Sağlık

Kanser ve bitki bazlı diyetler

Diyet, değiştirilebilir faktörlerden biridir.

Kanser, birçok nedeni olan birçok hastalıktır. Diyet tek başına kansere neden olmaz veya kanseri tedavi etmez, ancak belirli gıdaları belirli kanserlerle ilişkilendiren kanıtlar artık o kadar güçlüdür ki Dünya Sağlık Örgütü, Dünya Kanser Araştırma Fonu ve çoğu ulusal kanser otoritesi, kırmızı ve işlenmiş etin azaltılmasını ve bitkilerin artırılmasını önermektedir.

DSÖ sınıflandırmaları

2015 yılında, DSÖ'nün kanser araştırma kolu olan IARC, işlenmiş eti (pastırma, jambon, sosis, salam, tütsülenmiş etler) kolorektal kanser için Grup 1 — 'insanlar için kanserojen' — olarak sınıflandırdı, sigara ve asbestle aynı kategoriye koydu. Kırmızı et (sığır eti, domuz eti, kuzu eti) Grup 2A — 'muhtemelen kanserojen' — olarak sınıflandırıldı. Her iki sınıflandırma da etin sigara kadar zararlı olduğu anlamına gelmez; bir ilişkinin kanıtının benzer şekilde güçlü olduğu anlamına gelir.

Koruyucu yön

Lif alımı, meyve ve sebze tüketimi, baklagiller, tam tahıllar ve daha geniş 'Akdeniz / bitki ağırlıklı' beslenme modeli, kolorektal, meme, prostat, yemek borusu ve mide kanserlerinin daha düşük oranlarıyla tutarlı bir şekilde ilişkilidir. Adventist Sağlık Çalışması-2, veganların genel kanser riskinin vejetaryen olmayanlara göre %16 daha düşük olduğunu, özellikle kadınlara özgü kanserlerde azalma olduğunu buldu.

Lif, meyve, sebze — kanser türleri arasında en tutarlı koruyucu üçlü.

Süt ürünleri ve prostat kanseri

Yüksek süt ürünleri alımı (özellikle süt), EPIC, Physicians' Health Study ve Nurses' Health Study dahil olmak üzere birçok büyük kohort çalışmasında artan prostat kanseri riski ile ilişkilidir. Mekanizma tartışmalı olsa da (kalsiyum, IGF-1, hormonlar), ilişki sağlamdır. Bitki bazlı beslenen erkeklerin prostat kanseri oranları belirgin şekilde daha düşüktür.

Bitki ağırlıklı Akdeniz modeli, en güçlü kanser önleme kanıtına sahiptir.

"İşlenmiş et, tütünle aynı kanıt kategorisindedir — Grup 1. Kategori, kanıtın gücüyle ilgilidir, hasarın büyüklüğüyle değil."
— IARC, 2015

Ne yemeli

Günlük diyeti sebzeler (özellikle turpgiller: brokoli, lahana, karnabahar), baklagiller (fasulye, mercimek, nohut, soya), tam meyveler, tam tahıllar, fındık ve tohumlar üzerine kurun. Böğürtlen, sarımsak, soğan, domates, zerdeçal ve yeşil çayın her birinin kanser önleyici mekanizmaları vardır, ancak tek başına hiçbir yiyecek kanseri önlemez.

Tek başına diyet yeterli değil

Sigara içmeyin

En büyük diyet faktörü sigaranın yanında cüce kalır. Tek bir şey yapacaksanız, sigara içmeyin.

Alkolü sınırlayın

Alkol, meme, ağız, yemek borusu, karaciğer ve kolorektal kanser için Grup 1 kanserojenidir. Kanser riski için güvenli bir seviye yoktur, ancak küçük miktarların küçük etkileri vardır.

Her gün hareket edin

Fiziksel aktivite, ağırlıktan bağımsız olarak kolon, meme ve endometriyal kanser riskini azaltır.

Sağlıklı bir kiloda kalın

Obezite on üç kanserle ilişkilidir. Bitki bazlı diyetler kilo yönetimine yardımcı olur.

50 g/gün başına kolorektal kanser göreceli riski

Havuzlanmış kohort meta-analizleri. 1.00 = ortalama risk; yüksek olan daha kötüdür.

Bouvard ve ark., IARC Monograph 114, 2015

Bitki bazlı ve kanser

−16%

genel kanser riski

veganlar vs vejetaryen olmayanlar, AHS-2

−34%

kadınlara özgü kanserler

vegan kadınlar vs vejetaryen olmayan kadınlar, AHS-2

−35%

prostat kanseri

vegan erkekler vs vejetaryen olmayan erkekler, AHS-2

Grup 1

işlenmiş et

DSÖ kanserojen sınıflandırması

Sıkça sorulan sorular

Vegan olursam kansere karşı bağışıklık kazanır mıyım?

Hayır. Kanserin birçok nedeni vardır. Diyet olasılıkları değiştirir; bağışıklık sağlamaz. Sigara içmeyin, alkolü sınırlayın, düzenli tarama yaptırın, her gün hareket edin.

Soya ve meme kanseri ne olacak?

Onlarca yıllık çalışmalar, soyanın koruyucu olduğunu, zararlı olmadığını göstermektedir. Çocukluk ve ergenlik döneminde soya yiyen kadınların yetişkinlikte meme kanseri oranları daha düşüktür.

Gerçekten işlenmiş et sigara kadar kötü mü?

Aynı kanıt kategorisi, çok farklı büyüklükler. Sigara akciğer kanseri riskini yaklaşık 20 kat artırırken; günlük işlenmiş et kolon kanseri riskini 50 g/gün başına yaklaşık 1.18 kat artırır. Her ikisi de gerçek, ancak ölçekleri çok farklı.

Eti yüksek ısıda pişirmek yardımcı olur mu?

Heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar üreterek riski kötüleştirebilir. Bitkisel gıdalar normal pişirme sıcaklıklarında bu bileşikleri önemli miktarlarda üretmez.

Yaşam boyu yapabileceğiniz bir beslenme şekli

Kanser riskini azaltan bitki bazlı beslenme şekli, aynı zamanda kalp hastalığı, diyabet ve kan basıncına da yardımcı olur. Tek bir değişiklik, birçok fayda.

Sağlık üzerine okuyun Tariflere göz atın