Vegan ba ang Karmin (E120)?
Hindi — ang carmine ay isang pulang pangkulay na gawa mula sa dinurog na mga insekto ng cochineal.
Nakalista din bilang: cochineal, carminic acid, natural red 4, E120
Mga pangunahing impormasyon
- Hatol
- Hindi vegan
- Kategorya
- Additibo
- Nakalista din bilang
- cochineal, carminic acid, natural red 4, E120
- Pinakamahusay na kapalit
- Pulbos ng beetroot
Bakit
Humigit-kumulang 70,000 insekto ng cochineal ang pinapakuluan at tinutuyo para sa isang kilo ng carmine. Ginagamit ito para kulayan ang mga matamis, yoghurt, juice, lipstick at ilang inuming alkohol.
Ano ang susuriin sa etiketa
- E120, karmin, cochineal, natural red 4
- Mga kulay rosas at pulang yoghurt at matatamis
- Mga pulang lipstick at blushers
Ipalit ito sa
Ano talaga ang nasa loob nito
Ang carmine ay isang pulang pangkulay na gawa sa mga insektong cochineal — mga scale insect (Dactylopius coccus) na naninirahan sa prickly pear cacti, pangunahin sa Peru, Canary Islands at Mexico. Ang mga babaeng insekto ay inaani, pinatutuyo at dinudurog; ang kanilang katawan ay naglalaman ng hanggang 20% carminic acid, na kinukuha at inihahalo sa mga asin ng aluminium o calcium upang mabuo ang matatag na lake pigment na tinatawag na carmine o cochineal extract. Ang paggawa ng isang kilo nito ay nangangailangan ng humigit-kumulang 70,000–100,000 insekto. Ang kulay nito ay pambihirang matatag sa init, liwanag at pH, kaya naman nananatili ito sa mga pagkaing karaniwang kumukupas ang mga pulang nagmula sa halaman: yoghurt, sorbetes, kendi, inumin, lipstick at blush. Sa mga etiketa, lumalabas ito bilang carmine, cochineal, cochineal extract, carminic acid, natural red 4, crimson lake o E120. Dahil produkto ito mula sa insekto, hindi ito vegan o vegetarian, at isa ito sa pinakakaraniwang nakatagong sangkap mula sa hayop sa mga pagkaing mukhang gawa sa halaman — ang mga kulay rosas at pulang produkto ang dapat suriin. Malaki na ang ipinagbago ng mga alternatibong vegan: ang beetroot red (E162), anthocyanins mula sa black carrot at elderberry (E163), lycopene mula sa kamatis (E160d) at paprika extract (E160c) ay sumasaklaw na ngayon sa karamihan ng gamit, at maraming tagagawa ng kendi ang nagbago na ng pormula palayo sa carmine. Ang kaparehong pamilya ng pangkulay ay lumalabas sa mga pampaganda bilang CI 75470, kaya nararapat ding suriin ang etiketa ng mga produktong pambibig at blush tulad ng sa pagkain.
Mga code sa label na dapat kilalanin
- E120 — Carmine / cochineal / carminic acid
- Insekto — dinurog na cochineal
- Natural red 4 — Pangalan sa US para sa carmine
- Insekto
- CI 75470 — Carmine sa mga pampaganda
- Insekto
- Crimson lake — Carmine aluminium lake
- Insekto
Mga tanong ng mga tao
Pareho ba ang carmine sa carmoisine?
Hindi. Ang carmoisine (E122) ay isang synthetic na azo dye at walang insekto, bagaman maaari itong nasubok sa hayop.
Aling mga produkto pa rin ang gumagamit ng carmine?
Ang ilang strawberry yoghurt, cured meats, aperitifs, matatamis at isang malaking bahagi ng mga pulang kosmetiko.
Pareho ba ang carmine at cochineal?
Oo — ang cochineal ay ang insekto at ang hilaw na katas; ang carmine naman ay ang dalisay na pigment na gawa rito. Ang parehong pangalan, pati na ang E120 at natural red 4, ay tumutukoy sa parehong pangkulay na nagmula sa insekto.
Anong mga kendi ang karaniwang naglalaman ng carmine?
Mga kulay rosas at pulang gummy, jelly bean, strawberry yoghurt, red velvet coating at ilang sprinkles. Maraming brand ang lumipat na sa pangkulay mula sa beetroot o black carrot, kaya basahin ang kasalukuyang etiketa.
Halal o kosher ba ang carmine?
Magkakaiba ang mga pasya. Tinatanggap ito ng ilang awtoridad pagkatapos maproseso; tinatanggihan naman ng iba ang mga sangkap na nagmula sa insekto. Iniiwasan pa rin ito ng mga vegan dahil ito ay produktong galing sa hayop.
Ano ang vegan na pulang pangkulay sa pagkain?
Ang beetroot red (E162), anthocyanins (E163) mula sa black carrot o balat ng ubas, at lycopene (E160d) ay pawang nagmula sa halaman at malawakang ginagamit.
Higit pang mga pagsusuri ng additibo
Libreng gamitin muli sa ilalim ng CC BY 4.0 na may link pabalik.