बीफ बनाम दालें
मुख्य तथ्य
- तुलना की गई
- बीफ बनाम दालें
- इकाई
- प्रति किलो भोजन
- मैट्रिक्स
- ग्रीनहाउस गैसें, भूमि उपयोग, ताजे पानी की निकासी, प्रोटीन
- स्रोत
- Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; lentil environmental figures use the broad other-pulses category; protein compares cooked beef with boiled lentils.
प्रति किलो भोजन
स्रोत: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data: ourworldindata.org · USDA FoodData Central: fdc.nal.usda.gov · Beef figures describe beef-herd beef; lentil environmental figures use the broad other-pulses category; protein compares cooked beef with boiled lentils.
निर्णय
पकी हुई दालें बहुत कम जलवायु प्रभाव के साथ प्रोटीन और फाइबर प्रदान करती हैं।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या घास खाकर पाला गया बीफ बेहतर है?
जलवायु के मामले में, आमतौर पर नहीं। घास खाकर पाले गए मवेशी धीरे-धीरे बढ़ते हैं और लंबे समय तक मीथेन छोड़ते हैं, और उन्हें प्रति किलोग्राम के लिए कहीं अधिक भूमि की आवश्यकता होती है।
क्या दालें पूर्ण प्रोटीन प्रदान करती हैं?
दालों में मेथिओनिन कम होता है, लेकिन एक दिन में अनाज के साथ खाने पर अमीनो एसिड प्रोफ़ाइल पूर्ण होती है।
संबंधित तुलनाएं
डेटा: Poore & Nemecek (2018), via Our World in Data · USDA FoodData Central · Beef figures describe beef-herd beef; lentil environmental figures use the broad other-pulses category; protein compares cooked beef with boiled lentils. · CC BY 4.0 के तहत एक लिंक के साथ पुनः उपयोग करने के लिए स्वतंत्र।
तुलना आपको क्या बता सकती है और क्या नहीं
अंतर की व्याख्या करने से पहले भाजक की जांच करें: एक किलोग्राम भोजन, एक सर्विंग, एक कैलोरी और एक ग्राम प्रोटीन अलग-अलग सवालों के जवाब देते हैं। समान वजन अपने आप पोषण के लिहाज से समान भोजन नहीं होते हैं। मूल्यों की तुलना करते समय मूल स्रोत की सिस्टम सीमाओं और तैयारी की स्थिति को बनाए रखें।
पर्यावरणीय अनुमान खेती, प्रसंस्करण, भूगोल और अध्ययन की मान्यताओं पर निर्भर करते हैं। एक वैश्विक औसत आपकी अपनी खरीद का माप नहीं है। व्यापक रुझान विकल्पों का मार्गदर्शन कर सकते हैं, लेकिन किसी विशिष्ट अंतर के आकार या रैंकिंग के लिए हर पशु और वनस्पति भोजन के बारे में सामान्य दावा करने के बजाय प्रासंगिक अध्ययन की आवश्यकता होती है।
- दोनों खाद्य पदार्थों के लिए एक ही इकाई और एक ही कच्ची या पकी अवस्था का उपयोग करें।
- जांचें कि स्रोत में कौन से प्रभाव शामिल हैं; कार्बन, पानी और भूमि अलग-अलग माप हैं।
- कम फुटप्रिंट से किसी चिकित्सीय लाभ का अनुमान न लगाएं।
- बदले गए भोजन को उपयुक्त प्रोटीन, ऊर्जा और सूक्ष्म पोषक स्रोतों के साथ संतुलित करें।