Ranplasman vejetalyen pou Sòs zuit
Fè reyalite enpòtan
- Ranplase
- Sòs zuit
- Kategori
- Kodiman
- Opsyon isit la
- 3 ranplasman teste
- Ranplasman ki pi fasil
- Sòs sote champignon — 1:1
Poukisa chanjman an mache
Sòs zuit pa reyèlman gen zuit. Sa li kontribye nan yon stir-fry se yon glase epè, yon ti kras dous, ki gen anpil glutamate ki kole sou manje. Champignon shiitake sèk se youn nan sous natirèl ki pi rich nan menm glutamate lib yo plis guanylate, epi de yo ansanm gen plis gou sale pase chak poukont li — se poutèt sa sòs stir-fry champignon parèt prèske idantik yon fwa li kwit.
Opsyon, rapò ak pi bon itilizasyon
Sòs sote champignon
1:1Fèt ak shiitake; menm viskozite ak dousè.
Pi bon pou: sote, nouy, legim
Soya + sik + farin mayi
1:1 kòm yon solisyon rapid2 kiyè luil sòs soya, 1 ti kiyè luil sik, 1/2 ti kiyè luil farin mayi.
Pi bon pou: sote ijans
Hoisin (nan kèk plat)
3/4 kantitePi dous ak pi epè — redwi lòt sik.
Pi bon pou: glase, marinad
Konpare opsyon yo nan yon kout je
| Opsyon | Gou | Teksti | Pri | Ki kote pou achte |
|---|---|---|---|---|
| Sòs stir-fry champignon | Sa ki pi sanble — dous, sale, trè sale | Menm kò siwo | Sanble ak sòs zuit | Mache Azyatik, pifò gwo makèt, sou entènèt |
| Soya + sik + farin mayi | Pi sale, mwens wonn | Epesi byen, yon ti kras pi klere | Pi bon mache — bagay ki nan gadmanje | Nenpòt kwizin |
| Hoisin | Pi dous, ak nòt senk epis | Pi epè, pi tankou konfiti | Menm jan | Pifò makèt |
| Vegan "stir-fry" oswa soya ak gou champignon | Pi lejè, mwens dous | Mens — bezwen yon sispansyon | Menm jan | Mache Azyatik |
Konsèy
- Ajoute nan fen sote a pou l glase
- Balans ak vinèg diri si li twò dous
- Tcheke etikèt hoisin yo pou si gen siwo myèl
Evite
- Sèvi ak sòs soya fonse sèlman — twò sale ak anmè
- Bouyi sòs la pou lontan
Twa plat ak ranplasman an aplike
Fè stir-fry bwokoli san vyann bèf
2 kiyè sòs stir-fry champignon pou 400 g legim, ajoute nan dènye 30 segonn yo sou gwo chalè.
Gai lan / choy sum ak lay
Blanchi 90 segonn, drenaj byen, apresa vide 1 kiyè sòs dilye ak 1 ti kiyè dlo cho sou li.
Sòs nouy ijans
2 kiyè soya lejè, 1 ti kiyè sik, 1/2 ti kiyè farin mayi nan 2 kiyè dlo — bouyi tou dousman 20 segonn jiskaske li kouvri yon kiyè.
Kesyon moun poze
Èske sòs champignon gen menm gou?
Trè pre nan asyèt kwit — tou de depann sou umami karamelize.
Èske hoisin vejetalyen?
Anjeneral wi, men kèk mak ajoute siwo myèl oswa ekstrè kristase.
Èske sòs zuit vejetaryen?
Non. Sòs zuit estanda fèt ak ekstrè zuit, kidonk li pa ni vegan ni vejetaryen. Vèsyon ki baze sou champignon ki make "sòs stir-fry vejetaryen" se ranplasman dirèk la.
Ki pi bon ranplasan vegan pou sòs zuit?
Sòs djondjon brase-fri (souvan vann kòm sòs zuit vejetaryen), itilize youn pou youn. Li matche ak viskozite a, dousè ak umami orijinal la nan asyèt kwit.
Èske m ka itilize sòs soya olye de sòs zuit?
Pa pou kont li — li pi sale e li pi mens. Melanje 2 ti kiyè sòs soya ak 1 ti kiyè sik ak yon mwatye ti kiyè maïzena pou jwenn yon konsistans ak yon balans ki pi pre.
Èske sòs zuit vejetaryen gen djondjon zuit ladan l?
Anjeneral non. Pifò mak itilize shiitake, ki gen plis glutamate; "zuit" refere a sòs li imite a, pa djondjon an.
Ranplasman ki gen rapò
Gratis pou itilize anba CC BY 4.0 ak yon lyen retou.
Yon sibstitisyon se pa yon garanti nitrisyonèl
Chwazi yon ranplasan selon travay engredyan orijinal la fè a: kole ansanm, bay volim, epesi, grès oswa gou. Yon champiyon ka imite fòm yon vyann bègè pandan l ap bay pi mwens pwoteyin; yon krèm nwa ka imite teksti letye san kalsyòm oswa anrichisman B12 li genyen. Tcheke pwodui reyèl la ak rès repa a.
Pwopòsyon yo se pwen depa sof si yo te teste yon resèt konplè ak egzakteman ranplasan sa a. Fòmilasyon mak la, kantite dlo ak metòd kuisòn chanje rezilta a. Eseye yon ti kantite dabò pou patisri enpòtan, epi tcheke alèjèn soya, nwa, wowoli ak ble menm lè yon pwodui make vejetalyen.
Kontinye eksplore
Paj ki gen rapò ak sa a atravè echanj, engredyan, eleman nitritif ak repa.