Böğürtlen ve cevizli çelik kesimli yulaf ezmesi — diyabet dostu bir kahvaltı
Sağlık

Diyabet ve bitki bazlı diyetler

Diyetle ilgili bir hastalık.

Tip 2 diyabet, sadece diyetle önlenebilen, yönetilebilen ve birçok durumda tersine çevrilebilen birkaç büyük kronik hastalıktan biridir. Bitki bazlı diyetler — özellikle tam gıdalı bitki bazlı olanlar — deneylerde en güçlü önleyici etkiyi ve en tutarlı tersine çevirme sonuçlarını göstermektedir.

Çalışmaların gösterdiği

Adventist Health Study-2, farklı diyet gruplarından 60.000 yetişkini takip etti ve veganların vejetaryenlerin diyabet riskinin yaklaşık yarısı, et yiyenlerin ise dörtte biri kadar diyabet riski taşıdığını buldu. Bu eğilim BMI, yaş, egzersiz ve aile öyküsü düzeltildikten sonra da devam etti. EPIC-Oxford ve Nurses' Health Study benzer modeller rapor etti. 2018 BROAD çalışması (Yeni Zelanda) ve Barnard'ın Physicians Committee'deki klinik deneyleri, tam gıdalı bitki bazlı diyetlerde, genellikle standart diyabetik diyetlerden daha fazla, önemli HbA1c düşüşleri buldu.

Neden işe yarar?

Bitki bazlı diyetler tipik olarak daha fazla lif, daha az doymuş yağ, daha düşük kalori yoğunluğu ve daha fazla magnezyum, polifenol ve dirençli nişasta içerir - bunların hepsi insülin duyarlılığını artırır. Et ve süt ürünlerinden alınan doymuş yağlar insülin direnci ile bağımsız olarak ilişkilidir; bunu tekli doymamış ve çoklu doymamış bitkisel yağlarla değiştirmek hem açlık glikozunu hem de HbA1c'yi iyileştirir.

Baklagil kavanozları — diyabeti en çok koruyan tek gıda grubu
Baklagiller, diyabet riskiyle en tutarlı şekilde ilişkilendirilen tek gıda grubudur.

Ne yemeli

Öğünleri şunlar üzerine kurun: baklagiller (diyabeti en çok koruyan tek gıda grubu), tam tahıllar (yulaf, arpa, kahverengi pirinç, kinoa), nişastasız sebzeler, fındık ve tohumlar ve tam meyve (evet, muz dahil). Rafine yağları, rafine unları, şekeri ve işlenmiş sahte etleri sınırlayın. Böğürtlen, yapraklı yeşillikler, fasulye ve yulaf hepsi çoğu temeli kapsar.

Mutfak tezgahında bir glikoz ölçer ve bir kase böğürtlen
Çoğu okuyucu 12 hafta içinde HbA1c düşüşü görür.

"Birçok deneme ve klinik vaka serisi, özellikle teşhisten sonraki ilk beş yılda remisyon rapor etmektedir."

— BROAD denemesi, NZ 2018

Pratik desen

Kahvaltı: böğürtlen ve cevizli çelik kesim yulaf. Öğle yemeği: tam tahıllı ekmekli mercimek-sebze çorbası. Akşam yemeği: kahverengi pirinç ve sotelenmiş yeşillikli nohut körisi. Atıştırmalıklar: sebzeli humus, fıstık ezmeli elma, bir avuç badem. Bu desen, deneme sonrası denemede haftalar içinde açlık glikozunu düşürdüğü gösterilmiştir.

Zaten tip 2 diyabetiniz varsa

Doktorunuzla çalışın

Bitki bazlı diyetler genellikle insülin ve ilaç ihtiyacını hızla azaltır. Hipoglisemiyi önlemek için dozlar ayarlanmalıdır.

Her 3 ayda bir HbA1c'yi takip edin

Muhtemelen düşecektir. İlaç dozunu güvenli bir şekilde azaltmak için verileri kullanın.

Meyveden korkmayın

Tam meyve sonuçları iyileştirir; meyve suyu iyileştirmez. Muz, mango veya üzümden korkmak için hiçbir kanıt yoktur.

Rafine karbonhidrat porsiyonuna dikkat edin

Beyaz ekmek, beyaz pirinç ve hamur işleri vegan olup olmadıklarına bakılmaksızın glikozu yükseltir.

Diyet örüntüsüne göre tip 2 diyabet prevalansı

Adventist Health Study-2 — 60.903 yetişkin, yaş, BMI, egzersiz, aile öyküsü için ayarlanmıştır.

Tonstad et al., Diabetes Care 2009

Ne değişir ve ne kadar hızlı

−1.2%
HbA1c indirgenmesi
BROAD 2018, tam gıdalı bitki bazlı vs kontrol, 12 hafta
−43%
daha az insülin ihtiyacı
Barnard Physicians Committee denemesi, 22 hafta
−7 kg
ortalama kilo kaybı
kalori kısıtlaması olmadan, bitki bazlı kol
5 yrs
en yüksek tersine çevirme olasılığı
teşhis anından itibaren

Sıkça sorulan sorular

Vegan bir diyet tip 2 diyabeti tersine çevirebilir mi?

Birçok deneme ve klinik vaka serisi, özellikle mütevazı kilo kaybıyla birleştiğinde remisyon rapor etmektedir. Tersine çevirme olasılığı teşhisten sonraki ilk beş yılda en yüksektir.

Tip 1 ne olacak?

Tip 1 diyabet diyetle tersine çevrilemez, ancak bitki bazlı diyetler insülin duyarlılığını artırabilir ve günlük insülin ihtiyacını azaltabilir.

Karbonhidratlar sorun değil mi?

Rafine karbonhidratlar ve eklenmiş şekerler sorundur. Tam tahıllı karbonhidratlar ve baklagiller deneylerde diyabet belirteçlerini sürekli olarak iyileştirir.

Keto ne olacak?

Kısa süreli çalışmalar keto'nun HbA1c'yi hızla düşürebileceğini göstermektedir, ancak uzun vadeli kardiyovasküler sonuçlar endişe vericidir. Tam gıdalı bitki bazlı diyet hem kan şekeri hem de kardiyovasküler fayda sağlar.

Kan şekeri kontrolü için beslenin

Eğer siz veya ailenizden biri risk altındaysa, bitki bazlı diyet, kanıtlarda yer alan en güçlü bireysel beslenme aracıdır.

Sağlık üzerine okuyunTariflere göz atın