Ṣe Mono- ati diglycerides (E471) jẹ ajewebe?
Da lori – afarapọ yii le ṣee ṣe lati awọn epo ọgbin tabi ọra ẹranko.
Tun ṣe akojọ bi: E471, glisérìlì mọnọ́stéárátì
Awọn otitọ pataki
- Ipinnu
- Da lori ami iyasọtọ
- Ẹka
- Àfikún
- Tun ṣe akojọ bi
- E471, glisérìlì mọnọ́stéárátì
- Paṣipaarọ ti o dara julọ
- Awọn ọja sunflower lecithin
Kí nìdí
A n ṣe E471 lati glycerol ati awọn fatty acids. Pupọ julọ ipese ode oni jẹ lati ọpẹ tabi soy, ṣugbọn a tun nlo ọra ẹranko ni diẹ ninu awọn agbegbe ati pe aami naa ko sọ eyi ti o jẹ.
Kini lati ṣayẹwo lori aami
- E471 ninu akara, yinyin ipara, margarine
- Ijẹrisi vegan lori apo
- Agbegbe – lilo ọra ẹranko yato si orilẹ-ede
Ṣe paṣipaarọ rẹ fun
Kí ni ó wà nínú rẹ̀ gan-an
Mono- and diglycerides of fatty acids (E471) ni àwọn emulsifiers oúnjẹ tí ó wọ́pọ̀ jùlọ lágbàáyé — wọ́n ń mú kí òróró àti omi dapo nínú bọ́tà, ice cream, àkàrà, àkàrà-oyìnbó, peanut butter, coffee whiteners àti whipped toppings. Ní ti kímíà, wọ́n jẹ́ glycerol tí ó so mọ́ ọ̀kan tàbí méjì fatty acids, àti àwọn fatty acids yẹn lè wá láti inú ọ̀rá èyíkéyìí: soybean, ọ̀pẹ, rapeseed tàbí òróró sunflower — tàbí ọ̀rá màlúù, lard tàbí àwọn ọ̀rá ẹranko mìíràn. Molecule tó ti tán jẹ́ ọ̀kan náà ní ọ̀nà yòówù kí ó jẹ́, àti pé àwọn òfin àmì-ọjà kò sábà ní kí wọ́n sọ orísun rẹ̀, èyí tí ó mú kí E471 jẹ́ ọ̀kan nínú àwọn èròjà tí ó ṣòro jùlọ láti mọ̀ lórí àkójọ èròjà. Ní ti iṣẹ́, ọ̀pọ̀lọpọ̀ ìpèsè àgbáyé wá láti inú ọ̀gbìn nítorí àwọn òróró ẹfọ́ jẹ́ ọ̀wọ́n-pẹ́lẹ́-pẹ́lẹ́ àti pé ó tọ́ fún ọ̀pọ̀ ọjà, ṣùgbọ́n 'ọ̀pọ̀lọpọ̀' kì í ṣe 'gbogbo rẹ̀', àti pé àwọn ọjà agbègbè kan — pàápàá àwọn oúnjẹ tí wọ́n dín tàbí yàn àti bọ́tà — ṣì ń lo ọ̀rá ẹranko. Àwọn àmì tó dájú ni àmì vegan tàbí vegetarian, ìfìdí múlẹ̀ láti ọ̀dọ̀ aṣe-ọjà, tàbí àkójọ èròjà tí ó sọ 'vegetable mono- and diglycerides'. Àwọn emulsifier tó jẹ mọ́ ọn pín ìyèméjì kan náà: E472a–f (esters of mono- and diglycerides), E477 (propane-1,2-diol esters of fatty acids) àti E481/482 (stearoyl lactylates) gbogbo wọn ni wọ́n lè ṣe láti inú ọ̀rá ọ̀gbìn tàbí ẹranko. Glycerol (E422) àti lecithin ni ìbéèrè orísun kan náà. Nígbà tí ọjà kan bá ṣe pàtàkì fún ọ, ìfíìwé ríránṣẹ́ sí aṣe-ọjà sábà máa ń yanjú rẹ̀ — ọ̀pọ̀ máa ń tọ́jú àlàyé orísun fún ìbéèrè yìí gan-an.
Àwọn kóòdù àmì tí o lè mọ̀
- E471 — Mono- àti diglycerides ti fatty acids
- Ewéko tàbí ẹranko — àkọlé kò sọ
- E472a–f — Esters ti mono-/diglycerides
- Ewéko tàbí ẹranko
- E477 — Propane-1,2-diol esters ti fatty acids
- Ewéko tàbí ẹranko
- E481 / E482 — Stearoyl lactylates
- Ewéko tàbí ẹranko
Awọn ibeere ti awọn eniyan n beere
Ṣe E471 nigbagbogbo jẹ lati ẹranko?
Rárá o. Pupọ julọ jẹ lati ọgbin loni, ṣugbọn koodu naa bo awọn orisun mejeeji.
Bawo ni nipa E472?
Iṣiyemeji kanna – idile E472 ni a kọ lati awọn fatty acids kanna.
Ǹjẹ́ mono- and diglycerides sábà máa ń jẹ́ vegan bí?
Ọ̀pọ̀ jùlọ àpèsè àgbáyé ni a ń ṣe láti inú epo ewéko, nítorí náà àǹfààní pọ̀ pé ó wá láti inú ewéko — ṣùgbọ́n ọ̀rá ẹranko ṣeé ṣe lábẹ́ òfin láìsí ìfihàn, nítorí náà ìfọwọ́sí ẹ̀rí tàbí gbólóhùn olùpèsè nìkan ló lè fúnni ní ìdánilójú.
Kí nìdí tí wọ́n fi wà nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ?
Wọ́n dínwó, wọ́n wà láìléwu, wọ́n sì gbéṣẹ́ gidigidi ní pípa ọ̀rá àti omi pọ̀, mímú kí oúnjẹ pẹ́ kí ó tó bàjẹ́, àti mímú kí rírọ̀ búrẹ́dì dára síi.
Ǹjẹ́ 'vegetable emulsifier' lórí àkọlé yanjú rẹ̀ bí?
Bẹ́ẹ̀ ni — tí a bá sọ orísun rẹ̀ gẹ́gẹ́ bí ewéko, E471 jẹ́ vegan. Ìṣòro náà wà pẹ̀lú àwọn orísun tí a kò sọ pàtó nìkan.
Ǹjẹ́ E471 jẹ́ halal tàbí kosher?
Ó sinmi lórí orísun ọ̀rá náà, èyí tí ó jẹ́ ìdí tí àwọn ọjà tí a fọwọ́sí gẹ́gẹ́ bí halal àti kosher fi ń lo àwọn orísun ewéko tí a kọ sílẹ̀ tàbí àwọn ẹranko tí a gbà láàyè. Àkọsílẹ̀ kan náà yẹn ló ń dáhùn ìbéèrè vegan.
Awọn ayẹwo àfikún diẹ sii
Ominira lati tun lo labẹ CC BY 4.0 pẹlu ọna asopọ pada.