Vegana tikray Ancha wira cremapaq
Allin yachaykuna
- Tikran
- Ancha wira crema
- Qata
- Lechep saphin
- Akllanakuna kaypi
- 4 pruebasqa tikraykuna
- Aswan facil tikray
- Full-fat coco crema — 1:1
Imaynapin kay t'ikrayqa llank'an
Heavy creamqa leche grasa 36–40% nisqaman t'iqyaykusqam, iskaynintin atiyyuqmi: whipping (grasa glóbulokuna aire espuma-ta k'askachin) hinallataq salsakunata sumaqyachiy (grasa asnaqta apan hinallataq ácidota llamp'uyachin). Plantamanta cambiokunaqa hukninta utaq iskaynintinmi ruwanku. Coco cream — chiri coco leche full-fat-pa hawanpi ch'uqi kachkaq — whipping-ta atin, imaraykuchus saturated grasa-nqa leche grasa hina cristal-yayan. Comercio-pi vegan whipping creams nisqakunaqa vegetal grasakunata llamk'achinku chay kaqllata ruwanankupaq. Salsakunapaqqa, cashew cream (yakuwan ch'aqchuykusqa cashews) manam coco asnaqniyuqchu, silken tofu-pas grasata pisiyachin ichaqa cuerpota saqin. Planta-manta cremakunaqa yakun chinkaptinmi t'iqyayanku; cashew cream-pas t'iqyayallantaqmi almidón q'oñiyaptin. Pisi q'oñipi t'impuchiy, k'uyuy ama k'askananpaq, hinallataq pisi almidón-ta llamk'achiy salsayki astawan t'iqyayta necesitaptinqa.
Akllanakuna, ratiokuna chaymanta aswan allin llamk'aykuna
Full-fat coco crema
1:1Latata tuta chiriyachiy, hinallataq solidota hurquy.
Aswan allin kaypaq: kawsaykuna, t'aqllasqa hawa
Kashu crema
1:11 kupa ch'ullasqa kashu 3/4 kupa yakuwan.
Aswan allin kaypaq: pasta kawsaykuna, hilli kawsaykuna
Soya t'aqllasqa crema
1:1Chiriyachisqata t'aqllay; horaskunata sayan.
Aswan allin kaypaq: churana, misk'i mikhuykuna
Silken tofu chaqruy
1:1Qhawaq-llamp'u kananpaq chaqruy, mana q'ata kananpaq.
Aswan allin kaypaq: quiche hunt'anakuna, mousse
Qhawariy imayna akllanakuna kasqankuta
| Akllana | Misk'i | Textura | Chanin | Maypi rantiy |
|---|---|---|---|---|
| Coconut cream | Koko malliyniyuq, misk'i | Rakhu, chiriyachisqa kashaspaqa phukuchinapaq allin | Pisi | Ima hatun qhatupipas (supermercado) |
| Wiqpanapaq vegano crema | Chawpilla, pisi misk'i | Waka lepa nata hina phukukun | Chawpi | Hatun qhatukuna, aswan hatun rantikunapi |
| Cashew cream | Chawpilla, sumaq wirayuq | Hich'anapaq hinamanta rakhukama | Chawpi | Wasiypi ruwana |
| Llampi tofu (kutisqa) | Chawpilla | Llamp'u, chhalla | Pisi | Asiapa rantikunan qhatupi, hatun qhatukunapi |
Yuyaychaykuna
- Limón hillita yapay crème fraîche misk'iyta qunanpaq
- Pisi q'oñipi t'impuchiy wañuchiyta atinapaq, utaq choclo huch'uy q'aytu (cornflour slurry) llamk'achiy.
- Leche cremamanta astawan kachiyachiy
Mana ruwaychu
- Thick cashew cream-ta p'anqapi k'askachiy
- Misk'isqa coco cremeta kachiwan mikhuykunapi llamk'achiy
Kimsa mikhuna t'ikraywan ruwasqa
Wiqpasqa coco crema
Hunt'a wirayuq koko leche latata tutantin chiriyachiy, patanpi tikrasqa natanta hurquy, phuku-phukuta ruway glas asukarwan vainillawan kuska llamp'u phosqonkama.
Cremayuq k'allampa pasta
100 g chulluchisqa anacardota 200 ml yakuwan kutay; kankasqa k'allampakunawan, ahuswan, huk chhikanta yuraq binowan ima t'impuchiy.
Vegan ganache
Q'oñi coco cream-ta t'eqtichisqa vegan yana chocolate-man hich'ay, 1:1 pesaywan qallarispa; iskay minutota samaykuchiy, chaymantataq chaqruy. Chiriyachiy ganache-paq; astawan chocolate-ta llamk'achiy firm t'anta-ruwanapaq.
Rikch'aq tapukuykuna
Coco cremaqa kawsaypi coco misk'iyta hap'inmanchu?
Arí, hinallataq aswan kawsaykunapi chayqa allinmi. Kashu cremeta llamk'achiy Italia kawsaykunapaq.
Planta crema t'aqllasqa kanmanchu?
Soya utaq coco t'aqllasqa cremakunaqa allinmi t'aqllasqa kanku; sapa planta lechekunaqa manan.
Coco crema cheqaptapunichu wiqpayta atikun?
Arí — chiriyachisqa hunt'a wirayuq koko nataqa llamp'u puntakunata ruwaspa phukukunmi. Tikrasqa rakillantapuni llamk'achiy, tukuy imata chirillata waqaychay, huk chhika glas asukartapas yapay takyananpaq.
Imaqtaq sopapi cremata rantinchan?
Anacardo nata icha llamp'u kutasqa tofu tukukuyninpi qaywisqa; iskayninkum mana p'akispa sumaq rakhu kayta yapan.
Vegano crema cafepi allintachu tupan?
Nataqa kafeepaqqa nisyu llasaqmi; barista awina lechem icha huk wislla koko natam kafeeta mana chulluchispa sumaq kayta qun.
Wakin tikraykuna
CC BY 4.0 nisqawan mana qullqiyuqta llamk'achikuy, kutichiy tiyananwan.
Rantin churayqa manam kawsachikuy takyachiyninchu
Rantin mikhuytaqa ñawpaq kaqpa ruraynillanman hina akllay: kuskachay, wayrachiy, sankhuyachiy, wira icha malliy. Huk k'allampaqa hamburguesa sayayta qonman aswan pisi proteínata qospa; huk ruru cremaqa lechi llamp'u kayninta qonman mana calcioniyniyuq nitaq B12-niyuq kashaspa. Kikin ruruchasqata hinallataq llapan mikhunata allinta qhaway.
Tupukunaqa qallariypaqllatam yanapan mana hunt'a receta chay kikin rantinwan probasqa kaptinqa. Marca ruway, yaku kachkay, wayk'uy ñanpas llalliqtam t'ikran. Importante t'antakunapaqqa huk huch'uyllata ñawpaqta probay, chanta soyata, sach'a rurukunata, ahonholíta trigotapas alergiakunata qhaway vegano sutichasqa kaspapas.
Achka rikch'akunata qhawariy
Kay p'anqawan tinkisqa p'anqakuna, suqta mikhuynakuna, mikhunapaq imakuna, yanapakuy imakuna, mikhuynakunapipas.