Mba'e vegano oñemoambuéva Gelatina rehe
Mba'e tenondegua
- Omyengovia
- Gelatina
- Ñemohenda
- Panadería
- Jeporavo ko'ápe
- 4 jehecha'ãmby
- Mba'e oñemoambuéva hasy'ỹvéva
- Agar agar — 1 tsp polvo por 250 ml
Mba’éichapa oiko pe ñemoambue
Gelatina rembiapo niko peteĩ proteína thermo-reversible: oky ra'y'ypópe ohykuéi ha oñemohatã mbegue. Ka'avo hydrocolloids oñemohatã ambue química rupive, upévare káda peteĩ ojogua gelatina rembiapópe. Agar (algas roras-gui oúva) oñemohatã mbarete okaháre ha ndohejavaíi haku jave — iporãiterei terrine ha chupi hatãme, jepe ndohechaukái gelatina rykuéi. Pectina (limón ha manzana-gui oúva) ome'ẽ peteĩ sapatu'u ha hu'ũ ojejapóva jalea ha tembi'u hũ. Iota carrageenan ojapo geles elásticos, lecheríaichagua; kappa omohatãve ha lambda omohetũnte. Konjac oikotevẽ peteĩ goma jehe'a térã tratamiento alcalino peteĩ gel hatã ha ojehay'úva g̃uarã. Léi iporãvéva: eipuru agar reikotevẽ ramo peteĩ jehechaukapy hatã, pectina yva hu'ũme g̃uarã; ha peteĩ jehe'a starches ha carrageenan — térã 'vegan gelatine' ojehepyme'ẽva — reikotevẽ ramo gelatina rekove.
Jeporavo, mba'e hekopete ha jeporurã iporãvéva
Agar agar
1 tsp polvo por 250 mlOñembochyryryva'erã 2 minuto oñemboja haguã; oñemboja temperatura ambiente-pe.
Iporãvéva: jalea, panna cotta, terrinas
Pectina
por paquetePectina metoxilo-alto tekotevẽ asúkar ha ácido; umi metoxilo-bajo ojapo kalsio-re.
Iporãvéva: mermelada, pasta de fruta
Carragenano
0.5-1%Iota ome'ẽ gel elástico; kappa ombohatãve, péro lambda omokyrỹi añónte.
Iporãvéva: postre lácteo suave
Konjac / glucomanano
Tekotevẽ receta oñeha'ãmbapyréva térã emongu'e instruksión-peTekotevẽ peteĩ goma mbojoaju térã tratamiénto alcalino oiko hag̃ua peteĩ gel hatã.
Iporãvéva: dulces masticables
Ehecha mba’éichapa ojojavy opciones
| Opción | He’ẽ | Tembi’u apu’a | Precio | Moõpa jogua |
|---|---|---|---|---|
| Agar agar | Hemo'ỹva | Hatã, jesu'u potĩ | Hepy'ỹva-mbyte | Asiagui ñemuha, pohã ñana ñemuha |
| Pectin | Hemo'ỹva | Hu'ũ, dulceichagua | Hepy'ỹva | Supermercado (dulce hendápe) |
| Carrageenan | Hemo'ỹva | Gel hyru'ã ha ikambyrekóva | Mbyte | Ñemuha espesiálpe, online |
| 'Gelatína' vegána jehe'apy | Hemo'ỹva | Ojoguavéva gelatina ryryi | Mbyte | Pohã ñana ñemuha, online |
Mba'e ñembyesarái
- Eguata pe agar embo'ýre térã peteĩ receta agar oñeha'ãmbapyrépe pe hatã reipotávape g̃uarã
- Eñongatu peteĩ cuchara plato ro'y ári
- Asido-kuéra omohykueve agar — eñongatu michĩvéva
Ejekyhyje
- Eñongatu agar ykúpe ro'yva'erã, ndaha'éi oñembochyryryva'erã
- Eñongatu gelatina-kuéra peteĩcha pe peso-re.
Mbohapy tembi’u ojejapóva pe moambue ndive
Fruit jelly
Embopupu 500 ml yva rykue 1 tsp agar ku'i reheve 2 aravo'i aja, emoĩ molde-pe ha emboy'u. Hypy'ũ hatãta arahaku jave peteĩ aravo mboyve.
Panna cotta vegána
Embopupu mbeguekatu coco crema asuka reheve ha 1/2 tsp agar cada 400 ml-pe; eñohẽ ha emboy'u. Agar ome'ẽ peteĩ soso potĩ, ndaha'éi ryryi.
Gummy sweets
Eiporu pectina de alto éster asuka ha ácido reheve paquete he'iháicha — pe química ombohypy'ũva dulce ome'ẽ avei peteĩ gominola oñesu'ukuaáva.
Jerureaty ojejapóva jepi
¿Pe agar-pa peteĩ jeje'o gelatina rehegua 1:1?
Nahániri. Ejesareko agar vosa térã tembiapo ojehechaukávare: imbarete heta oñemoambue, ha agar omohatãve ha ndohykuéi gelatináicha.
¿Mba'épa ijoguave umi caramelo gomita rehegua?
Peteĩ cagarra-ha-almidón jehe'a, térã konjac ñambopukuaa hag̃ua.
Ikatu piko amyetỹi agar 1:1 gelatina rendaguépe?
Ndaipóri jehechakuaa oipurúva opa mba'erã. Ejesareko agar tembiapo térã vosa rembiapoukapy; agar oikotevẽ haku oñembyai ha oñemohatãve ha ndohykuéi gelatináicha.
Mba'ére piko che postre agar rehegua ndohypy'ũi?
Agar hyku opupúvo añoite hendaitépe; remoĩrõ y hykúva gueterívape ndojapomo'ãi mba'eve. Embopupu 1–2 aravo'i, ha techapyrãrõ umi yva rykue he'ẽhayetéva omombegueve pe hypy'ũ.
Oĩ piko marshmallow vegano?
Oĩ — heta marca ombovu aquafaba térã soja proteína carrageenan térã agar reheve gelatina rendaguépe; oñembovevuikuaa haimete peteĩchapa.
Mba'e oñemoambuéva oñondive
Oñembohasa jeýva hekópe CC BY 4.0 rupi, oñembojoaju ha oñembojoaju jey.
Peteĩ ñemyengovia ndaha'éi tembi'u rekove ñe'ẽme'ẽ
Eiporavo peteĩ myengovia pe tembi'u ypykue ojapóvape g̃uarã: ñembojoaju, ñembombytu, ñemohypy'ũ, ñandy térã heterei. Peteĩ urupe ikatu oha'anga hamburguesa so'o ra'anga ome'ẽvo proteína sa'ive; peteĩ yva ra'ỹi crema ikatu oha'anga kamby retepy oguereko'ỹre kalsio térã B12 oñemoĩvéva. Ehecha tembi'u añetegua ha ambue tembi'u vorekuéra.
Mbojoykuekuéra ha'e ñepyrũrã añónte peteĩ apopyrã oñeha'ãmba porã'ỹramo upe myengovia añetegua ndive. Marca rembiapo, y oguerekóva ha mba'éichapa oñembojy omoambue osẽtava. Eha'ãmi peteĩ michĩmi umi mbujape apopyrã tekotevẽvape, ha ehecha soja, yva ra'ỹi, sésamo ha trigo alérgeno jepeve pe tembi'u he'íramo vegano.
Ehecha avei
Kuatiarogue oñondivepa kuéva oñembyatýva tembi'u, tembi'u rehegua, tembi'u rehegua ha tembi'u rehegua.