Чи арахісова паста веганське?

Ключові факти

Висновок

Зазвичай веганський

Категорія

Пантрі

Також вказано як

арахісова паста

Найкраща заміна

100% арахісова паста

Чому

Стандартна банка — це смажений арахіс із сіллю та іноді пальмовою олією та цукром, усе веганське. Зверніть увагу на сорти з медом, додану риб’ячу олію омега-3 у деяких формулах для «здоров'я серця», а також молочні продукти у шоколадних або десертних смаках.

Замініть на

Що насправді входить до складу

Арахісова паста є найяскравішим прикладом продукту, який є веганським за замовчуванням і невеганським лише після додавання. Основа — це смажений, мелений арахіс, який є бобовими, що дає приблизно 25 г білка на 100 г і профіль жирних кислот, де переважає олеїнова кислота. Три добавки змінюють вердикт. Мед зустрічається у банках з медовим смаком та «солодко-солоними», іноді далеко в списку інгредієнтів. Омега-3 (EPA/DHA) з риби додається до невеликої кількості збагачених паст, що продаються для здоров'я серця, що легко пропустити, оскільки на лицьовій стороні упаковки написано «омега-3» без зазначення джерела; існують версії з DHA з водоростей, які є веганськими. Вітамін D3 у збагачених пастах зазвичай отримують з ланоліну овечої вовни, якщо не зазначено D3 (лишайник) або D2. Шоколадні, чізкейкові та десертні смаки часто містять молочні тверді речовини або сироватку. Все інше, що ви побачите — пальмова олія, моно- та дигліцериди, цукрова пудра, патока — на практиці є рослинного походження, хоча моно- та дигліцериди теоретично можуть походити з тваринного жиру, тому деякі бренди додають примітку «з рослинних джерел».

Коди маркування, які варто знати

E471 — Моно- та дигліцериди

Зазвичай рослинний, іноді тваринний жир

D3 (cholecalciferol) — Вітамін D3

Ланолін, якщо не з лишайника

DHA / EPA — Омега-3

Риб'ячий жир, якщо не з водоростей

Honey — Мед

Тваринний (бджоли)

Поширені запитання