Mayonnaise est-il végétalien ?
Non — la mayonnaise standard est émulsifiée avec du jaune d'œuf.
Faits marquants
- Ver dict
- Non végétalien
- Catégorie
- Condiments
- Également listé comme
- Mayonnaise
- Meilleure alternative
- Mayonnaise végane (à base d'aquafaba ou de soja)
Pourquoi
Le jaune d'œuf est l'émulsifiant de la mayonnaise conventionnelle. Les mayonnaises véganes utilisent de l'aquafaba, des protéines de soja ou des protéines de pois à la place et se trouvent maintenant aux côtés de l'originale dans la plupart des supermarchés.
Que vérifier sur l'étiquette
- La liste d'ingrédients sur votre propre emballage — les recettes de mayonnaise varient selon les pays et changent au fil du temps
- Lait, lactosérum, caséine, lactose, œuf, miel, gélatine, carmin (E120) et gomme laque (E904) dans la liste
- « Peut contenir du lait » est une note de contamination croisée d'allergènes, pas un ingrédient — la plupart des végans l'achètent quand même
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Questions fréquentes
La mayonnaise est-elle certifiée végane ?
La certification est distincte de la recette. De nombreux produits sans ingrédients animaux ne portent aucune marque végane car le fabricant n'exclut pas les lignes de production partagées. Vérifiez l'emballage pour une marque déposée végane et considérez la liste des ingrédients comme la preuve principale.
La réponse change-t-elle selon les pays ?
Souvent, oui. La même marque peut utiliser des graisses, des émulsifiants, des colorants ou du lactosérum différents selon l'usine qui l'a fabriquée. Lisez donc toujours l'étiquette locale plutôt qu'une réponse rédigée pour un autre marché.
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