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구조된 육상 동물
대부분 닭 — 가장 많은 수가 살해되는 종입니다.
현재의 식단과 식물성 식단에 전념할 기간을 선택하세요. 아래 추정치는 동료 심사를 거친 생애 주기 및 식품 시스템 연구에서 나온 것입니다.
대부분 닭 — 가장 많은 수가 살해되는 종입니다.
그렇지 않았다면 당신이 먹거나 자금을 지원했을 물고기, 새우, 혼획물.
≈ 804 리터의 휘발유 연소량.
≈ 5k 일 가정용 물 사용량.
≈ 0.48 축구 경기장.
소고기와 사료용 콩으로 인한 토지 이용 변화로부터.
전 세계적으로 콩의 약 77%와 곡물의 약 36%가 가축 사료로 사용됩니다.
낮은 혈압, 낮은 LDL 콜레스테롤, 2형 당뇨병 및 일부 암 위험 감소.
같은 진실을 보는 다른 방법: 작은 일상적인 선택들이 엄청난 평생 총계로 합산됩니다.
소고기 기반 식사 한 끼를 콩 기반 식사로 바꾸면 평균적으로 다음을 절약할 수 있습니다:
kg당 수치: Poore & Nemecek (2018), Science.
날짜를 선택하면 이미 절약한 누적 총계를 보여드립니다.
한 명의 잡식성 성인의 1년을 단체 규모로 곱하여 집단의 변화 1년이 어떤 모습인지 확인하세요.
잡식성 식단자 1인당 연간 기준은 Poore & Nemecek (Science, 2018), FAO 통계, Faunalytics의 1인당 살해 동물 수 추정치, 그리고 Water Footprint Network를 결합한 것입니다. 식단 승수는 고소득 국가의 평균 잡식성 식단에 대한 식단의 상대적 영향을 추정합니다.
숫자는 정확한 계산이 아닌, 방향을 제시하기 위한 반올림된 추정치입니다.
방법론
계산기가 반환하는 모든 수치는 약 38,000개 농장(119개국)의 전과정평가 데이터를 기반으로 구축된 모델 평균값입니다. 모델에 포함된 내용과 그 한계를 이해하면 결과를 훨씬 유용하게 활용할 수 있습니다.
기반 데이터셋은 토지 이용 변화, 장내 메탄과 분뇨를 포함한 농장 내 배출, 사료 생산, 가공, 운송, 포장 및 소매를 포함합니다. 수천 개 생산자를 포괄하기 때문에 각 제품 내에서도 엄청난 편차를 반영합니다. 탄소발자국이 가장 높은 쇠고기 생산자는 가장 낮은 생산자보다 kg당 약 12배 더 많은 배출을 합니다. 계산기는 평균 대신 중앙값을 사용하여 극단적인 사례 몇 개가 결과를 왜곡하지 않도록 합니다.
반추동물의 소화 과정에서 발생하는 메탄은 20년 기준으로 CO₂보다 약 80배 강력한 온실효과를 가지며, 목초지 확장은 산림과 사바나를 방목지로 전환하여 저장된 탄소를 방출합니다. 이 두 메커니즘은 거의 모든 지표에서 쇠고기와 양고기가 콩류보다 한 자릿수 높은 이유이며, '로컬 푸드'가 이를 상쇄하기 어려운 이유이기도 합니다. 대부분 제품의 배출량 중 운송이 차지하는 비중은 10% 미만입니다.
잘 관리된 방목지에서의 토양 탄소 격리는 실제로 존재하지만 그 규모는 미미하고 포화 상태에 이릅니다. 발표된 추정치에 따르면 몇십 년 동안 방목 시스템 배출량의 20~60%를 상쇄하다가 이후 정체됩니다. 양식업은 어종과 사료 방식에 따라 편차가 매우 큽니다. 그리고 기회비용, 즉 농경지가 산림으로 되돌아갈 경우 저장될 탄소는 표준 탄소발자국에 전혀 포함되지 않지만, 식품-기후 회계에서 가장 큰 항목일 수 있습니다.
결과를 감사(audit)보다는 비교(comparison)로 간주하세요. 절대적인 탄소량은 주방에서 확인할 수 없는 가정에 의존합니다. 현재 식단과 대안 식단 간의 비율은 거의 모든 공개 데이터셋에서 일관됩니다. 계산기가 어떤 변화가 한 범주의 탄소량을 절반으로 줄인다고 말한다면, 이 결과는 기본 가정의 대부분 합리적인 변화에도 견딥니다.
전 세계 생산량의 중앙값; kg CO₂-상당량, m² 토지, 리터 담수 기준.
| 식품 | kg CO₂e / kg | 토지 m² / kg | 물 L / kg |
|---|---|---|---|
| 쇠고기(육우) | 99 | 326 | 15,400 |
| 양고기 | 40 | 370 | 10,400 |
| 치즈 | 24 | 88 | 5,600 |
| 돼지고기 | 12 | 17 | 6,000 |
| 가금육 | 10 | 12 | 4,300 |
| 계란 | 4.7 | 6 | 3,300 |
| 두부 | 3.2 | 2 | 2,500 |
| 콩 & 렌틸콩 | 0.9 | 3 | 4,000 |
| 귀리우유(L당) | 0.9 | 0.8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
이상적인 입력은 좋은 결과를 낳습니다. 배달 음식과 급하게 먹은 저녁이 포함된 한 주를 사용하세요.
치즈는 식사가 아닌 재료로 인식되기 때문에 식품 탄소발자국에서 가장 흔히 과소 보고되는 항목입니다. 커피에 들어가는 우유도 합산하면 상당합니다. 플랫 화이트 다섯 잔은 약 1리터입니다.
기준선을 먼저 계산한 후, 한 가지 범주만 변경하세요. 개별 변화량은 노력이 효과를 보는 곳을 알려주지만, 합산된 총량은 우선순위에 대한 정보를 거의 주지 않습니다.
습관은 양방향으로 변합니다. 분기별 재계산은 조기 회귀를 포착하며, 단일 스냅샷보다 훨씬 유용합니다.
동물 복지와 지역 생물다양성 측면에서는 그럴 수 있습니다. 기후 측면에서는 kg당 일반적으로 더 나쁩니다. 목초 사육 소는 성장 속도가 느려 메탄을 더 오래 배출하고, 방목지에는 훨씬 더 많은 토지가 필요하기 때문입니다. 토양 탄소가 그 차이의 일부를 상쇄하지만 전부는 아닙니다.
네, 일관되게 그렇습니다. 배출량, 토지, 물 사용량 모두에서 귀리, 대두, 완두 우유는 유제품의 약 1/4에서 1/3 수준입니다. 아몬드 우유는 다른 식물성 우유보다 물을 더 많이 사용하지만, 리터당 유제품보다는 여전히 훨씬 적습니다.
거의 모든 사람의 예상보다 덜 중요합니다. 운송은 전 세계 식품 배출량의 약 6%입니다. 쇠고기의 경우 제품 탄소발자국의 1% 미만입니다. 무엇을 먹느냐가 얼마나 멀리 왔느냐보다 훨씬 중요합니다.
아니요, 식품만 포함합니다. 난방, 비행, 운전은 별도이며 종종 더 큽니다. 고소득 국가에서 식품은 일반적으로 가구 탄소발자국의 1/4에서 1/3을 차지합니다.
데이터셋, 시스템 경계, 토지 이용 변화 처리 방식이 다르기 때문입니다. 하나의 계산기 내에서 비교는 신뢰할 수 있지만, 계산기 간 절대 수치는 신뢰할 수 없습니다.