Musanyawar cin ganyayyaki don Ruwan naman kaza
Muhimman bayanai
- Yana maye gurbin
- Ruwan naman kaza
- Kashi
- Kayayyakin Kamshi
- Zaɓuɓɓuka a nan
- Musanyawa 4 da aka gwada
- Mafi sauƙin musanyawa
- Namomin kaza + ruwan kombu — 1:1
Dalilin da yasa canjin yake aiki
Miyan kaza tana da dandano mai gamsarwa saboda abubuwa guda uku daban-daban: gishiri, free glutamates daga furotin da aka dafa a hankali, da kuma kauri daga gelatine da ya narke. Busasshen shiitake da kombu suna ba da zurfin dandano da ake samu daga glutamate da guanylate, miso yana ƙara ɗanɗanon fermented, kuma ƙaramin adadin mai ko gaurayayyen cashew yana maye gurbin yadda gelatine ke sa abinci ya ji a baki. Idan ka haɗa duka ukun, miyar ba za ta sake ɗanɗano kamar ruwan kayan lambu ba.
Zaɓuɓɓuka, adadin da mafi kyawun amfani
Namomin kaza + ruwan kombu
1:1A tafasa busasshen namomin kaza na shiitake da kombu na minti 20.
Mafi kyawun don: miyoyi, risotto, ramen
Ruwan miya na ganyayyaki
Bisa ga umarnin fakiti na 500 ml.Nemo samfuran da ke da yawan yeast-extract.
Mafi kyawun don: dafa abinci na yau da kullun
Farar miso
1 tbsp a kowace 500 mlA ƙara ba tare da wuta ba don kiyaye ɗanɗanon.
Mafi kyawun don: ruwan miya na ƙarshe
Ruwan miya na gasasshen kayan lambu
1:1A gasa albasa, karas da seleri da farko don samun ƙarfi.
Mafi kyawun don: miya, gravies
Kwatanta zaɓuɓɓuka a kallo ɗaya
| Zaɓi | ɗanɗano | Siffa | Kudin | Inda ake siya |
|---|---|---|---|---|
| Miyar naman kaza + kombu | Mai zurfi, mai zagaye, mafi kama da kaji | Jiki mara nauyi | Ƙasa idan ka sayi busasshiyar a adadi mai yawa | Masu sayar da kayan Asiya, shagunan lafiya |
| Vegan bouillon cube ko paste | Mai gishiri, mai dacewa, ɗan lebur | Siriri | Mafi arha a kowace lita | Kowane babban kanti |
| Miso fari don gamawa | Mai yisti, mai ɗanɗano, mai ɗan zaki | Yana ƙara hazo da jiki | Ƙasa a kowane rabo | Manyan kantuna, masu sayar da kayan Asiya |
| Miyar kayan lambu da aka gasa | Mai zaki, mai caramel | Cikakken cikin huɗu | Babu datsattsar sashi | Na gida |
Nasihu
- A ƙara ɗan miyar soya don launi da gishiri
- Cokali ɗaya na gishirin yeast yana daidaita ɗanɗanon
- A adana raguwar kayan lambu a cikin injin daskarewa
Gujewa
- Tafasa kombu — yana zama ɗaci
- Yawan gishiri kafin ragewa
Jita-jita uku da aka yi amfani da canjin
Miyan taliya ba tare da kaza ba
Lita 1 na stock din namomin kaza-kombu, 1 tbsp na miso fari ba tare da zafi ba, soy curls da aka yayyanka, barkono baƙi mai yawa.
Tushen Risotto
Vegan bouillon tare da 5 g na porcini busasshe a kowace lita; a riƙe shi a taushin zafi yayin da kake zuba.
Miƙa-miƙa na Pan
Stock din kayan lambu da aka gasa an rage shi da kashi ɗaya bisa uku, an yi masa kauri da fulawa-da-mai roux, an gama da miyar soya.
Tambayoyin da mutane ke yi
Yaya zan yi ruwan miya na ganyayyaki ya zama mai daɗi?
A gasa kayan lambu, a ƙara busasshen namomin kaza don glutamate, sannan a gama da miso.
Ruwan miya na ganyayyaki ne?
Yawancinsu ganyayyaki ne, amma a duba lactos da kitse naman kaza.
Menene ingantaccen madadin vegan ga stock din kaza?
Stock din shiitake-da-kombu wanda aka gama da miso fari. Yana samar da gishiri, glutamate da zurfin ɗanɗano na stock din kaza a cikin miya, risotto da ramen a rabo na 1:1.
Shin stock din kayan lambu ɗaya ne da stock din kaza?
Ba da tsoho ba — stock din kayan lambu mai sauƙi ya fi zaƙi kuma ya fi ruwa. Gasa kayan lambun, ƙara namomin kaza busasshe da ɗan miyar soya kuma rata ya kusan rufe.
Nawa ne bouillon ke maye gurbin 500 ml na stock din kaza?
Bi lakabin cube ko paste na 500 ml na ruwa, sannan ɗanɗana kafin ƙara gishiri; yawan ƙarfin yana canjawa tsakanin kamfanoni.
Zan iya sanya shi mara alkama?
Iya — zaɓi tamari da bouillon da aka yi wa lakabi da gluten-free. Wasu nau'in tamari na dauke da alkama, don haka duba lakabi da shawarwarin da suka shafi gaurayawar abinci.
Musanyawa masu alaƙa
Yanci don sake amfani da shi a ƙarƙashin CC BY 4.0 tare da hanyar haɗi.
Sauya abu da wani ba tabbacin samun sinadarai iri daya ba ne
Zabi madadin sinadari gwargwadon aikin da ainihin sinadarin yake yi: dunkulewa, kumbura kumfa, kauri, kitse ko dandano. Naman kaza (mushroom) na iya kwaikwayon siffar naman burger yayin da yake ba da karancin furotin sosai; man kwayoyi na iya yin laushi kamar madara ba tare da karin sinadarin calcium ko B12 ba. Duba ainihin kayan da kuma sauran abincin gaba daya.
Auna ma'auni matakin farawa ne kawai sai dai idan an riga an gwada cikakken girkin da wannan ainihin madadin. Hadin kamfani, adadin ruwa da hanyar dahuwa suna sauya sakamakon. Gwada karamin awo don muhimman abubuwan gasawa, kuma a duba sinadaran waken soya, kwayoyi, ridi da alkama da ke iya haddasa rashin lafiyar jiki ko da an rubuta cewa kayan na shuka ne (vegan).
Ci gaba da bincike
Shafukan da ke da alaƙa da wannan ta hanyar musanya, sinadarai, abubuwan gina jiki, da abincin rana.