தேன் சைவமா?

முக்கிய உண்மைகள்

தீர்ப்பு

சைவம் இல்லை

வகை

இனிப்பூட்டி

இப்படியும் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது

தேன்

சிறந்த மாற்று

மேப்பிள் சிரப்

ஏன்

தேனீக்கள் தங்கள் குளிர்கால உணவு சேமிப்பிற்காக தேனை உற்பத்தி செய்கின்றன. வணிகரீதியான தேனீ வளர்ப்பு அதை சர்க்கரைப்பாகுடன் மாற்றுகிறது, ராணிகளின் இறக்கைகளை வெட்டுகிறது மற்றும் கூட்டங்களை அழிக்கிறது, எனவே தேன் ஒவ்வொரு தரமான வீகன் வரையறையின்படியும் ஒரு விலங்குப் பொருளாகும்.

இதற்கு மாற்றாக

இதில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது

தேன் என்பது தேனீக்கள் மீண்டும் மீண்டும் விழுங்கி, வாந்தி எடுத்து, இறக்கைகளால் காற்றடித்து, நீரின் அளவு கெட்டுப்போகாமல் இருக்கும் அளவுக்கு குறையும் வரை உருவாக்கும் மலர் தேன் ஆகும். இது மெழுகு கூட்டில் சேமிக்கப்பட்டு, குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் ஆரம்பத்தில் கூட்டத்திற்கு உணவாக பயன்படுகிறது. சைவ உணவு கண்ணோட்டத்தில், இந்த பொருள் ஒரு விலங்கு சுரப்பு ஆகும், மேலும் அதன் அறுவடை தேனீ கூட்டை கட்டாயமாக கையாளுகிறது: சட்டங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, தேனீக்கள் புகைக்கப்படுகின்றன, ராணிகள் பெரும்பாலும் கிளிப்பிங் அல்லது கூண்டில் அடைக்கப்பட்டு கூட்டம் பரவாமல் தடுக்கப்படுகின்றன, மேலும் தீவிர செயல்பாடுகளில் பருவத்திற்குப் பிறகு கூட்டங்கள் வழக்கமாக கொல்லப்படுகின்றன. பெரிய அளவிலான தேனீ வளர்ப்பு காட்டு மகரந்தச் சேர்க்கையாளர்களை இடமாற்றம் செய்து, பயிர் மகரந்தச் சேர்க்கைக்காக தேனீக்களை ஆயிரக்கணக்கான கிலோமீட்டர்கள் கொண்டு செல்கிறது, இது நோய் பரவலுக்கு பங்களிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, தேன் சுமார் 80% சர்க்கரை மற்றும் சிறிய அளவு நொதிகள் மற்றும் மகரந்தம் கொண்டது; இதில் தாவரங்களிலிருந்து பெற முடியாத தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து எதுவும் இல்லை. உள்ளூர் தேனுக்கான சுற்றுச்சூழல் வாதம் தோன்றுவதை விட பலவீனமானது: நிர்வகிக்கப்படும் தேனீக்கள் பெரும்பாலான சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளுக்கு மிகவும் திறமையான மகரந்தச் சேர்க்கையாளர்கள் அல்ல, மேலும் அதிக அடர்த்தி பூர்வீக தனித்தனி தேனீக்கள் மற்றும் பம்பல்பீக்களை போட்டியில் வெல்லும். சமையலுக்கு, தேனின் செயல்பாட்டு பண்புகள் அதிக பிரக்டோஸ் (இது வேகவைத்த பொருட்களை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கிறது), பாகுத்தன்மை மற்றும் மலர் வாசனை ஆகும். பேரிச்சம்பழ சிரப் ஒத்த ஈரப்பதம் மற்றும் கேரமல் சுவை தருகிறது; அகேவ் ஊற்றும் தன்மை மற்றும் இனிப்பை பொருத்துகிறது; மேப்பிள் வெவ்வேறு சுவையுடன் ஒத்த பாகுத்தன்மையை வழங்குகிறது; மேலும் பார்லி மால்ட் அல்லது பிரவுன் ரைஸ் சிரப் இறைச்சி மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ்களில் தேன் சேர்க்கும் ஆழமான நிறம் மற்றும் மால்ட் சுவையை சேர்க்கிறது.

பிராண்ட் வாரியாக

சந்தை மற்றும் தொகுதிக்கு ஏற்ப சமையல் முறைகள் மாறுகின்றன — இதை ஒரு தொடக்கப் புள்ளியாகக் கருதி, பேக்கேஜிங்கைப் படியுங்கள்.

அடையாளம் காணும் லேபிள் குறியீடுகள்

Honey — தேன் / பூ தேன் / மூல தேன்

தேனீ சேகரித்த தேன்

Honey powder — உலர்ந்த தேன்

விலங்கு — உலர்ந்த தேன்

Meli — சில இறக்குமதிகளில் கிரேக்கம்/லத்தீன் சொல்

விலங்கு — தேன்

பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ப இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது

• United States: FDA தேனை வடிகட்டி மற்றும் சிரப்களுடன் கலக்க அனுமதிக்கிறது; 'மூல' என்பது வடிகட்டப்படாதது மட்டுமே, சூடாக்கப்படாதது அல்ல, மேலும் இது சைவ நிலையை பாதிக்காது.
• European Union: தேனுக்கு கடுமையான சட்ட வரையறை உள்ளது மற்றும் அது தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்; தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகள் 'தேன் மாற்று' அல்லது அது போன்று பெயரிடப்பட வேண்டும்.
• India and Middle East: சிட்ர், அகாசியா மற்றும் காட்டுப்பூ தேன்கள் மதிப்புமிக்கவை ஆனால் இன்னும் தேனீ பொருட்கள்; வெல்லம் மற்றும் பேரிச்சம்பழ சிரப் பாரம்பரிய உள்ளூர் சைவ மாற்றுகள்.

மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்