Diyet, değiştirilebilecek birkaç faktörden biridir.
Kanser, birçok nedeni olan birçok hastalıktır. Diyet tek başına kansere neden olmaz veya kanseri tedavi etmez, ancak belirli yiyecekleri belirli kanserlerle ilişkilendiren kanıtlar artık o kadar güçlüdür ki Dünya Sağlık Örgütü, Dünya Kanser Araştırma Fonu ve çoğu ulusal kanser otoritesi kırmızı ve işlenmiş etin azaltılmasını ve bitkilerin artırılmasını önermektedir.
2015 yılında WHO'nun kanser araştırma kolu olan IARC, kolorektal kansere neden olduğuna dair yeterli kanıta dayanarak işlenmiş eti Grup 1 — insanlar için kanserojen — olarak sınıflandırmıştır. Tütün ve asbest de Grup 1'dedir ancak riskleri büyük ölçüde farklıdır. Kırmızı et, Grup 1 ile aynı kanıt gücüne dayanarak değil, sınırlı insan kanıtı ve güçlü mekanistik kanıta dayanarak Grup 2A — muhtemelen kanserojen — olarak sınıflandırılmıştır.
Tam tahılların ve diyet lifinin kolorektal kanser riskini düşürdüğüne dair kanıtlar en güçlü olanlardır; diğer bitkisel gıda ilişkileri kanser türüne göre değişiklik gösterir. Adventist Health Study-2, veganlar arasında genel kanser insidansının ve kadınlara özgü kanserlerdeki azalmanın, vejetaryen olmayanlara göre %16 daha düşük olduğunu bildirmiştir. Bu gözlemsel bulgular, vegan diyetlerin kanseri önlediğini veya listelenen her bitkisel gıdanın her kansere karşı koruma sağladığını kanıtlamaz.
Daha yüksek süt tüketimi, bazı kohortlarda ve meta-analizlerde artan prostat kanseri riski ile ilişkilendirilmiştir ancak WCRF, kanıtları kesin olmaktan ziyade sınırlı olarak değerlendirmektedir. Önerilen mekanizmalar arasında kalsiyum ve IGF-1 yer alır. The Nurses' Health Study, prostat kanseri için bir kanıt değildir. Süt ürünlerinin ayrıca daha düşük kolorektal kanser riski ile güçlü bir ilişkisi olduğuna dair kanıtlar vardır, bu nedenle tablo kanser türüne göre farklılık gösterir.
"İşlenmiş et, tütünle aynı kanıt kategorisinde yer alıyor — Grup 1. Kategori, kanıtın gücüyle ilgili, zararın büyüklüğüyle değil."
Günlük diyeti sebzeler (özellikle turpgiller: brokoli, lahana, beyaz lahana, karnabahar), baklagiller (fasulye, mercimek, nohut, soya), tam meyveler, tam tahıllar, kuruyemişler ve tohumlar etrafında inşa edin. Böğürtlenler, sarımsak, soğan, domates, zerdeçal ve yeşil çayın her birinin olası anti-kanser mekanizmaları vardır, ancak hiçbir tek gıda kanseri önlemez.
En büyük tek diyet faktörü sigara içimiyle gölgede kalır. Tek bir şey yapacaksanız, sigara içmeyin.
Alkol meme, ağız, özofagus, karaciğer ve kolorektal kanser için Grup 1 kanserojendir. Kanser riski için güvenli bir seviye yoktur, ancak küçük miktarların küçük etkileri vardır.
Fiziksel aktivite, ağırlıktan bağımsız olarak kolon, meme ve endometriyal kanser riskini azaltır.
Obezite on üç kanserle bağlantılıdır. Bitki bazlı diyetler kilo yönetimine yardımcı olur.
Ayarlanmış tehlike oranları, erkekler ve kadınlar birleştirilmiştir. 1.0 = vejetaryen olmayan; düşük olan daha iyidir. Sadece vegan tahmini istatistiksel olarak anlamlıydı.
tehlike oranı
Tantamango-Bartley ve ark., 2013, Tablo 3
| Yiyecek | Aktif bileşik | Araştırma örnekleri; kanıtlar değişiklik göstermektedir |
|---|---|---|
| Brokoli, lahana | Sülforafan | Mesane, meme, prostat |
| Böğürtlenler | Antosiyaninler, ellagik asit | Kolorektal, özofagus |
| Soya (tam gıdalar) | Genistein, daidzein | Meme, prostat |
| Keten tohumu (öğütülmüş) | Lignanlar | Meme, prostat |
| Zerdeçal | Kurkumin | Kolorektal, pankreas (erken) |
| Yeşil çay | EGCG | Birden fazla bölge; önleyici fayda kanıtlanmamıştır |
| Mantarlar | Beta-glukanlar; aromataz etkilerine ilişkin laboratuvar çalışmaları | Meme |
2015 yılında IARC, işlenmiş eti Grup 1 — insanlar için kanserojen — ve kırmızı eti Grup 2A, muhtemelen kanserojen olarak sınıflandırmıştır. Grup 1, tehlike eşitliğini değil, kanıt gücünü tanımlar: Günlük 50 g ilave işlenmiş et tüketimi, yaklaşık %18 daha yüksek göreceli kolorektal kanser riski ile ilişkilendirilmiştir. Süt ürünlerinin olası prostat kanseri ilişkisine dair kanıtlar sınırlıyken, daha düşük kolorektal risk için kanıtlar güçlüdür.
Turpgiller, meyveler, soya, keten tohumu ve mantarlar, kanserle ilgili yollar üzerindeki etkileri incelenen bileşikler içerir. Bu çalışmaların çoğu hücrelerden, hayvanlardan veya küçük biyobelirteç denemelerinden gelmektedir; insanlarda kanseri önlemenin kanıtı değildir. Gözlemsel çalışmalar soya tüketimini daha düşük meme kanseri nüksü ile ilişkilendirse de, neden ve sonucu kanıtlayamazlar. Çeşitlilik, bireysel bileşiklere dair vaatlerden daha önemlidir.
Tedavi sırasında öncelikler arasında yeterli kalori, protein ve sıvı alımı yer alır; gıda seçimleri semptomlara ve tıbbi tavsiyelere göre uyarlanır. Tedaviden sonra, kırmızı ve işlenmiş etin sınırlı olduğu, alkolün ise hiç veya çok az olduğu bitki ağırlıklı bir düzen genellikle kanseri önleme kılavuzlarına uygundur. Soya ürünleri, meme kanserini atlatanlar için güvenli kabul edilir. Kesin bir vegan diyetinin, tedavi yorgunluğunu azalttığı veya yaşam kalitesini iyileştirdiği genel olarak gösterilmemiştir.
Kadınlar için tehlike oranları. 1.0 = vejetaryen olmayan; bu farkların hiçbiri istatistiksel olarak anlamlı değildi.
tehlike oranı
Tantamango-Bartley ve ark., 2013, Tablo 4
69.120 yetişkinden oluşan bir kohort, vegan beslenmeyi daha düşük genel kanser insidansı ile ilişkilendirir; bu bir gözlemsel çalışmadır, tedavi denemesi değildir.
İşlenmiş et insanlar için kanserojen, kırmızı et ise muhtemelen kanserojen olarak sınıflandırılmıştır.
WHO, kanser tehlike gruplarının kanıtın gücünü tanımladığını, listelenen her maruziyetten kaynaklanan eşit bir tehlikeyi ifade etmediğini açıklamaktadır.
WCRF, tüketenler için çok az işlenmiş et veya hiç tüketilmemesini ve orta miktarda kırmızı et yenmesini önermektedir.
Sağlıklı bir beslenme esenliği destekleyebilir ancak kanseri tedavi etmez veya onkoloji tedavisinin yerini tutmaz.
Brokoli, kara lahana, lahana ve Brüksel lahanası; sülforafan gibi bileşikler oluşturabilen lif ve glukozinolatlar sağlar. Kanserle ilgili mekanizmalar incelenmektedir ancak bu sebzelerin meme, kolon ve prostat kanserine karşı koruması bireysel olarak kanıtlanmamıştır.
Çilek, yaban mersini ve ahududu; lif ve polifenoller sağlar. Bunları çeşitli meyve tüketiminizin bir parçası olarak dahil edin.
Tofu, tempeh, edamame ve soya sütü, hayatta kalanlarda meme kanseri nüksünün azalmasıyla ilişkilidir – eski internet efsanesinin tam tersi.
Fasulye ve tam tahıllar diyet lifi sağlar. Tam tahılların ve lifin kolorektal kanser riskini düşürdüğüne dair güçlü kanıtlar mevcuttur.
Hayır. Kanserin birçok nedeni vardır. Diyet olasılıkları değiştirir; bağışıklık sağlamaz. Sigara içmeyin, alkolü sınırlayın, yaşınıza ve risk durumunuza uygun tarama önerilerini takip edin ve her gün hareket edin.
Soya ürünleri, meme kanserini atlatanlar dahil olmak üzere güvenli kabul edilir. İnsan çalışmaları artan bir riskten ziyade ya daha düşük kanser riski ya da hiçbir değişiklik olmadığını ortaya koymaktadır. Bazı çalışmalar, yaşamın erken dönemlerinde soya tüketimini daha düşük meme kanseri riski ile ilişkilendirmektedir ancak bu, garantili bir koruyucu etki oluşturmaz.
Aynı kanıt kategorisi, çok farklı büyüklükte. Sigara, akciğer kanseri riskini kabaca 20 kat artırırken; günlük işlenmiş et, kolorektal kanser riskini günlük 50 g başına kabaca 1.18 kat artırır. Her ikisi de gerçek, ancak çok farklı ölçeklerde.
Yüksek sıcaklıkta pişirme, özellikle etin ızgarada veya tavada kızartılması, heterosiklik aminler ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar üretebilir. IARC, pişirme yönteminin kanser riskini değiştirip değiştirmediği konusunda sonuç çıkarmak için yetersiz kanıt bulmuştur. Yiyecekleri yakmaktan kaçının; bitkisel gıdalar da ısıyla oluşan kirleticiler içerebilir, bu nedenle karşılaştırma kesin değildir.
Soya ürünleri meme kanseri riskini artırıyor gibi görünmemektedir ve kanseri atlatanlar için güvenli kabul edilmektedir. Bazı gözlemsel çalışmalar, ergenlik dönemi de dahil olmak üzere soya tüketimini daha düşük risk veya nüks ile ilişkilendirmektedir; bu çalışmalar neden ve sonucu kanıtlayamaz. Daha önceki kemirgen bulguları, normal insan gıdası tüketiminden farklı dozlar ve metabolizma süreçleri içermekteydi.
Organik ürünleri özellikle kanseri önleme için önermek adına yeterli kanıt yoktur. Daha yerleşik öncelik, organik veya geleneksel fark etmeksizin çeşitli sebze ve meyveler tüketmektir. Ürünleri yıkayın ve bütçenizin yettiğini seçin; pestisit kalıntısı sıralamaları kanser riskinde farklılıklar göstermez.
Bulgular çalışmalar arasında farklılık göstermektedir. Adventist Health Study-2, süt ürünlerini daha yüksek meme kanseri riski ile ilişkilendirmiştir ancak bu, tüm süt ürünlerinde nedensellik veya tutarlı bir etki oluşturmaz. WCRF, süt ürünlerinin olası prostat kanseri ilişkisini sınırlı, kolorektal korumasını ise güçlü olarak değerlendirmektedir. Bitkisel sütler bir seçenektir, kanıtlanmış bir kanser önleme ölçütü değildir.
Hayır. Diyet, geleneksel tedavinin yanı sıra önleme, iyileşme ve sonuçları destekler - onun yerine geçmez. Aksi iddia eden herhangi bir uygulayıcıya karşı dikkatli olun.
Beslenme, kanser riskini değiştirebilecek en çok çalışılan faktörlerden biridir ve çıkarımlar giderek daha tutarlı hale gelmektedir.
2015 yılında IARC, işlenmiş eti kolorektal kansere neden olduğuna dair yeterli kanıta dayanarak Grup 1, kırmızı eti ise muhtemelen kanserojen olan Grup 2A olarak sınıflandırmıştır. Gruplar riskin boyutunu değil, kanıtın gücünü tanımlar.[1]
69.120 Adventist Health Study-2 katılımcısı arasında, veganların tüm kanser türleri için risk oranı vejetaryen olmayanlara göre %16 daha düşüktür (tehlike oranı 0.84, %95 CI 0.72–0.99). Kadınlara özel tahmin, VKI'ye göre ayarlandıktan sonra zayıflamıştır. Bu ilişkilendirmeler, beslenmenin kanseri önlediğini veya tedavi ettiğini göstermez.[2][4]
World Cancer Research Fund, kırmızı et yiyen kişilere bunu haftada yaklaşık üç porsiyonla (350–500 g pişmiş ağırlık) sınırlamalarını ve işlenmiş eti ise çok az tüketmelerini veya hiç tüketmemelerini tavsiye etmektedir.[3]
Kanser riskini azaltan bitki bazlı model, aynı zamanda kalp hastalığı, diyabet ve kan basıncına da yardımcı olur. Tek bir değişiklik, birçok fayda.