Tubig, polusyon at pagkain: mula sa mga aquifer hanggang sa mga 'dead zone'
Ang agrikultura ay may pananagutan sa humigit-kumulang 70% ng pandaigdigang pagkuha ng tubig-tabang. Ang pataba at dumi mula sa pagtatanim at paghahayupan ay malaki ang kontribusyon sa polusyon ng sustansya sa mga ilog at baybayin.
Sa maikli
- Ang agrikultura ay bumubuo sa humigit-kumulang 70% ng pagkuha ng tubig-tabang; ang mga produktong hayop ay bumubuo sa halos isang katlo ng kabuuang green, blue, at grey water footprint ng agrikultura.
- Ang isang kilo ng baka ay may pandaigdigang average na water footprint na malapit sa 15,400 litro, na karamihan ay tubig-ulan na ginagamit sa paggawa ng pakain.
- Ang dumi at pagdaloy ng pataba ay lumilikha ng mga hypoxic na 'dead zone', kabilang ang isa na kasinglaki ng isang maliit na bansa sa Gulpo ng Mexico.
- Ang mga pagbabago sa diyeta at mas mahusay na pamamahala sa sakahan ay makababawas sa paggamit ng tubig at polusyon sa sustansya; ang mga resulta ay depende sa mga pagkain, rehiyon, at paraan ng produksyon.
Mga pangunahing numero
Tatlong uri ng tubig, isang matapat na accounting
Ang green water ay tubig-ulan na nakaimbak sa lupa at ginagamit ng mga halaman. Ang blue water ay nakonsumong tubig sa ibabaw at tubig sa ilalim ng lupa; ang grey water ay isang kalkuladong volume ng dilution na kailangan upang matugunan ang mga pamantayan sa kalidad ng tubig, hindi pagkuha ng tubig. Ang mga epekto ay depende sa lokal na kakulangan, polusyon, at paraan ng produksyon pati na rin sa kabuuang dami.
Ang pagkaubos ng aquifer ay may problema sa pakain
Ang irigasyon para sa mga pananim na pakain sa hayop ay maaaring mag-ambag sa pagkaubos ng aquifer, kabilang ang ilang bahagi ng kanlurang United States. Ang kahalagahan ng pakain ay nag-iiba ayon sa rehiyon. Kung saan ang pagkuha ng tubig sa ilalim ng lupa ay lumalagpas sa recharge, bumababa ang suplay.
Polusyon ng nutrient at mga 'dead zone'
Ang konsentradong operasyon ng hayop ay gumagawa ng mas maraming dumi kaysa sa kayang tanggapin ng kalapit na lupa. Ang nitrogen at phosphorus ay umaabot sa mga daluyan ng tubig, nagpapakain sa pagdami ng algae, at ang pagkabulok ng mga algae na ito ay nag-aalis ng oxygen. Ang resulta ay mga hypoxic zone kung saan ang mga isda at invertebrate ay hindi makaligtas, na taun-taong nangyayari sa Gulpo ng Mexico, ang Baltic at ang East China Sea.
- Ang paglabas ng ammonia mula sa dumi ay nagdudulot din ng polusyon sa hangin na may maliliit na partikula na nauugnay sa maagang pagkamatay.
- Ang mga nalalabi ng antibiotic at hormone ay pumapasok sa mga daluyan ng tubig kasama ng mga nutrient.
- Ang mga komunidad malapit sa malalaking operasyon ay nagtitiis ng mga gastos sa kalusugan at halaga ng ari-arian na hindi kailanman naitatala sa merkado.
Ano ang nagbabago kapag nagbabago ang diyeta
Ang mga pagbabago sa diyeta ay makababawas sa paggamit ng tubig at eutrophication, ngunit ang mga resulta ay depende sa mga kapalit na pagkain at kung saan ang mga ito itinatanim. Ang ilang diyeta na mayaman sa halaman ay nagpapataas ng demand sa blue-water kapag ang mga ito ay may kasamang mas maraming prutas o nuts na may irigasyon; nananatiling mahalaga ang pamamahala sa sustansya.
Ang datos
Kabuuang water footprint bawat kilo, pandaigdigang average (Mekonnen & Hoekstra, 2012)
- Karne ng Baka15.4 ×1000 L
- Baboy6 ×1000 L
- Manok4.3 ×1000 L
- Mga monggo/pulses4.1 ×1000 L
- Mga pananim na langis2.4 ×1000 L
- Mga cereal1.6 ×1000 L
- Gatas1 ×1000 L
- Mga gulay0.3 ×1000 L
Sa isang sulyap
Pandaigdigang average na green, blue, at grey water footprints (litro/kg; Mekonnen & Hoekstra, 2012)
| Pagkain | Kabuuang litro/kg | Blue water litro/kg | Grey water litro/kg |
|---|---|---|---|
| Karne ng Baka | 15,415 | 550 | 451 |
| Gatas | 1,020 | 86 | 72 |
| Baboy | 5,988 | 459 | 622 |
| Manok | 4,325 | 313 | 467 |
| Mga cereal | 1,644 | 228 | 184 |
| Mga pananim na langis | 2,364 | 220 | 121 |
| Mga Munggo/Legumes | 4,055 | 141 | 734 |
| Mga Gulay | 322 | 43 | 85 |
Mga karaniwang pagtutol
PahayagAng mga almendras ang tunay na kontrabida sa tubig.
Ano ang ipinapakita ng ebidensyaAng mga almond ay maaaring may mataas na demand sa irigasyon, lalo na sa mga rehiyong kapos sa tubig. Ang mga pananim na pakain gaya ng alfalfa ay gumagamit din ng malaking tubig; ang mga paghahambing ay nangangailangan ng tinukoy na rehiyon at sukat.
PahayagKaramihan sa tubig ng hayop ay ulan lamang.
Ano ang ipinapakita ng ebidensyaKaramihan sa water footprint ng mga alagang hayop ay tubig-ulan. Mahalaga rin ang paggamit ng blue-water at grey-water footprint, ngunit ang mga paghahambing ay nag-iiba ayon sa produkto, sistema ng pagsasaka, at nutritional unit.
PahayagAng mga 'dead zone' ay natural.
Ano ang ipinapakita ng ebidensyaAng kanilang dalas, laki at pagpapatuloy ay sumusubaybay sa paglo-load ng pataba at dumi; ilan ang bumababa nang kapansin-pansin kapag bumaba ang paglo-load ng nutrient.
Mga tanong na madalas itanong
- Gaano karaming tubig ang kailangan ng isang burger?
- Gamit ang pandaigdigang average na 15,415 litro/kg, ang isang hilaw na quarter-pound (113 g) na beef patty ay kumakatawan sa humigit-kumulang 1,750 litro, na karamihan ay tubig-ulan na ginagamit sa paggawa ng pakain.
- Ang gatas ng halaman ba ay masinsinan sa tubig?
- Ang gatas ng almendras ang pinakamataas sa mga gatas ng halaman ngunit gumagamit pa rin ng mas kaunting tubig kaysa sa gatas ng baka; mas mababa pa ang oat at toyo.
- Ano ang sanhi ng 'dead zone' sa Gulpo ng Mexico?
- Ang nitrogen at phosphorus mula sa agrikultura ng Mississippi basin, kabilang ang mga pananim na pakain at dumi, ang nagtutulak sa taunang hypoxic zone.
- Nalulutas ba ng organic farming ang polusyon ng nutrient?
- Binabawasan nito ang mga synthetic input ngunit ang paglo-load ng dumi ay maaari pa ring lumampas sa lokal na pagsipsip; mas mahalaga ang laki at density ng pag-iimbak kaysa sa label.
- Ano ang nag-iisang pagbabago sa diyeta na nakakatipid ng pinakamaraming tubig?
- Ang pagpapalit ng ilang produktong hayop ng mga legumbre ay maaaring makabawas sa kabuuang water footprint bawat gramo ng protina. Para sa matitipid na irigasyon, isaalang-alang ang lokal na kakulangan sa tubig at kung paano pinalalaki ang mga pamalit na pagkain.
Mga mapagkukunan
Ang mga pigura ay kinuha mula sa mga mapagkukunan na nakalista sa dulo ng gabay na ito.
- Mekonnen & Hoekstra, Ecosystems (2012) — A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products
- FAO AQUASTAT — Water use
- Diaz & Rosenberg, Science (2008) — Spreading Dead Zones and Consequences for Marine Ecosystems
- NOAA — Gulf of Mexico hypoxia
- Poore & Nemecek, Science (2018)
Ang teksto sa pahinang ito ay libreng gamitin sa ilalim ng CC BY 4.0 na may atribusyon sa Veg.ac.
Magpatuloy sa pagbabasa
KapaligiranLupa, kagubatan at biodiversity: ang pinakamalaking babayaran ng agrikulturaBasahin ang gabay 
Pangkalusugan ng publikoPaglaban sa antibiotic at panganib ng pandemya sa agrikultura ng hayopBasahin ang gabay Gawing lingguhan ng pagkain ang ebidensya
Ang 7-araw na panimulang plano ay nagsasalin ng lahat ng nasa itaas sa isang listahan ng pamimili at mga simpleng recipe.