Caséine est-il végétalien ?
Non végétalien
Non — la caséine est la principale protéine du lait de vache.
Également listé comme : caséinate de sodium, caséinate de calcium
Faits marquants
- Ver dict
- Non végétalien
- Catégorie
- Dérivés laitiers
- Également listé comme
- caséinate de sodium, caséinate de calcium
- Meilleure alternative
- Fromages à base de noix de cajou
Pourquoi
La caséine et les caséinates sont des protéines laitières utilisées pour la texture dans les blanchisseurs de café, les crèmes « non laitières », les fromages d'apparence végétalienne et certains produits à base de plantes.
Que vérifier sur l'étiquette
- Crèmes « non laitières » contenant toujours du caséinate
- Alternatives au fromage vendues comme « sans lactose »
- Caséinate de sodium ou de calcium
Remplacez-le par
Fromages à base de noix de cajouCrèmes d'avoineLait de coco en poudre
Questions fréquentes
Un produit peut-il être « non laitier » et contenir de la caséine ?
Oui. Dans plusieurs marchés, « non laitier » signifie seulement réduit en lactose, pas sans lait.
Pourquoi certains fromages végétaux fondent-ils mieux ?
Les recettes anciennes utilisaient de la caséine pour l'élasticité ; les marques modernes utilisent plutôt des amidons et la fermentation.
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Révisé le 2026-09-17 par l'équipe éditoriale de Veg.ac · Libre de réutiliser sous CC BY 4.0 avec un lien retour.