Італійська
Замовити: Паста марінара · піца марінара · мінестроне · брускетта · овочі гриль · оливки.
Запитати про: Запитайте про масло, вершки, пармезан, пасту з яйцем, анчоуси в цезарі.
Подорожі · Ресторани · Харчування в реальних умовах
Веган на виїзді та в подорожах
Замовляйте рослинну їжу в будь-якій точці світу. Підказки по кухнях, приховані інгредієнти, страви в літаках та розмовник, який вас підтримує.
По кухнях — що замовити
Індійська
Замовити: Чана масала · дал · алоо гобі · бхінді · овочевий біріані · роті · ідлі · доса.
Запитати про: Гхі, панір, вершки. Запитайте, чи не змащують наан маслом.
Мексиканська
Замовити: Тако з квасолею · гуакамоле · сальса · рис і квасоля · овочі фахіта · чіпси.
Запитати про: Свинячий жир у смаженій квасолі та рисі, сир та сметана. Попросіть кукурудзяні тортильї.
Китайська
Замовити: Ма по тофу (без м'яса) · насолода Будди · овочеві дамплінги · сичуаньський баклажан · тушкована зелень.
Запитати про: Устричний соус, рибний соус, яєчна локшина, курячий бульйон. Замовляйте з грибним соусом.
Тайська
Замовити: Зелений/червоний каррі (попросіть без рибного соусу) · пад тай (без яйця) · сом там · манго стікі райс.
Запитати про: Рибний соус, креветкова паста, яйце. Скажіть «jay» (тайський веган) або «mangsawirat».
Японська
Замовити: Авокадо / огірок / інарі макі · едамаме · овочева темпура · місо суп (запитайте про дасі).
Запитати про: Дасі (боніто), майонез. Обирайте ресторани з дасі тільки з комбу.
Близькосхідна
Замовити: Хумус · баба гануш · фалафель · табуле · фул · фаршировані виноградні листя · фаттуш.
Запитати про: Йогуртові соуси. Перевірте, чи фалафель не смажиться з яйцями.
Ефіопська
Замовити: Ятакілт ват · місір ват · гомен · широ · інджера. Замовляйте «пісне плато» — традиційно повністю веганське.
Запитати про: Кітфо, тібс, доро ват (усі тваринного походження).
Приховані інгредієнти тваринного походження
Хліб
Молоко, вершкове масло, яйця, мед, L-цистеїн (з пір'я/волосся).
Смажена квасоля
Свинячий жир є стандартним у багатьох мережах Tex-Mex.
Вино та пиво
Рибний клей (рибний міхур), желатин або яйце, що використовуються для освітлення. Перевірте Barnivore.
Цукор
Фільтрація через кісткове вугілля, переважно тростинний цукор у США. Буряковий цукор завжди веганський.
Песто
Містить пармезан і часто анчоуси. Попросіть замість цього олію + базилік.
Вегетаріанські бургери
Часто зв'язані яйцем або сиром у не-веганських мережах.
У літаках
Замовляйте VGML (веганське), а не VLML. Бронюйте щонайменше за 24 год. Візьміть з собою запасні закуски — помилки трапляються приблизно на 10% далеких рейсів.
На волі
HappyCow перераховує веганські ресторани у 180+ країнах. Google Maps: шукайте «vegan» у вашому регіоні для відгуків та фотографій.
На вечерях вдома
Принесіть одну щедру страву — грибний бургіньйон, великий зерновий салат, дал — яка непомітно перевершить м'ясну страву.
Поширені запитання
Як мені запитати, чи щось веганське іншою мовою?
Використовуйте нашу розмовну картку — вона охоплює 30+ мов з фотографіями поширених інгредієнтів тваринного походження та фразою «Я не їм м'яса, риби, молочних продуктів, яєць та меду».
Яка найбезпечніша кухня для вибору під час подорожей?
Індійська (особливо південноіндійська), ефіопське пісне меню та традиційний близькосхідний мезе майже універсально пристосовані. Італійська легкодоступна у містах; складніше у невеликих містах, де сир є основним продуктом.
Як замовити веганську їжу на рейсі?
Замовте «VGML» (веганське харчування, не «VLML», що допускає молочні продукти) щонайменше за 24 години до вильоту. Візьміть протеїновий батончик та свіжі фрукти як запасний варіант — помилки з VGML поширені.
Що робити, якщо мене запросили на невеганську сімейну вечерю?
Запропонуйте принести одну ситну страву, яка підійде всім. Поїжте заздалегідь, якщо не впевнені. Будьте привітними та не повчайте — їжа сама переконає.