Gaano karaming tubig ang kailangan ng isang burger?

Humigit-kumulang 2,300–2,800 litro para sa isang quarter-pound na beef patty, na pinangungunahan ng produksyon ng pakain.

Ang gatas ng halaman ba ay masinsinan sa tubig?

Ang gatas ng almendras ang pinakamataas sa mga gatas ng halaman ngunit gumagamit pa rin ng mas kaunting tubig kaysa sa gatas ng baka; mas mababa pa ang oat at toyo.

Ano ang sanhi ng 'dead zone' sa Gulpo ng Mexico?

Ang nitrogen at phosphorus mula sa agrikultura ng Mississippi basin, kabilang ang mga pananim na pakain at dumi, ang nagtutulak sa taunang hypoxic zone.

Nalulutas ba ng organic farming ang polusyon ng nutrient?

Binabawasan nito ang mga synthetic input ngunit ang paglo-load ng dumi ay maaari pa ring lumampas sa lokal na pagsipsip; mas mahalaga ang laki at density ng pag-iimbak kaysa sa label.

Ano ang nag-iisang pagbabago sa diyeta na nakakatipid ng pinakamaraming tubig?

Ang pagbabawas ng karne ng baka at keso, na may pinakamataas na pasanin ng 'blue water' at 'grey water' bawat gramo ng protina.

Lahat ng gabayKapaligiran8 min read

Tubig, polusyon at pagkain: mula sa mga aquifer hanggang sa mga 'dead zone'

Ang agrikultura ay kumukuha ng humigit-kumulang 70% ng global na tubig-tabang, at ang agrikultura ng hayop ang pinakamalaking nag-iisang nag-ambag sa polusyon ng nutrient sa mga ilog at baybayin.

Sa maikli

Humigit-kumulang 70% ng mga ginagamit na tubig-tabang ay napupunta sa agrikultura, at sangkatlo nito ay nauugnay sa mga produktong hayop.
Ang isang kilo ng karne ng baka ay may water footprint na halos 15,000 litro, karamihan ay para sa irigasyon ng pakain.
Ang dumi at pagdaloy ng pataba ay lumilikha ng mga hypoxic na 'dead zone', kabilang ang isa na kasinglaki ng isang maliit na bansa sa Gulpo ng Mexico.
Ang pagpapalit ng diyeta ay nagbabawas ng parehong paggamit at polusyon, hindi tulad ng mga hakbang sa kahusayan na nagbabawas lamang ng isa.

Mga pangunahing numero

70%

Ng paggamit ng tubig-tabang na ginagamit ng agrikultura

FAO AQUASTAT

15,400 L

Water footprint ng 1 kg ng karne ng baka

Mekonnen & Hoekstra

1,250 L

Water footprint ng 1 kg ng munggo/legumes

Mekonnen & Hoekstra

500+

Mga 'dead zone' sa baybayin sa buong mundo

UNEP

Tatlong uri ng tubig, isang matapat na accounting

Ang 'green water' ay ulan; ang 'blue water' ay irigasyon at tubig sa ilalim ng lupa; ang 'grey water' ay ang dami na kailangan upang matunaw ang polusyon. Ang mga pangunahing bilang sa agrikultura ng hayop ay madalas na ibinasura bilang 'karamihan ay ulan', ngunit ang 'blue water' at 'grey water' lamang ay mas pumapabor pa rin sa mga halaman, at ang 'blue water' at 'grey water' ang nagpapaubos sa mga aquifer at naglason sa mga ilog.

Ang pagkaubos ng aquifer ay may problema sa pakain

Sa High Plains ng Estados Unidos, isang malaking bahagi ng pagbobomba sa Ogallala ang nagdidilig ng mais na pakain at alfalfa. Katulad na mga pattern ang lumalabas sa hilagang India, ang Iberian peninsula at hilagang China. Kapag ang mga aquifer ay bumaba nang mas mabilis kaysa sa muling pagpuno, ang tubig ay hindi hiniram — ito ay ginagastos.

Polusyon ng nutrient at mga 'dead zone'

Ang konsentradong operasyon ng hayop ay gumagawa ng mas maraming dumi kaysa sa kayang tanggapin ng kalapit na lupa. Ang nitrogen at phosphorus ay umaabot sa mga daluyan ng tubig, nagpapakain sa pagdami ng algae, at ang pagkabulok ng mga algae na ito ay nag-aalis ng oxygen. Ang resulta ay mga hypoxic zone kung saan ang mga isda at invertebrate ay hindi makaligtas, na taun-taong nangyayari sa Gulpo ng Mexico, ang Baltic at ang East China Sea.

Ang paglabas ng ammonia mula sa dumi ay nagdudulot din ng polusyon sa hangin na may maliliit na partikula na nauugnay sa maagang pagkamatay.
Ang mga nalalabi ng antibiotic at hormone ay pumapasok sa mga daluyan ng tubig kasama ng mga nutrient.
Ang mga komunidad malapit sa malalaking operasyon ay nagtitiis ng mga gastos sa kalusugan at halaga ng ari-arian na hindi kailanman naitatala sa merkado.

Ano ang nagbabago kapag nagbabago ang diyeta

Ang pagmomodelo ng mga pagbabago sa pambansang diyeta ay palaging nag-uulat ng dobleng digit na pagbawas sa paggamit ng 'blue water' at mas malaking pagbawas sa potensyal ng eutrophication, dahil ang mga pagkaing halaman ay lumalaktaw sa hakbang ng pagbabago ng pakain kung saan nangyayari ang karamihan ng pagkawala ng tubig at nutrient.

Ang datos

Litro ng tubig bawat kilo (libo-libo)

Karne ng Baka15.4 ×1000 L
Baboy6 ×1000 L
Manok4.3 ×1000 L
Tokwa2 ×1000 L
Mga Munggo/Legumes1.25 ×1000 L

Sa isang sulyap

Water footprint bawat kilo ng produkto

Pagkain	Kabuuang litro/kg	Bahagi ng 'blue water'	Pressure ng eutrophication
Karne ng Baka	15,400	Mataas	Napakataas
Keso	5,600	Mataas	Mataas
Baboy	6,000	Katamtaman	Mataas
Manok	4,300	Katamtaman	Katamtaman
Bigas	2,500	Napaka-taas	Katamtaman
Tokwa	2,000	Mababa	Mababa
Mga Munggo/Legumes	1,250	Mababa	Mababa
Mga Gulay	320	Mababa	Mababa

Mga karaniwang pagtutol

PahayagAng mga almendras ang tunay na kontrabida sa tubig.

Ano ang ipinapakita ng ebidensyaAng mga almendras ay masinsinan sa tubig bawat kilo, ngunit ang kabuuang paggamit ng tubig ng almendras ay nalalamangan ng mga irigadong pananim na pakain tulad ng alfalfa.

PahayagKaramihan sa tubig ng hayop ay ulan lamang.

Ano ang ipinapakita ng ebidensyaKahit hindi isama ang 'green water', ang mga produktong hayop ay gumagamit ng ilang beses na mas maraming 'blue water' bawat yunit ng protina kaysa sa mga munggo o toyo.

PahayagAng mga 'dead zone' ay natural.

Ano ang ipinapakita ng ebidensyaAng kanilang dalas, laki at pagpapatuloy ay sumusubaybay sa paglo-load ng pataba at dumi; ilan ang bumababa nang kapansin-pansin kapag bumaba ang paglo-load ng nutrient.

Mga tanong na madalas itanong

Gaano karaming tubig ang kailangan ng isang burger?: Humigit-kumulang 2,300–2,800 litro para sa isang quarter-pound na beef patty, na pinangungunahan ng produksyon ng pakain.
Ang gatas ng halaman ba ay masinsinan sa tubig?: Ang gatas ng almendras ang pinakamataas sa mga gatas ng halaman ngunit gumagamit pa rin ng mas kaunting tubig kaysa sa gatas ng baka; mas mababa pa ang oat at toyo.
Ano ang sanhi ng 'dead zone' sa Gulpo ng Mexico?: Ang nitrogen at phosphorus mula sa agrikultura ng Mississippi basin, kabilang ang mga pananim na pakain at dumi, ang nagtutulak sa taunang hypoxic zone.
Nalulutas ba ng organic farming ang polusyon ng nutrient?: Binabawasan nito ang mga synthetic input ngunit ang paglo-load ng dumi ay maaari pa ring lumampas sa lokal na pagsipsip; mas mahalaga ang laki at density ng pag-iimbak kaysa sa label.
Ano ang nag-iisang pagbabago sa diyeta na nakakatipid ng pinakamaraming tubig?: Ang pagbabawas ng karne ng baka at keso, na may pinakamataas na pasanin ng 'blue water' at 'grey water' bawat gramo ng protina.

Mga mapagkukunan

Ang mga pigura ay kinuha mula sa mga mapagkukunan na nakalista sa dulo ng gabay na ito.

Ang teksto sa pahinang ito ay libreng gamitin sa ilalim ng CC BY 4.0 na may atribusyon sa Veg.ac.

Magpatuloy sa pagbabasa

Agham klimaAng climate footprint ng pagkain, nasusukat nang maayosBasahin ang gabay KapaligiranLupa, kagubatan at biodiversity: ang pinakamalaking babayaran ng agrikulturaBasahin ang gabay Pangkalusugan ng publikoPaglaban sa antibiotic at panganib ng pandemya sa agrikultura ng hayopBasahin ang gabay

Gawing lingguhan ng pagkain ang ebidensya

Ang 7-araw na panimulang plano ay nagsasalin ng lahat ng nasa itaas sa isang listahan ng pamimili at mga simpleng recipe.

Simulan ang 7-araw na plano Mag-browse ng mga recipe