Ṣe Lecithin (E322) jẹ ajewebe?

Awọn otitọ pataki

Ipinnu

Nigbagbogbo ajewebe

Ẹka

Afikun

Tun ṣe akojọ bi

soy lecithin, lẹ́sítìhín òróró oòrùn, E322

Paṣipaarọ ti o dara julọ

Lecithin sunflower

Kí nìdí

Lecithin jẹ emulsifier ti a lo ninu chocolate, awọn ipẹtẹ ati awọn ọja ti a yan. Lecithin ẹyin wa ṣugbọn o ṣọwọn ati gbowolori, ti a lo julọ ninu awọn oogun ju ninu ounjẹ lọ.

Ṣe paṣipaarọ rẹ fun

Kí ni ó wà nínú rẹ̀ gan-an

Lecithin jẹ́ ẹbí àwọn nǹkan tí kì í ṣe ọ̀rá (púpọ̀ nínú wọn jẹ́ phospholipids) tí ó jẹ́ kí epo àti omi lè dàpọ̀, ìdí nìyí tí a fi ń rí i nínú chocolate, margarine, àwọn nǹkan tí a ń tàn kálẹ̀, àwọn ohun tí a fi yan, àti àwọn powder tí a ń lò lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀. Ní iṣẹ́ òwò, a ń yọ ọ́ látinú ìlànà ṣíṣe epo látinú irúgbìn — epo soybean tàbí sunflower tí kò tíì di mímọ́ ni a ń 'fi omi yọ ìdọ̀tí kúrò' (degummed) tí a sì ń gbẹ gomu tí ó kún fún lecithin — nítorí náà, ohun tí ó rọrùn jùlọ tí ó sì pọ̀ jùlọ ni èyí tí a gbà látinú ohun ọ̀gbìn. Lecithin látinú ẹyin adìẹ wà, ó sì ní àwọn ànímọ́ ìdàpọ̀ tí ó yàtọ̀ díẹ̀, ṣùgbọ́n ó gbowó púpọ̀, a sì ń lò ó ní pàtàkì nínú àwọn oògùn, ìwádìí agbo ọmọ, àti àwọn ohun àkànṣe, kì í ṣe oúnjẹ tí a ń lò lọ́pọ̀lọpọ̀. Nígbà tí àmì kan bá sọ 'lecithin' tàbí 'E322' láìsí ibi tí a ti gbà á, ìṣe ilé-iṣẹ́ jẹ́ kí soy jẹ́ ohun tí a ń rò kọ́kọ́, tí sunflower sì jẹ́ àṣàyàn tí kò ní soy. Àmì ìfàṣẹ̀sí àrùn ń ṣèrànwọ́: ní EU àti US, lecithin tí a gbà látinú soy gbọ́dọ̀ jẹ́ kí a sọ pé ó jẹ́ ohun tí ń fa àrùn soy, nítorí náà, E322 tí kò ní ìkéde soy lè jẹ́ sunflower.

Àwọn kóòdù àmì tí o lè mọ̀

E322 (soy) — Lecithin soy

Ewa (ewéko)

E322 (sunflower) — Lecithin sunflower

Irí sunflower (ewéko)

E322 (rapeseed) — Lecithin rapeseed

Irí rapeseed/canola (ewéko)

Egg lecithin — Emulsifier ti a mú láti inú ẹyin

Ẹyin (ẹranko)

Bí ó ṣe yàtọ̀ ní àwọn ẹkùn

• European Union / UK: Soy gbọdọ jẹ kíkọ́ gẹ́gẹ́ bíi nkan tí ń fa àrùn, nítorí náà a máa ń fi soy lecithin hàn lórí ààmì. E322 tí a kò sọ pé ó jẹ́ soy, ó sábà máa ń jẹ́ sunflower.
• United States: Soy jẹ́ nkan tí ń fa àrùn pàtàkì, a sì gbọdọ̀ sọ ọ́, bí ó tilẹ̀ jẹ́ pé epo soy tí a ti yọ́ dáradára kò kàn án; lecithin fúnra rẹ̀ ni a ń sọ. Egg lecithin gbọdọ̀ jẹ́ kíkọ́ gẹ́gẹ́ bíi egg.
• Rest of world: Kí a fi soy ṣe àbùdá àkọ́kọ́, àyàfi tí àpótí bá sọ sunflower tàbí egg. Àwọn ọjà tí a fi ààmì vegan hàn, wọ́n máa ń lo lecithin ọ̀gbìn.

Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere