95
Розрахункові еквіваленти наземних тварин
Переважно кури — вид, що вбивається у найбільшій кількості.
Veg.ac · Калькулятор впливу
Що ваша тарілка
Виберіть свій поточний раціон і наскільки ви прагнете до рослинного харчування. Наведені нижче оцінки походять з рецензованих досліджень життєвого циклу та харчових систем.
Ваш поточний раціон
Часова перспектива
1 рік1102550
200
Розрахункові еквіваленти водних тварин
Риби, креветки та прилов, яких ви інакше з'їли б або фінансували.
1.9k kg
Уникнено еквіваленту CO₂
≈ 804 літрів спаленого бензину.
750k L
Збережено води
≈ 5k днів використання води домогосподарством.
2.4k m²
Розрахункове скорочення потреби в землі
≈ 0.48 футбольних полів.
130 m²
Розрахункове зниження тиску на ліси
Від змін землекористування, спричинених яловичиною та соєю для кормів.
360 kg
Орієнтовний попит на корм зменшено
У всьому світі ~77% сої та ~36% зернових ідуть на корм худобі.
—
І ваше щоденне життя
Добре сплановані рослинні дієти можуть покращити показники холестерину ЛПНЩ та інші кардіометаболічні фактори ризику; індивідуальні результати різняться.
Більше калькуляторів
Різні способи побачити ту саму істину: маленькі щоденні вибори складаються у величезні суми за життя.
Заміна однієї страви
Заміна однієї страви з яловичини на страву з квасолі в середньому заощаджує:
- ~50 kgCO₂e уникнуто
- ~15,000 Lводи заощаджено
- ~64 m²землі звільнено
Дані на кілограм: Poore & Nemecek (2018), Science.
Відколи я став(ла) веганом/веганкою
Виберіть дату, і ми покажемо загальні показники, які ви вже заощадили.
Сім'я / клас / офіс
Помножте один рік всеїдної дієти на кількість людей у вашій групі, щоб побачити, як виглядає один рік колективних змін.
Тварини1.9k
CO₂e37k kg
Вода15.0M L
Зробіть цифри реальними. Розпочніть 7-денний план.
Одна нова рослинна звичка на день, побудована на продуктах, які ви вже готуєте.
Джерела та методологія
Вихідні показники на всеїдного за рік об'єднують дані Poore & Nemecek (Science, 2018), статистику ФАО, оцінки Faunalytics щодо кількості вбитих тварин на душу населення та мережі Water Footprint Network. Мультиплікатори дієти наближають вплив дієти відносно середнього всеїдного в країні з високим рівнем доходу.
Цифри є ілюстративними модельними оцінками, а не гарантованою економією. Скорочення площ і кормів не призводить автоматично до відновлення лісів або передачі зерна людям.
Ключові висновки
- Рослинне харчування знижує попит на сільськогосподарських тварин і може суттєво скоротити викиди від харчових продуктів; оцінена економія залежить від вашого початкового раціону.
- Рослинне харчування може зменшити ваш харчовий водний слід; економія залежить від продуктів та місця їх виробництва.
- Рослинні дієти зазвичай потребують менше сільськогосподарських земель, що створює можливості для відновлення екосистем у разі зміни землекористування.
- Математика тут не другорядна: зміна вашого раціону може суттєво зменшити кліматичний вплив вашої їжі.
Поділіться цією сторінкою
Часті запитання
Poore & Nemecek (Science, 2018) надають дані про вплив на навколишнє середовище; USDA та FAO надають статистику забою. Результати калькулятора є оціночними та залежать від припущень щодо дієт, виробництва та попиту.
Методологія
Як калькулятор впливу оцінює ваш слід
Калькулятор масштабує фіксовані річні базові оцінки відповідно до вашого налаштування раціону та періоду часу. Він ілюструє можливі відмінності, а не розраховує персоналізовану оцінку життєвого циклу; припущення мають таке ж значення, як і відображений підсумок.
Що охоплює оцінка життєвого циклу
Дослідження життєвого циклу продуктів харчування можуть включати зміну землекористування, вирощування, корми, переробку, транспортування, пакування та роздрібну торгівлю. Цей калькулятор не моделює ці етапи окремо: він масштабує фіксовані річні оцінки за допомогою дієтичного множника. Його результати слід розглядати як ілюстрації, а не як виміряну економію.
Чому метан і землекористування домінують
Травлення жуйних тварин виробляє метан — газ, який має приблизно в 80 разів більший ефект потепління, ніж CO₂ за двадцять років, а розширення пасовищ перетворює ліси та савани на пасовища, вивільняючи накопичений вуглець. Разом ці два механізми пояснюють, чому яловичина та баранина на порядок вищі за бобові майже за всіма показниками, і чому «місцеве» рідко їх рятує — транспорт становить менше 10% викидів більшості продуктів.
Частини, які справді невизначені
Зберігання вуглецю в ґрунті при покращеному випасі залежить від контексту, обмежене в часі та зворотне; воно, як правило, не нівелює викиди від тваринництва. Аквакультура залежить від виду та корму. Стандартні сліди також часто не враховують вуглець, який могла б накопичувати рослинність, що відновлюється, якби сільськогосподарські землі були звільнені.
Читання вашого результату
Розглядайте результат як ілюстрацію, а не як аудит. І загальний показник, і порівняння залежать від фіксованих базових припущень та дієтичних множників. Відображене зменшення є результатом цієї моделі, а не гарантією того, що такий самий відсоток застосовується до вашого власного раціону.
Слід на кілограм виробленої їжі
Орієнтовні харчові сліди на кг: кг CO₂-еквіваленту, м²-років землекористування та літрів прісної води.
| Продукт | кг CO₂е / кг | Земля м² / кг | Вода л / кг |
|---|---|---|---|
| Яловичина (м'ясне стадо) | 99 | 326 | 15 400 |
| Баранина | 40 | 370 | 10 400 |
| Сир | 24 | 88 | 5 600 |
| Свинина | 12 | 17 | 6 000 |
| Птиця | 10 | 12 | 4 300 |
| Яйця | 4,7 | 6 | 3 300 |
| Тофу | 3,2 | 2 | 2 500 |
| Квасоля та сочевиця | 0,9 | 3 | 4 000 |
| Вівсяне молоко (на л) | 0,9 | 0,8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
Отримання точної оцінки
- 1
Записуйте типовий тиждень, а не ідеальний
Ідеалізовані вхідні дані дають приємний результат. Використовуйте тиждень, який включає їжу на винос і поспішну вечерю.
- 2
Правильно враховуйте молочні продукти
Сир — це найчастіше недооцінюваний продукт у харчових слідах, оскільки він фігурує як інгредієнт, а не як страва. Молоко в каві теж додає — п'ять флет-вайтів — це приблизно літр.
- 3
Моделюйте одну зміну за раз
Запустіть базовий сценарій, потім змініть одну категорію. Ізольовані дельти показують, де зусилля окупаються; загальна сума мало що говорить про пріоритети.
- 4
Повторіть через три місяці
Звички змінюються в обидві сторони. Щоквартальний повторний запуск вчасно виявляє регрес і набагато інформативніший, ніж одноразовий знімок.
Де зусилля справді окупаються
Зміни з високим важелем
- Заміна яловичини та баранини, навіть частково — найбільший важіль майже в будь-якій дієті.
- Скорочення сиру, який є продуктом з найбільшим впливом, про який більшість людей ніколи не замислюються.
- Перехід з молочного молока на рослинне: зазвичай нижчі викиди, менше землекористування та споживання прісної води.
- Зменшення харчових відходів, які самі по собі становлять близько 6% глобальних викидів.
Відволікаючі фактори з низьким важелем
- Оптимізація харчових миль при збереженні тих самих продуктів тваринного походження.
- Припущення, що органічне означає менші викиди — врожайність нижча, тому землекористування часто вище.
- Уникнення авокадо та мигдалю при щотижневому вживанні яловичини.
- Очікування ідеальної дієти перед першою заміною.
Запитання щодо калькулятора
Чи краща яловичина трав'яного відгодівлі?
Для добробуту тварин і місцевого біорізноманіття — так. Для клімату вона зазвичай гірша на кілограм, оскільки велика рогата худоба на траві росте повільніше і виділяє метан довше, а пасовища потребують набагато більше землі. Секвестрація вуглецю в ґрунті компенсує частину, але не всю цю різницю.
Чи справді рослинне молоко має менший вплив, ніж коров'яче?
Загалом, так. У порівнянні на літр рослинне молоко зазвичай має нижчі викиди, менші витрати землі та прісної води, ніж молочні продукти. Масштаб скорочення залежить від культури та показника; мигдальне молоко використовує більше прісної води, ніж соєве чи вівсяне молоко.
Наскільки важливий транспорт?
Менше, ніж майже хтось очікує. Транспорт становить близько 6% глобальних викидів їжі; для яловичини це менше 1% сліду продукту. Те, що ви їсте, має набагато більше значення, ніж те, як далеко воно подорожувало.
Чи включає калькулятор мій повний вуглецевий слід?
Ні — тільки їжу. Опалення, авіаперельоти та водіння автомобіля є окремими і часто більшими. Їжа зазвичай становить від чверті до третини сліду домогосподарства в країнах з високим рівнем доходу.
Чому цифри відрізняються від інших калькуляторів?
Різні набори даних, різні межі системи та різне трактування змін у землекористуванні. Порівняння в межах одного калькулятора є надійними; абсолютні цифри між калькуляторами — ні.
Джерела
- Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Science, 360(6392), 987–992.
- IPCC (2019). Special Report on Climate Change and Land.
- Xu et al. (2021). Global greenhouse gas emissions from animal-based foods. Nature Food.
- Hayek et al. (2021). The carbon opportunity cost of animal-sourced food production.