यह रोग आहार से बना है।
हृदय रोग दुनिया भर में किसी भी अन्य स्थिति की तुलना में अधिक लोगों को मारता है, और यह लगभग पूरी तरह से जीवन शैली का रोग है। पौधे-आधारित आहार ही एकमात्र ऐसे आहार हैं जिन्हें यादृच्छिक परीक्षणों में — इमेजिंग के साथ — एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और उलटने के लिए दिखाया गया है। यह साक्ष्य पोषण विज्ञान में सबसे मजबूत में से एक है।
EPIC-Oxford में पाया गया कि शाकाहारियों में मांस खाने वालों की तुलना में हृदय रोग का जोखिम 32% कम था; वीगन में सबसे कम जोखिम था। Adventist Health Study-2 में पाया गया कि वीगन पुरुषों में हृदय रोग से मरने का जोखिम 55% कम था। Lifestyle Heart Trial (Ornish, 1990, Lancet) और Esselstyn कार्डियोलॉजी श्रृंखला दोनों ने कोई अतिरिक्त तेल के बिना पूरे-खाद्य पौधे-आधारित आहार पर एथेरोस्क्लेरोसिस प्रतिगमन दिखाया — साहित्य में इस परिणाम के साथ एकमात्र आहार।
लाल और प्रसंस्कृत मांस (संतृप्त वसा, हीम आयरन, carnitine→TMAO मार्ग), पूर्ण वसा वाला डेयरी (संतृप्त वसा, IGF-1), अंडे (कोलेस्ट्रॉल, choline→TMAO), और अतिरिक्त तेल और परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (एंडोथेलियल डिसफंक्शन, ऑक्सीकरण)। पहले तीन को हटाना और चौथे को सीमित करना हर सफल परीक्षण आहार का आधार है।
सब्जियां (विशेषकर पत्तेदार साग, नाइट्रेट और फोलेट के लिए), साबुत अनाज (ओट्स, जौ, ब्राउन राइस — फाइबर और बीटा-ग्लूकन), फलियां (घुलनशील फाइबर, पौधे-आधारित प्रोटीन, मैग्नीशियम), नट्स और बीज (असंतृप्त वसा, विटामिन ई, आर्जिनिन)। जामुन, लहसुन और डार्क चॉकलेट (≥85%) प्रत्येक में छोटे अतिरिक्त लाभ होते हैं।
"आर्निश और एस्सेलस्टीन परीक्षण प्रकाशित साहित्य में एकमात्र आहार बने हुए हैं जिन्हें सर्जरी के बिना हृदय रोग को उलटने के लिए दिखाया गया है।"
भोजन को चार सुरक्षात्मक समूहों के इर्द-गिर्द बनाएं। नमक के बजाय जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें। ड्रेसिंग के लिए नींबू, सिरका, सरसों या ताहिनी का उपयोग करें; यदि आपको स्थापित बीमारी है तो अतिरिक्त तेल को कम करें। प्रतिदिन मुट्ठी भर नट्स खाएं। अधिकांश सुबह ओट्स खाएं। अधिकांश दिनों में पत्तेदार साग का एक हिस्सा लें। नियमित रूप से सेम या मसूर पकाएं। प्रतिदिन 30 मिनट चलना हर लाभ को बढ़ाता है।
जामुन, अखरोट, पिसी हुई अलसी और सोया दूध के साथ दलिया।
खट्टी रोटी के साथ बड़ा मसूर-सब्जी का सूप; एक सेब और कुछ बादाम।
चना मसाला, ब्राउन राइस, नींबू और लहसुन के साथ उबली हुई ब्रोकोली; डार्क चॉकलेट का छोटा टुकड़ा।
30 मिनट की सैर; सप्ताह में तीन बार एक शक्ति सत्र।
7-8 घंटे। नींद की कमी स्वतंत्र रूप से हृदय संबंधी जोखिम को बढ़ाती है।
Adventist Health Study-2, पुरुष, 5.79 वर्ष अनुवर्ती, समायोजित जोखिम अनुपात। 1.0 = गैर-शाकाहारी आधार रेखा।
Orlich et al., JAMA Internal Medicine 2013
हाँ, परीक्षणों में। Ornish और Esselstyn दोनों ने पूरे-खाद्य पौधे-आधारित आहार के साथ धमनियों के प्रतिगमन का प्रदर्शन किया। हर कोई उल्टा नहीं होता, लेकिन कई होते हैं, खासकर बीमारी के शुरुआती चरणों में।
उन्हें जारी रखें। आहार परिवर्तन जोड़ें। कई लोग अपने हृदय रोग विशेषज्ञ के साथ समय के साथ दवा कम करने में सक्षम होते हैं।
एक मानक पश्चिमी आहार से बेहतर; पूरे-खाद्य पौधे-आधारित आहार के रूप में उलटाव के लिए उतना अच्छा नहीं। सबसे हृदय-सुरक्षात्मक भूमध्यसागरीय वेरिएंट सब्जियां, सेम और जैतून के तेल में भारी होते हैं और मांस और पनीर में हल्के होते हैं — विशिष्ट की तुलना में वीगन के करीब।
नारियल तेल एलडीएल को उसी तरह बढ़ाता है जैसे मक्खन करता है। वीगन आहार पर भी इसे सीमित करें।
आप आज जो भी पुरानी बीमारी का बदलाव कर सकते हैं, यह सबसे मजबूत परीक्षण साक्ष्य वाला है। खाएं, चलें, सोएं, फिर से परीक्षण करें।