ሑመስ ቪጋን ነው?

ቁልፍ እውነታዎች

ውሳኔ

ብዙውን ጊዜ ቪጋን ነው

ምድብ

የታሸገ ምግብ

እንዲሁም በዚህ ስም ተዘርዝሯል

ሑመስ

ምርጥ ተተኪ

ክላሲክ ታሂኒ ሁሙስ

ለምን

ክላሲክ ሁሙስ ሙሉ በሙሉ የእፅዋት-መሰረት ነው። የሱፐርማርኬት ዝርያዎች የወተት ተዋጽኦዎች የሚገቡባቸው ናቸው፡ ለቀለል ያለ ሸካራነት እርጎ ወይም ክሬም፣ ፌታ እና ሀሉሚ ማስጌጫዎች፣ እና በአንዳንድ ጣፋጭ ወይም ሀሪሳ-ስታይል ጣዕሞች ማር።

በዚህ ይቀይሩት

በውስጡ ምን እንዳለ በትክክል

ሑመስ ቢ ታሂኒ (Hummus bi tahini) ሽምብራ ከሰሊጥ ለጥፍ፣ የሎሚ ጭማቂ፣ ነጭ ሽንኩርትና ጨው ጋር ተደባልቆ በወይራ ዘይት የሚጠናቀቅ ምግብ ነው። በአመጋገብ ረገድ ጥራጥሬና የዘር ፕሮቲኖችን ያጣምራል፣ እነዚህም እያንዳንዳቸው የሚጎድላቸውን አሚኖ አሲዶች አብረው ያሟላሉ። 100 ግራም የሚመዝን ምግብ በግምት 8 ግራም ፕሮቲን፣ 6 ግራም ፋይበር እንዲሁም ጥሩ መጠን ያለው ብረት፣ ፎሌትና መዳብ ይሰጣል። የምግብ አወቃቀሩ (texture) ለእውነተኛነቱ እና ቪጋን መሆኑ ወሳኝ ነው፡- ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ሽምብራውን በትንሽ ቢካርቦኔት ኦፍ ሶዳ ከመጠን በላይ በማብሰልና በብዛት ታሂኒ በመጠቀም ለስላሳ ያደርጉታል፣ የኢንዱስትሪ 'ቀላል' የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ግን ታሂኒውንና ዘይቱን በመቀነስ በወተት ተዋጽኦ፣ በስታርች ወይም በኢመልሲፋየርስ ይተካሉ። ለዚህም ነው የስብ መጠኑን የቀነሰውን ማሸጊያ ማየት አስፈላጊ የሆነው። ጣዕም ያላቸው ማሸጊያዎች የራሳቸው ስጋቶች አሏቸው — በካራሚል ሽንኩርት የተዘጋጁት አንዳንዴ ማር ይጠቀማሉ፣ እና እንደ ጣፋጭነት የተሰሩ የቸኮሌት ሑመሶች የወተት ቸኮሌት ሊይዙ ይችላሉ። በላዩ ላይ የሚቀመጡ ተጨማሪ ነገሮች (ፌታ፣ በቅቤ የተጠበሰ ጥድ ለውዝ፣ ቅመም የበዛበት በግ ስጋ) ግልጽ ያልሆኑ ቪጋን መሆናቸውን የሚያሳዩ ሲሆን ብዙውን ጊዜም ይታያሉ።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች