Mba'e vegano oñemoambuéva Ryguasu rupiʼa mbaʼyrýva rehe

Mba'e tenondegua

Omyengovia

Ryguasu rupiʼa mbaʼyrýva

Ñemohenda

Mbaʼyrýva

Jeporavo ko'ápe

5 jehecha'ãmby

Mba'e oñemoambuéva hasy'ỹvéva

Lino rupiʼa — 1 cucharada lino jekyty + 3 cucharadas y = 1 ryguasu rupiʼa

Mba’éichapa oiko pe ñemoambue

Ryguasu rupi'a ha'e peteĩ ingrediente ikatúva ojapo heta mba'e. Ipepo ha'e hína y ha proteína, oñemohatãva 60–65 °C-pe omoĩ hag̃ua estructura; pe ijyva ha'e peteĩ emulsión de grasa, lecitina ha proteína ome'ẽva mba'e porã, color ha te'ỹi. Torta-pe umi proteína ryguasu rupi'a-gua omoĩ pe aire oñembo'i ha upéi oñemohatã oipe'a hag̃ua pe rykuére; galleta-pe pe ijyva ombojehe'a grasa ha asuka omoingo hag̃ua chupekuéra chewiness; meringue-pe umi proteína ojejoka ha oñembojoaju peteĩ espuma oĩ porãvape; ha custards-pe pe ryguasu rupi'a kompleto omohatã porã oñemohatãvo. Ndaipóri peteĩ ingrediente ka'avógui ojapóva opaite ko'ã mba'e, upévare pe sustituto oĩ porãva odepende mba'e tembiapo oñekotevẽvéva. Binders-icha flax ha chia ojapo gel ombojoajúva ryguasu rupi'a pepo; aquafaba oreko proteína ka'avógui ha saponina oipytyvõva omoĩ hag̃ua espuma ha ikatu oñembo'i chupeicha; puré de manzana ha banana omoĩ rykué ha peteĩ mbyte binding pectina rupive; ha sustituto comercial ombojehe'a almidón ha levadura omoĩ hag̃ua pe estructura ryguasu rupi'a ome'ẽva muffin ha torta-pe. Pe mba'e ñemi ha'e pe sustituto oñembojoaju pe receta tekotevẽvévape, nañemoha'eirõ peteĩ reemplazo peteĩ-peteĩme.

Jeporavo, mba'e hekopete ha jeporurã iporãvéva

Lino rupiʼa

1 cucharada lino jekyty + 3 cucharadas y = 1 ryguasu rupiʼa

Epytu'u 10 aravo'i pe gel ojejapo peve; ombojoapy peteĩ sabor tu'ĩ'ỹva.

Iporãvéva: muffins, galletas, brownies

Aquafaba

3 cucharadas y garbanzo = 1 ryguasu rupiʼa

Ojejapo espúma peteĩ mba'yru michĩva crema de tártaro ndive.

Iporãvéva: merengue, macarons, mousse

Manzana jekyty

60 g = 1 ryguasu rupiʼa

Omboguy ha ombohe'e michĩmi; emboguejy pe asuka michĩmi.

Iporãvéva: pasteles, panes rápidos

Plátano jekyty

Mokõi plátano apyte = 1 ryguasu rupiʼa

Sabor ojeikuaáva — iporãve oñeikotevẽhápe plátano.

Iporãvéva: pancakes, tortas de pan

Ryguasu rupiʼa rykue comercial

peteĩ pakete rãingue rupi

Papa ha tapioca almidón ojehe'áva ojapo peteĩ mba'e neutro'ive.

Iporãvéva: torta, muffin ha galleta, oñemomirĩ háicha

Ehecha mba’éichapa ojojavy opciones

Mbohapy tembi’u ojejapóva pe moambue ndive

1. 1

   Brownies chokolate vegano

   Omyengovia peteĩ tupi'a 1 cda flax molido + 3 cda y; egueru 10 minuto. Gel oñemombyte tupi'a morotĩ ojejapóvo centro fudgy.

2. 2

   Cupcakes vainillapegua peteĩ ña'ẽme

   Eiporu arrededor 60 g puré de manzana ndorekóiva eira 1 ryguasu rupi'ápe peteĩ receta torta oĩ porãvape; embojoaju levadura pe receta ojehecháva he'i háicha.

3. 3

   Aquafaba meringue

   Embopu 90 ml aquafaba fría 1/8 cdita cremor tártaro peve oñemombyte, upéi embojuaju 100 g azúcar. Embapicha mbovy ha mbovy.

4. 4

   Banana pancakes

   Mbyte peteĩ banana maduro omyengovia peteĩ tupi'a masa pancake-pe; omboaje ha ombojoaju sin gluten.

Jerureaty ojejapóva jepi