Vitamine B12 est-il végétalien ?

Faits marquants

Ver dict

Végétalien

Catégorie

Supplément

Également listé comme

cyanocobalamine, méthylcobalamine

Meilleure alternative

Comprimés de cyanocobalamine

Pourquoi

La B12 est fabriquée par des micro-organismes. Les ruminants peuvent l’obtenir à partir de microbes présents dans leur tube digestif lorsque le cobalt est disponible ; d’autres animaux d’élevage peuvent recevoir des aliments enrichis. La B12 produite par fermentation constitue une source directe sans produits animaux.

Remplacez-le par

Ce qu'il contient réellement

La vitamine B12 est le seul complément que l’on conseille à tout végétalien de prendre — et la bonne nouvelle est que le complément lui-même est végétalien. La B12 est produite uniquement par des bactéries et des archées ; aucune plante ou aucun animal ne peut la synthétiser. Les animaux l’accumulent à partir des bactéries intestinales et des aliments contaminés (les animaux d’élevage sont systématiquement supplémentés eux-mêmes), ce qui explique sa présence dans la viande, les œufs et les produits laitiers. L’industrie des compléments ignore totalement l’animal : la B12 commerciale est produite par la fermentation de bactéries telles que Pseudomonas denitrificans dans des cuves en acier inoxydable, puis par la purification de la cobalamine. La cyanocobalamine ou la méthylcobalamine résultante est identique à la molécule présente dans tout produit animal. L’ingrédient B12 est issu de la fermentation, mais le complément complet ou l’aliment enrichi doit toujours être vérifié pour la gélatine, le lactose, le lait, le miel, la D3 d’origine animale et d’autres ingrédients. Les conseils pratiques des organisations diététiques végétaliennes : prenez un complément d’au moins 10 µg par jour ou 2 000 µg par semaine, ou mangez des aliments enrichis deux à trois fois par jour en fournissant plusieurs microgrammes à chaque fois. La cyanocobalamine est la forme la plus étudiée, la moins chère et la plus stable ; la méthylcobalamine est une alternative valable. Les laits végétaux non enrichis, les algues, la spiruline et les aliments fermentés ne sont pas des sources fiables — les algues et la spiruline contiennent des analogues de la B12 qui peuvent même interférer avec les tests. La carence se développe lentement (le foie en stocke pour des années) mais provoque des lésions nerveuses irréversibles si elle n’est pas traitée, donc la supplémentation est non négociable, bon marché et simple.

Questions fréquentes