ვეგანური შემცვლელი ღორის ქონი-ისთვის

ძირითადი ფაქტები

ცვლის

ღორის ქონი

კატეგორია

ცხიმები

ვარიანტები აქ

3 გამოცდილი შემცვლელი

ყველაზე მარტივი ჩანაცვლება

მცენარეული შემასქელებელი — 1:1

რატომ მუშაობს ჩანაცვლება

ქონი სამ საქმეს აკეთებს: ის ამოკლებს ცომს ფქვილის ცილების დაფარვით, რათა გლუტენმა გრძელი ძაფები ვერ წარმოქმნას, ის ოთახის ტემპერატურაზე პლასტიკური რჩება, ამიტომ ცომი ბზარების გარეშე იხვევა, და ატარებს რბილ ქონდარი გემოს. მყარი მცენარეული ცხიმები პირველ ორ ფუნქციას მექანიკურად იმეორებს — მცენარეული შორტენინგი ქიმიურად იგივე ტიპის ცხიმის კრისტალური ქსელია — ამიტომ ტექსტურის მიღწევა მარტივია. გემო ერთადერთი რეალური ხარვეზია, და ის ტექნიკით იფარება, სპეციალური პროდუქტის ნაცვლად: მწიკვი მარილი, ცოტა შებოლილი პაპრიკა ქონდარი კერძებისთვის, ან ვეგანური ბლოკის კარაქის ნაზავი გემოზე ორიენტირებული გამოცხობისთვის.

ვარიანტები, თანაფარდობები და საუკეთესო გამოყენება

შეადარეთ ვარიანტები ერთი შეხედვით

სამი კერძი შემცვლელის გამოყენებით

1. 1

   ფენოვანი ვეგანური ღვეზელის ცომი

   ცივი მცენარეული ცხიმი ან ვეგანური ბლოკის კარაქი, 1:1 — ყველაფერი შეინახეთ ცივად, იმუშავეთ სწრაფად, გააჩერეთ ცომი 30 წუთით გაბრტყელებამდე.

2. 2

   Refried beans

   ნეიტრალური ზეთი, 1:1 — ჯერ შეწვით ხახვი ზეთში; ცოტაოდენი შებოლილი პაპრიკა ჩაანაცვლებს ქონის გემოს სიღრმეს.

3. 3

   Tamales

   ათქვეფილი მცენარეული ცხიმი, 1:1 — ათქვიფეთ ცხიმი გამაფხვიერებელთან ერთად, სანამ ფუმფულა არ გახდება, შემდეგ დაუმატეთ მასა მსუბუქი ტექსტურისთვის.

4. 4

   Roast potatoes

   ცხელი რაფსის ან მზესუმზირის ზეთი — ბატის ქონის ტრადიციის მიუხედავად, ცხელი ნეიტრალური ზეთი იძლევა ყველაზე ხრაშუნა ქერქს.

ხშირად დასმული კითხვები