Ranplasman vejetalyen pou Sòs pwason
Fè reyalite enpòtan
- Ranplase
- Sòs pwason
- Kategori
- Kondiman
- Opsyon isit la
- 4 ranplasman teste
- Ranplasman ki pi fasil
- Sòs soya kombu — 1:1
Poukisa chanjman an mache
Sòs pwason se likid anchois fèrmante, epi gou li gen ladan l umami ki soti nan glutamat, sèl ak bon sant fèrmantasyon. Fèrmantasyon fè menm bagay la pou pwa soja, se poutèt sa sòs soja, tamari ak miso gen menm pwofondè gou savoure. Alg (kombu) ajoute pwòp glutamat pa l ak yon nòt maren, epi chanpiyon shiitake sèk kontribye guanylate, ki miltipliye pèsepsyon umami. Sòs pwason vejetalyen komèsyal yo konbine eleman sa yo — soja, alg, chanpiyon, pafwa fèrmantasyon anana — pou yo rive byen pre orijinal la. Nan resèt yo, echanj la fèt yon pousantaj yon sèl pou yon sèl selon volim, epi ajiste sèl la paske kèk ranplasan pi sale. Bagay ou dwe imite ak atansyon se gou fèrmante ki patikilye nan sòs pwason an, ke yon ti fèrmantasyon anplis (miso) oswa yon gout vinèg diri ka bay.
Opsyon, rapò ak pi bon itilizasyon
Sòs soya kombu
1:1Kwit kombu nan soya ak sik, kite frèt epi filtre.
Pi bon pou: kari, vinègrèt, sòs tranpe
Sòs pwason vejetalyen
1:1Baze sou anana oswa alg; fasil pou jwenn kounye a.
Pi bon pou: nenpòt bagay
Miso + sitwon
1 ti kiyè miso + 1 ti kiyè sitwon pou chak ti kuiyèBat nan likid la anvan ou ajoute.
Pi bon pou: vinègrèt
Sezonman djondjon
1 ti kiyè pou chak ti kuiyèTrè sale — ajiste lòt sèl la.
Pi bon pou: sote, bouyon
Konpare opsyon yo nan yon kout je
| Opsyon | Gou | Teksti | Pri | Ki kote pou achte |
|---|---|---|---|---|
| Sòs pwason vegan (nan boutèy) | Sale, gou fò fèrmante, pre orijinal la | Likid lejè | Modere | Boutik azyatik, sou entènèt |
| Sòs soya + kombu | Sale, ti gou lanmè | Likid lejè | Ba | Nenpòt sipèmache |
| Miso + water | Pwofon, fèrmante | Yon ti jan twoub | Ba | Sipèmache, boutik azyatik |
| Coconut aminos | Pi dous, mwens sale | Likid lejè | Modere | Boutik sante |
Konsèy
- Ajoute yon ti kras sik pou imite dousè a
- Bouyon djondjon chiitake sèk apwofondi umami a
- Sezon nan fen an pou sèl pa konsantre
Evite
- Itilize sòs soya nwa pou kont li — twò anmè
- Bliye ke keratin kari yo ka deja gen krevèt
Twa plat ak ranplasman an aplike
Sòs pad thai vegan
Melanje 3 tbsp sòs pwason vegan (oswa sòs soya + yon moso konbou ki tranpe ladan l), pat tamaren, sik palmis ak sitwon vèt; goute l pou w jwenn ekilib ant sale, asid ak dous.
Sòs 'pwason' rapid
Mijote 250 ml dlo avèk yon kare konbou 10 cm ak 4 chitake sèk pandan 15 minit; ajoute 3 tbsp sòs soya ak 1 tsp sèl.
Salad papay vèt
Sezonnen papay vèt graje ak sitwon vèt, sik, piman ak sòs pwason vegan; pile nan yon pilon pou jwenn teksti klasik la.
Kesyon moun poze
Èske sòs pwason vejetalyen gen menm gou?
Trè pre nan asyèt kwit; kote a kote kri, li yon ti kras mwens pike.
E sòs wit?
Sòs "wit" djondjon se yon ranplasman dirèk 1:1.
Èske sòs pwason vegan an bon menm jan an?
Pi bon mak yo trè pre orijinal la nan plat kote sòs pwason an se jis yon ti nòt nan fon; nan sòs pou tranpe kote li se engredyan prensipal la, atann ou a yon rezilta ki yon ti jan diferan men ki toujou trè savoure.
Èske mwen ka jis itilize sòs soya?
Wi nan pifò plat kwit, youn pou youn. Ajoute yon ti alg oswa djondjon si resèt la konte anpil sou gou lanmè a.
Èske gen sòs pwason nan tout manje Thai?
Prèske tout — se sezonman debaz la. Mande pou yo prepare l fason 'jae' (vegan boudis), ki pa mete l ditou.
Ranplasman ki gen rapò
Gratis pou itilize anba CC BY 4.0 ak yon lyen retou.
Yon sibstitisyon se pa yon garanti nitrisyonèl
Chwazi yon ranplasan selon travay engredyan orijinal la fè a: kole ansanm, bay volim, epesi, grès oswa gou. Yon champiyon ka imite fòm yon vyann bègè pandan l ap bay pi mwens pwoteyin; yon krèm nwa ka imite teksti letye san kalsyòm oswa anrichisman B12 li genyen. Tcheke pwodui reyèl la ak rès repa a.
Pwopòsyon yo se pwen depa sof si yo te teste yon resèt konplè ak egzakteman ranplasan sa a. Fòmilasyon mak la, kantite dlo ak metòd kuisòn chanje rezilta a. Eseye yon ti kantite dabò pou patisri enpòtan, epi tcheke alèjèn soya, nwa, wowoli ak ble menm lè yon pwodui make vejetalyen.
Kontinye eksplore
Paj ki gen rapò ak sa a atravè echanj, engredyan, eleman nitritif ak repa.