በቢራ ውስጥ Isinglass ቪጋን ነው?

ቁልፍ እውነታዎች

ውሳኔ

በምርቱ ይወሰናል

ምድብ

መጠጥ

እንዲሁም በዚህ ስም ተዘርዝሯል

የዓሳ ፊኛ ማጣሪያ

ምርጥ ተተኪ

ያልተጣሩ ቢራዎች

ለምን

Isinglass፣ ጄልቲን እና የእንቁላል አልቡመን ቢራ እና ወይን ለማጥራት እንደ ማጣሪያ ወኪሎች ያገለግላሉ። አብዛኛዎቹ ዘመናዊ የጥበብ እና የታሸጉ ቢራዎች አልተጣሩም ወይም በምትኩ ሲሊካ እና PVPP ይጠቀማሉ።

በዚህ ይቀይሩት

በውስጡ ምን እንዳለ በትክክል

Isinglass ከደረቁ የዓሳ መዋኛ ፊኛዎች የሚገኝ ንፁህ የኮላጅን ዓይነት ነው — ከታሪክ አንጻር ከስታርጅን፣ ዛሬ ግን በአብዛኛው ከካ catfish እና ከሌሎች የሞቀ ውሃ ዝርያዎች ይገኛል። ቢራ እና የወይን ጠጅ አምራቾች እንደ ማጣሪያ (fining agent) ይጠቀሙበታል፡ በማጠራቀሚያው ውስጥ ሲጨመር፣ ፖዘቲቭ ቻርጅ ያለው ኮላጅኑ ኔጌቲቭ ቻርጅ ያላቸውን የእርሾ ሴሎች እና የደመና ቅንጣቶችን ይስባል፣ ይህም እንዲከማቹ እና እንዲዘቅጡ በማድረግ ብሩህ እና ጥርት ያለ መጠጥ ያስገኛል። Isinglass ራሱ ከዝቃጩ ጋር አብሮ ስለሚወገድ በመጠጡ ውስጥ ፈጽሞ አይቀርም ለማለት ይቻላል — ነገር ግን መጠጡ የተዘጋጀው በዓሳ በመሆኑ፣ ቪጋን እንዳይሆን ለማድረግ በቂ ነው። በበርሜል የሚዘጋጅ ባህላዊ አሌ (cask-conditioned real ale) ፈጥኖ ለመጥራት በማጣሪያዎች ላይ ስለሚመረኮዝ ዋነኛው ተጠቃሚ ነው፤ በርካታ ባህላዊ የእንግሊዝ cask ales አሁንም ይጠቀሙበታል፣ አብዛኛዎቹ የኬግ፣ የታሸጉ እና የቆርቆሮ ቢራዎች ግን በማጣሪያ ወይም በሴንትሪፊውጅ ስለሚጣሩ ብዙውን ጊዜ ባልታሰበ ሁኔታ ቪጋን ናቸው። ኢንዱስትሪው እየተለወጠ ነው፡ Guinness ከ256 ዓመታት በኋላ በ2017 ወደ ቪጋንነት መቀየሩ ይታወቃል፣ እና ብዙ ትላልቅ ቢራ ፋብሪካዎች አሁን silica gel፣ PVPP፣ bentonite ወይም ሴንትሪፊውጆችን ይጠቀማሉ። ወይን ጠጅም ከisinglass በተጨማሪ ከጀላቲን፣ ኬሴይን እና ከእንቁላል አልቡሚን ጋር ተመሳሳይ ችግር አለበት፤ የbentonite አፈር እና የአተር ፕሮቲን ማጣሪያዎች የቪጋን አማራጮች ናቸው። ማጣሪያዎች የማቀነባበሪያ አጋዥ በመሆናቸው በመለያዎች ላይ እምብዛም አይታዩም — አስተማማኝ ምልክቶች የቪጋን የንግድ ምልክት፣ የአምራቹ የራሱ መግለጫ፣ ወይም የአምራቾችን ማረጋገጫ የሚከታተሉ እንደ Barnivore ያሉ የመረጃ ቋቶች ናቸው።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች