ወይን ቪጋን ነው?

ቁልፍ እውነታዎች

ውሳኔ

በምርቱ ይወሰናል

ምድብ

መጠጥ

እንዲሁም በዚህ ስም ተዘርዝሯል

ወይን

ምርጥ ተተኪ

ቪጋን-የተረጋገጠ ወይን

ለምን

ማጣሪያ ወኪሎች ደብዛዛነትን ያስወግዳሉ እና ይጣራሉ፣ ነገር ግን ከእንስሳት የተገኙ ናቸው። ያልተጣሩ፣ ያልተጣራና የተረጋገጠ የቪጋን ወይኖች እየበዙ ሲሆን በግልጽ ምልክት ይደረግባቸዋል።

በዚህ ይቀይሩት

በውስጡ ምን እንዳለ በትክክል

ወይን የቦካ የወይን ጭማቂ ነው፤ ስለዚህ ንጥረ ነገሮቹ ከእጽዋት የተገኙ ናቸው — ችግሩ የሚፈጠረው ከመፍላቱ ሂደት በኋላ ባለው ደረጃ ነው። አዲስ ወይን በእርሾ ሴሎች፣ በወይን ፕሮቲኖች እና በታኒኖች ምክንያት የደፈረሰ ሲሆን አምራቾች የደፈረሰውን ክፍል ሰብስበው ወደ ታች የሚጥሉ ማጣሪያዎችን (fining agents) በመጨመር ያጠሩታል። ባህላዊ ማጣሪያዎች ከእንስሳት የተገኙ ናቸው፤ ከዓሳ የመዋኛ ከረጢት የሚዘጋጅ isinglass፣ ከአጥንት እና ከቆዳ የሚገኝ ጄላቲን፣ ከወተት የሚገኝ casein፣ ከእንቁላል አስኳል የሚገኝ egg albumin፣ እንዲሁም በታሪክ ደረጃ የበሬ ደም (አሁን በአውሮፓ ህብረት እና በአሜሪካ የታገደ) ይጠቀሳሉ። የማጣሪያ ንጥረ ነገሩ ከዝቃጩ ጋር አብሮ ስለሚወገድ በጠርሙሱ ውስጥ ፈጽሞ አይቀርም — ነገር ግን ወይኑ በእንስሳት ተዋጽኦዎች አማካኝነት የተጣራ በመሆኑ ቪጋኖች የተጣራ ወይንን እንደ እንስሳ ተዋጽኦ ይቆጥሩታል። ማጣሪያዎች እንደ ማቀነባበሪያ አጋዥ (processing aids) ስለሚቆጠሩ በአብዛኛዎቹ አገሮች መለያዎች ላይ መጥቀስ አያስፈልግም (የአውሮፓ ህብረት የእንቁላል እና የወተት አለርጂዎችን ብቻ እንዲገለጹ ይፈልጋል)፤ ስለዚህ የግብዓቶች ዝርዝር አስተማማኝ መረጃ አይሰጥም። አስተማማኝ ምልክቶቹ የቪጋን የንግድ ምልክት፣ የአምራቹ የራሱ መግለጫ ወይም እንደ Barnivore ያሉ የመረጃ ቋቶች ናቸው። ብዙ ወይኖች ሳያስቡት ቪጋን ናቸው፤ ያልተጣሩ እና ያልተሰለሉ ወይኖች ('unfined'፣ 'unfiltered' ወይም 'natural' ቅጦችን ይፈልጉ)፣ በቤንቶናይት አፈር፣ በአክቲቬትድ ቻርኮል ወይም በአተር ፕሮቲን ማጣሪያዎች የጠሩ ወይኖች፣ እና አብዛኛዎቹ ዘመናዊ ቴክኖሎጂን የተጠቀሙ አምራቾች ወይኖች ይጠቀሳሉ። ገበያው በፍጥነት ተለውጧል — ዋና ዋና ሱፐርማርኬቶች አሁን የራሳቸውን ብራንድ የቪጋን ወይኖች መለያ ያደርጋሉ፣ እና የተለዩ የቪጋን ምርቶች መደበኛ ሆነዋል። ቢራ በካስክ ኤል (cask ales) ውስጥ ከሚገኘው isinglass ጋር ተመሳሳይ ችግር አለበት፣ እንዲሁም cider በተደጋጋሚ በጄላቲን ይጣራል፤ ስለዚህ በመጠጥ መተላለፊያው ክፍል ውስጥ ተመሳሳይ የማረጋገጫ ልማድ ያስፈልጋል።

በክልል እንዴት እንደሚለያይ

• የአውሮፓ ህብረት: ከእንቁላል እና ከወተት የተገኙ የማጥሪያ ቁሳቁሶች የሚታዩ ቅሪቶች ሲኖሩ የአለርጂ መግለጫዎችን ይፈልጋሉ። እንደ ማጥሪያ ጥቅም ላይ የሚውሉ የዓሳ ጄልቲን እና ኢሲንግላስ ከዓሳ አለርጂ መለያዎች ነፃ ናቸው፤ የቪጋን ሰርተፍኬትን ወይም አምራቹን ያረጋግጡ።
• ዩናይትድ ስቴትስ: የማጣሪያ ንጥረ ነገሮች እንደ ማቀነባበሪያ አጋዥ ስለሚቆጠሩ በዝርዝር መግባት የለባቸውም፤ Barnivoreን ወይም ወይን ጠጅ አምራቹን በቀጥታ ያረጋግጡ።
• አውስትራሊያ: ብዙ ትላልቅ አምራቾች ለቪጋን ተስማሚ የሆኑ ማጣሪያዎችን የተጠቀሙ ሲሆን በድረ-ገጾቻቸው ላይም ይገልጻሉ፤ በርካታ የሱፐርማርኬት የራሳቸው ብራንዶች የቪጋን ምልክት አላቸው።

ሰዎች የሚጠይቋቸው ጥያቄዎች