தேன் சைவமா?
இல்லை — தேன் தேனீக்களால் தேனீக்களுக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே வீகன்கள் அதைத் தவிர்க்கிறார்கள்.
முக்கிய உண்மைகள்
- தீர்ப்பு
- சைவம் இல்லை
- வகை
- இனிப்பூட்டி
- இப்படியும் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது
- தேன்
- சிறந்த மாற்று
- மேப்பிள் சிரப்
ஏன்
தேனீக்கள் தேனை தங்கள் கூட்டிற்கான உணவாக உற்பத்தி செய்கின்றன. சில தேனீ வளர்ப்பவர்கள் அறுவடை செய்யப்பட்ட தேனுக்குப் பதிலாக சர்க்கரை பாகுவை வைப்பது, ராணித் தேனீக்களின் சிறகுகளை வெட்டுவது அல்லது தேனீக் கூட்டுகளை அழிப்பது போன்றவற்றைச் செய்கிறார்கள். தேன் ஒரு விலங்கு சார்ந்த தயாரிப்பு மற்றும் நிலையான வீகன் (vegan) வரையறைகளின்படி இது தவிர்க்கப்படுகிறது.
லேபிளில் எதை சரிபார்க்க வேண்டும்
- கிரானோலா, தானியம் மற்றும் மரைனேடுகளில் தேன்
- ரொட்டி மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் தேன் பூச்சுகள்
- தேன் மறைக்கும் "இயற்கை இனிப்பூட்டி" கூற்றுகள்
இதற்கு மாற்றாக
இதில் உண்மையில் என்ன இருக்கிறது
தேன் என்பது மலர் தேன், இதை வேலைக்காரத் தேனீக்கள் மீண்டும் மீண்டும் விழுங்கி, கக்கி, அதன் நீர்ச்சத்து அழுகிப்போகாத அளவு குறையும் வரை தங்கள் சிறகுகளால் விசிறி உருவாக்குகின்றன. இது குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலத்தின் தொடக்கத்தில் கூட்டிற்கு உணவளிக்க மெழுகு கூடுகளில் சேமிக்கப்படுகிறது. வீகன் பார்வையில், இந்தத் தயாரிப்பு ஒரு விலங்கு சுரப்பு ஆகும், மேலும் இதன் அறுவடை தேன்கூட்டை கட்டாயம் பாதிக்கிறது: சட்டங்கள் அகற்றப்படுகின்றன, தேனீக்கள் புகைமூட்டப்படுகின்றன, ராணித் தேனீக்கள் பெரும்பாலும் சிறகுகள் வெட்டப்படுகின்றன அல்லது கூண்டில் அடைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சில செயல்கள் தேனீக் கூட்டுகளை குளிர்காலத்திற்கு முன்பே கொன்றுவிடுகின்றன. பெரிய அளவிலான தேனீ வளர்ப்பு காட்டு மகரந்தச் சேர்க்கையாளர்களை இடம்பெயரச் செய்கிறது மற்றும் பயிர் மகரந்தச் சேர்க்கைக்காக தேனீக்களை ஆயிரக்கணக்கான கிலோமீட்டர்களுக்குக் கொண்டு செல்கிறது, இது நோய்கள் பரவுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. ஊட்டச்சத்து ரீதியாக, தேன் என்பது சுமார் 80% சர்க்கரை மற்றும் அதில் மிகக்குறைந்த அளவு என்சைம்கள் மற்றும் மகரந்தம் உள்ளது; தாவரங்களிலிருந்து பெற முடியாத தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து இதில் இல்லை. உள்ளூர் தேனுக்கான சுற்றுச்சூழல் வாதம் தோன்றுவதை விட பலவீனமானது: பெரும்பாலான சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளுக்கு வளர்க்கப்படும் தேனீக்கள் மிகச்சிறந்த மகரந்தச் சேர்க்கையாளர்கள் அல்ல, மேலும் இவற்றின் அதிக அடர்த்தி பூர்வீக தனித்து வாழும் தேனீக்கள் மற்றும் பம்பல்பீக்களை விட அதிகமாக வளர்ந்து அவற்றை வெளியேற்றக்கூடும். சமையலுக்கு, தேனின் செயல்பாட்டுத் தன்மைகள் அதிக பிரக்டோஸ் (இது வேகவைத்த பொருட்களை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கிறது), பாகுத்தன்மை மற்றும் மலர் மணம் ஆகும். பேரிச்சம்பழ பாகு இதேபோன்ற ஈரப்பதம் மற்றும் கேரமல் சுவையை அளிக்கிறது; அகாவ் பாகு தேனின் அடர்த்தியையும் இனிப்பையும் ஒத்திருக்கிறது; மேப்பிள் பாகு வித்தியாசமான சுவையுடன் ஒப்பிடக்கூடிய பாகுத்தன்மையை வழங்குகிறது; மற்றும் பார்லி மால்ட் அல்லது பழுப்பு அரிசி பாகு ஆகியவை மேரினேட்கள் மற்றும் பார்பிக்யூ சாஸ்களுக்கு தேன் வழங்கும் அடர் நிறம் மற்றும் மால்ட் சுவையை சேர்க்கின்றன.
பிராண்ட் வாரியாக
| பிராண்ட் | தீர்ப்பு | குறிப்பு |
|---|---|---|
| Capilano | சைவம் இல்லை | தேனீயிலிருந்து பெறப்பட்ட தேன்; சைவ உணவு அல்ல. |
| Rowse | சைவம் இல்லை | தேனீயிலிருந்து பெறப்பட்ட தேன்; சைவ உணவு அல்ல. |
| Nature Nate's | சைவம் இல்லை | தேனீயிலிருந்து பெறப்பட்ட தேன்; சுத்திகரிக்கப்படாத தேன் சைவ உணவு அல்ல. |
சந்தை மற்றும் தொகுதிக்கு ஏற்ப சமையல் முறைகள் மாறுகின்றன — இதை ஒரு தொடக்கப் புள்ளியாகக் கருதி, பேக்கேஜிங்கைப் படியுங்கள்.
அடையாளம் காணும் லேபிள் குறியீடுகள்
- Honey — தேன் / பூ தேன் / மூல தேன்
- தேனீ சேகரித்த தேன்
- Honey powder — உலர்ந்த தேன்
- விலங்கு — உலர்ந்த தேன்
- Meli — சில இறக்குமதிகளில் கிரேக்கம்/லத்தீன் சொல்
- விலங்கு — தேன்
பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ப இது எவ்வாறு வேறுபடுகிறது
- United States: பிற இனிப்புகளுடன் கலந்த தேன், வெறும் தேன் என்று குறிப்பிடப்படாமல், கலவை என்று லேபிளிடப்பட வேண்டும். “இயற்கையானது” (Raw) என்பது அதன் தேனீ மூலம் அல்லது வீகன் அந்தஸ்தை மாற்றுவதில்லை.
- European Union: தேனுக்கு கடுமையான சட்ட வரையறை உள்ளது மற்றும் அது தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்; தாவர அடிப்படையிலான மாற்றுகள் 'தேன் மாற்று' அல்லது அது போன்று பெயரிடப்பட வேண்டும்.
- India and Middle East: சிட்ர், அகாசியா மற்றும் காட்டுப்பூ தேன்கள் மதிப்புமிக்கவை ஆனால் இன்னும் தேனீ பொருட்கள்; வெல்லம் மற்றும் பேரிச்சம்பழ சிரப் பாரம்பரிய உள்ளூர் சைவ மாற்றுகள்.
மக்கள் கேட்கும் கேள்விகள்
உள்ளூர் சுத்திகரிக்கப்படாத தேன் வீகனா?
இல்லை. உள்ளூர் அல்லது இயற்கையான தேன் கூட தேனீக்களால் உருவாக்கப்படுகிறது; தேனீ வளர்ப்பவரின் அளவு மற்றும் பராமரிப்பு முறைகள் இதை வீகன் ஆக்காது.
தேன் சுவைக்கு மிக அருகில் உள்ள சுவை எது?
பேக்கிங்கிற்கு பேரீச்சம்பழ சிரப், ஊற்றுவதற்கு அகாவே நெக்டார் — இரண்டும் பாகுத்தன்மை மற்றும் இனிப்பில் நெருக்கமாக உள்ளன.
தேனீக்கள் மனிதர்களுக்காக தேன் தயாரிக்கின்றனவா?
இல்லை. தேனீக்கள் தங்கள் சொந்த கூட்டத்திற்கு உணவளிக்க தேன் சேகரிக்கின்றன. மனிதர்கள் எடுக்கும் உபரி, தேனீக்கள் குளிர்காலம் மற்றும் பற்றாக்குறை காலங்களுக்காக சேமித்த ஆற்றல் ஆகும்.
மனுகா தேன் சைவ உணவா?
இல்லை. இது Leptospermum scoparium மீது மேய்ந்த தேனீக்களிடமிருந்து வரும் தேன்; பாக்டீரியா எதிர்ப்பு கூற்றுகள் அதன் தோற்றத்தை மாற்றாது.
என் தோட்டத்தில் தேனீக்களை வளர்த்தால் நான் தேன் சாப்பிடலாமா?
பெரும்பாலான சைவ உணவாளர்கள் இன்னும் அதை தவிர்ப்பார்கள், ஏனெனில் தேனை எடுப்பது மனித பயன்பாட்டை தேனீக்களின் சொந்த தேவைகளை விட முன்னுரிமைப்படுத்துகிறது. சிறந்த ஆதரவு தேனீ நட்பு பூக்களை நடுதல் மற்றும் கூட்டங்களை தொந்தரவு செய்யாமல் விடுதல் ஆகும்.
தேநீருக்கான சிறந்த சைவ தேன் எது?
அகேவ் அமிர்தம் எளிதில் கரைகிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையான சுவை கொண்டது; பேரிச்சம்பழ சிரப் பணக்காரமானது மற்றும் மூலிகை அல்லது மசாலா தேநீரில் நன்றாக வேலை செய்கிறது.
மேலும் இனிப்பூட்டி சரிபார்ப்புகள்
CC BY 4.0 இன் கீழ் இணைப்பை வழங்குவதன் மூலம் மறுபயன்பாட்டிற்கு இலவசம்.