Vegana tikray Quesopaq
Allin yachaykuna
- Tikran
- Queso
- Qata
- Lácteos
- Akllanakuna kaypi
- 4 pruebasqa tikraykuna
- Aswan facil tikray
- Kashu queso — 1:1
Imaynapin kay t'ikrayqa llank'an
Kisuqa kimsa ruwayniyuqmi: malliynin (kachi, wira, machuyasqa proteïnakunamanta hamuq umami), chulluynin (caseína proteïnakunam mast'arikuq llikata ruwanku), thupayninpas (machuyasqa kisukunaqa chakispa k'apra tumpa k'urukunaman tukupunku). Manam mayqan ch'ulla yurapas kimsantinta ruwayta atinchu, chaymi mayqan ruwaypaqpas mayqen munasqaman hina akllakun. Chullunanpaqqa — pizza, kankasqa t'anta, lasaña nisqapaqpas — qhatupi vegan kisukunaqa koko wiramanta icha almidonmantam ruwasqa kanku, q'uñiyuq kaptinqa llamp'uyaspa mast'arikunku. Malliyninpaqtaq, mikhuna qonchu (nutritional yeast) Parmesan kisupa misk'i ch'umi malliyninta qun, misotaq machuyachisqa ukhu malliyta yapan. Musuq llamp'u kisukunapaqqa, anacardo icha tofu limonwan kachiwan kutasqam ricotta chaymanta cream cheese nisqakunata rantinpachan. Chiqap k'amiyninqa: yurakunamanta kisukunaqa manam machuyasqa waka lepa kisuq sasa malliyninta aypankuchu, chayraykum mikhuykuna ukhupi yapana hina aswan allin kanku, manataq kisu mesapi chawpipi churakunapaq hinaqa — ichaqa mirachisqa k'utu rurukunamanta kisukunaqa chay chikan kayta pisi-pisimanta aypachkanku.
Akllanakuna, ratiokuna chaymanta aswan allin llamk'aykuna
Kashu queso
1:1Yachayniyuq cultured-cashew recipe-ta llamk'achiy food-grade starter-wan.
Aswan allin kaypaq: mast'anakuna, dips, ravioli hunt'anapaq
Levadura nutricional
2 tbsp sapa raciónpaqMikhuyta aswan misk'ichan, mana mast'aranchu.
Aswan allin kaypaq: pasta, popcorn, salsas
Tukuy imayuq vegan huq'u
1:1Chullunapaq chulluchisqa q'uñipi k'utuy.
Aswan allin kaypaq: pizza, t'impusqa t'antakuna
Tofu feta
1:1Brine, limón chaymanta orégano nisqawan tutantin marinay.
Aswan allin kaypaq: ensaladas, pasteles
Qhawariy imayna akllanakuna kasqankuta
| Akllana | Misk'i | Textura | Chanin | Maypi rantiy |
|---|---|---|---|---|
| Chulluq vegano kesu | Llamp'u, kachiyuq | Q'uñi kaptinqa chullun mast'arikuntaq | Chawpi | Hatun qhatukuna |
| Nutritional yeast | Misk'i, k'utu ruru hina, kisu malliyniyuq | P'anqacha icha haku | Pisi | Qhali kawsay rantikunapi, hatun qhatukunapi |
| Cashew cheese | P'osqo tumpa, sumaq wirayuq | Llamp'u, hawiykunapaq allin | Chawpi | Wasiypi ruwana, allin mikhuna rantikunapi |
| Tofu ricotta | Llamp'u, limon malliyniyuq | K'apra, napaq tumpa | Pisi | Wasiypi ruwana |
Yuyaychaykuna
- Miso utaq sauerkraut brine nisqata yapay, mikhuy kananpaq
- Aslla mostaza nisqa k'araqta aswan riqsichin
- Pizza aswan q'uñipi kusana, aswan allinta chullunanpaq
Mana ruwaychu
- Huk productomanta llapa queso ruranakuyta suyay
- Vegan queso aswan ñawpaqta kusanaman yapay
Kimsa mikhuna t'ikraywan ruwasqa
Lasagnapaq tofu ricotta
Chuchu tofuta k'apray limon sut'uwan, kachiwan, ahus hak'uwan chaymanta mikhuna qonchuwan; ricottata hina lasañapi patachaspa churay.
Ch'allinapaq vegano parmesano
100 g anacardota, 4 tbsp mikhuna qonchuta, 1 tsp kachitawan kuska chamqay raku haku kankama; pastapaq chiriyachiqpi waqaychay.
Chulluq quesadillakuna
Chulluq vegan kisuta anchatapuni thupay, pisi ninallapi kirpasqata p'akiy — yurakunamanta kisukunaqa llamp'ullata aswan unay q'uñichiytam munanku chulluspa mast'arikunankupaq.
Rikch'aq tapukuykuna
Imarayku mana vegan queso chullunchu?
Lácteos chulluy caseinmanta hamun. Kunan coco-aceitewan ch'uñuwan chapusqakuna chayta qatipayanku; ñawpaq nut quesokunaqa chullun.
Iman parmesan nisqata ranti?
Kashuta, nutritional yeast nisqata chaymanta kachita chhapuy — kinsa ingrediente, huk minuto.
Imaraykutaq vegano kesu mozzarella hina mana chutakunchu?
Mast'arikuyqa caseína nisqamantam hamun, chaytaq yurakunapiqa manam kanchu. Almidonmanta wiramanta vegan kisukunaqa chullunkum mayuman hinataq purinku ichaqa pisi aisarikuq kanku; allintapuni yapay llamp'u ninallapitaq chulluchiy.
Nutricional levadura cheqaptapunichu kesuman mallin?
Sabor-niyuq hinallataq almendrado-mi manam cheqaq kizu-chu, hinallataq allinmi Parmesan-estilo umami nisqapaq. Fortified rurukuna-llallam B12-ta qunku — qillqasqata qhaway.
Fermentasqa ruru kesukuna chaninchu kanman?
Kisu mesapi churaypaqqa, arí — anacardomanta almandramanta kisukuna chiqaq kawsaykunawan p'uchquchisqaqa cheqaptapunim p'osqo sumaq kisu kayta aypanku, deli chanillanpiña kaptinpas.
Wakin tikraykuna
CC BY 4.0 nisqawan mana qullqiyuqta llamk'achikuy, kutichiy tiyananwan.
Rantin churayqa manam kawsachikuy takyachiyninchu
Rantin mikhuytaqa ñawpaq kaqpa ruraynillanman hina akllay: kuskachay, wayrachiy, sankhuyachiy, wira icha malliy. Huk k'allampaqa hamburguesa sayayta qonman aswan pisi proteínata qospa; huk ruru cremaqa lechi llamp'u kayninta qonman mana calcioniyniyuq nitaq B12-niyuq kashaspa. Kikin ruruchasqata hinallataq llapan mikhunata allinta qhaway.
Tupukunaqa qallariypaqllatam yanapan mana hunt'a receta chay kikin rantinwan probasqa kaptinqa. Marca ruway, yaku kachkay, wayk'uy ñanpas llalliqtam t'ikran. Importante t'antakunapaqqa huk huch'uyllata ñawpaqta probay, chanta soyata, sach'a rurukunata, ahonholíta trigotapas alergiakunata qhaway vegano sutichasqa kaspapas.
Achka rikch'akunata qhawariy
Kay p'anqawan tinkisqa p'anqakuna, suqta mikhuynakuna, mikhunapaq imakuna, yanapakuy imakuna, mikhuynakunapipas.