільки велика рогата худоба на траві росте повільніше і виділяє метан довше, а пасовища потребують набагато більше землі. Секвестрація вуглецю в ґрунті компенсує частину, але не всю цю різницю.
Так, послідовно. За викидами, землею та водою вівсяне, соєве та горохове молоко становлять приблизно чверть або третину коров'ячого. Мигдальне молоко використовує більше води, ніж інші, але все одно набагато менше, ніж коров'яче на літр.
Менше, ніж майже хтось очікує. Транспорт становить близько 6% глобальних викидів їжі; для яловичини це менше 1% сліду продукту. Те, що ви їсте, має набагато більше значення, ніж те, як далеко воно подорожувало.
Ні — тільки їжу. Опалення, авіаперельоти та водіння автомобіля є окремими і часто більшими. Їжа зазвичай становить від чверті до третини сліду домогосподарства в країнах з високим рівнем доходу.
Різні набори даних, різні межі системи та різне трактування змін у землекористуванні. Порівняння в межах одного калькулятора є надійними; абсолютні цифри між калькуляторами — ні.