アフリカ

エチオピアでビーガン

主要な事実

植物ベースの友好度

いくつかのビーガンシチューをインジェラに乗せた断食用の盛り合わせ。

ベルベレを使ったスパイシーな赤レンズ豆のシチュー。

ひよこ豆の粉のシチュー — バターではなく油で作られているか確認してください。

煮込んだコラードグリーン。

テフインジェラ赤レンズ豆エンドウ豆コラードグリーンベルベレひよこ豆粉

水曜日と金曜日、それに長い断食期間中、ほとんどすべてのキッチンがデフォルトで断食料理を作ります。

伝統的なテフインジェラは、発酵させたテフと水だけで作られています — はい、ビーガンです。

2026-09-16にVeg.ac編集チームがレビュー · CC BY 4.0の下で、リンクを記載いただければ自由に再利用できます。

さらに深掘り

エチオピアでプラントベースの食事をするのは、入手の問題というより準備の問題です。自信を持って注文できる料理をいくつか、迷わず言えるフレーズを二つ、そして困った日に頼れる信頼できる地域やチェーン店を押さえておけば、旅のほとんどはカバーできます。あとは好奇心次第です。

家で食べている料理の完璧なコピーを探すのをやめれば、思ったより簡単です。穀物、豆類、野菜、パンを使った伝統料理がほとんどをカバーしてくれます。厄介なのは、選択肢の不足よりも、隠れた動物性食材であることが多いです。

その地域の野菜料理や豆料理を名前で頼み、バター、出汁、チーズ、ナンプラーが入っていないことを確認しましょう。その一言でメニューのほとんどの迷いが解消され、ほぼどこでも通じます。

はい。豆、レンズ豆、ひよこ豆、豆腐、ナッツ、パンはほぼすべての料理に登場します。移動日は通常短いので、多少偏った日があっても一週間で帳尻が合います。長距離移動の場合はナッツを持ち歩きましょう。

早めに、シンプルに伝え、具体的に食べられるものを提案しましょう。ホストは、黙って皿を避けるよりも、事前に明確で友好的なリクエストをされた方がずっと良く応じてくれます。