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अनुमानित भूमि-पशु समकक्ष
ज्यादातर मुर्गियाँ — सबसे बड़ी संख्या में मारे गए प्रजातियाँ।
Veg.ac · प्रभाव कैलकुलेटर
क्या करता है आपकी थाली
अपना वर्तमान आहार और कितने समय तक आप पौधे-आधारित भोजन करने के लिए प्रतिबद्ध रहेंगे, चुनें। नीचे दिए गए अनुमान पीयर-रिव्यू किए गए जीवनचक्र और खाद्य-प्रणाली अध्ययनों से आते हैं।
आपका वर्तमान आहार
समय सीमा
1 वर्ष1102550
200
अनुमानित जलीय-पशु समकक्ष
मछली, झींगा, और बाईकैच जो आपने अन्यथा खाया या वित्तपोषित किया होगा।
1.9k kg
CO₂-समकक्ष बचा
≈ 804 लीटर पेट्रोल जलाया गया।
750k L
बचाया गया पानी
≈ 5k दिनों का घरेलू पानी का उपयोग।
2.4k m²
अनुमानित भूमि मांग में कमी
≈ 0.48 फुटबॉल पिचें।
130 m²
अनुमानित वन-दबाव में कमी
गोमांस और चारा सोया द्वारा संचालित भूमि-उपयोग परिवर्तन से।
360 kg
अनुमानित आहार मांग कम हुई
वैश्विक स्तर पर, ~77% सोया और ~36% अनाज पशुधन को खिलाया जाता है।
—
और आपका दैनिक जीवन
सुव्यवस्थित प्लांट-बेस्ड डाइट LDL कोलेस्ट्रॉल और अन्य कार्डियोमेटाबोलिक जोखिम कारकों में सुधार कर सकती है; व्यक्तिगत परिणाम अलग-अलग हो सकते हैं।
अधिक कैलकुलेटर
एक ही सच्चाई को देखने के विभिन्न तरीके: छोटे दैनिक विकल्प जीवन भर के विशाल योग में जुड़ जाते हैं।
प्रति-भोजन अदला-बदली
एक बीफ़-आधारित भोजन को एक बीन-आधारित भोजन से बदलने पर औसतन बचता है:
- ~50 kgCO₂e से बचा गया
- ~15,000 Lपानी बचाया गया
- ~64 m²भूमि मुक्त हुई
प्रति किलो आंकड़े: Poore & Nemecek (2018), Science.
वीगन बनने के बाद से
एक तारीख चुनें और हम आपको वे कुल योग दिखाएंगे जो आपने पहले ही बचाए हैं।
परिवार / कक्षा / कार्यालय
सामूहिक परिवर्तन के एक वर्ष का रूप देखने के लिए अपने समूह के आकार से एक सर्वाहारी के एक वर्ष को गुणा करें।
पशु1.9k
CO₂e37k kg
पानी15.0M L
संख्याओं को वास्तविक बनाएं। 7-दिवसीय योजना शुरू करें।
हर दिन एक नई पौधा-आधारित आदत, उन सामग्रियों पर आधारित जो आप पहले से ही पकाते हैं।
स्रोत और कार्यप्रणाली
प्रति-सर्वाहारी-वर्ष की आधार रेखाएं पूअर और नेमेसेक (साइंस, 2018), FAO सांख्यिकी, प्रति व्यक्ति मारे गए जानवरों के फौनालिटिक्स अनुमान, और जल पदचिह्न नेटवर्क को जोड़ती हैं। आहार गुणक उच्च-आय वाले देश में औसत सर्वाहारी के सापेक्ष आहार के प्रभाव का अनुमान लगाते हैं।
संख्याएं वर्णनात्मक मॉडल अनुमान हैं, न कि गारंटीकृत बचत। भूमि और चारे में कमी स्वचालित रूप से जंगलों को बहाल नहीं करती या अनाज को लोगों तक स्थानांतरित नहीं करती है।
मुख्य निष्कर्ष
- पौधे-आधारित खाने से खेती वाले जानवरों की मांग कम हो जाती है और खाद्य उत्सर्जन में काफी कटौती हो सकती है; अनुमानित बचत आपके शुरुआती आहार पर निर्भर करती है।
- पौधे-आधारित खाने से आपके भोजन से संबंधित जल पदचिह्न (water footprint) को कम किया जा सकता है; बचत खाद्य पदार्थों और उनके उत्पादन के स्थान पर निर्भर करती है।
- पौधों पर आधारित आहारों को आमतौर पर कम कृषि भूमि की आवश्यकता होती है — यदि भूमि उपयोग बदलता है तो यह पारिस्थितिकी तंत्र की बहाली के अवसर पैदा करता है।
- यह गणित मामूली नहीं है: अपने आहार को बदलने से आपके भोजन का जलवायु पर प्रभाव काफी कम हो सकता है।
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अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Poore & Nemecek (Science, 2018) पर्यावरणीय-प्रभाव डेटा प्रदान करते हैं; USDA और FAO वध के आंकड़े प्रदान करते हैं। कैलकुलेटर के परिणाम अनुमान हैं जो आहार, उत्पादन और मांग के बारे में मान्यताओं पर निर्भर करते हैं।
तरीका
प्रभाव कैलकुलेटर आपके पदचिह्न का अनुमान कैसे लगाता है
कैलकुलेटर निश्चित वार्षिक बेसलाइन अनुमानों को आपकी आहार सेटिंग और समय अवधि के अनुसार स्केल करता है। यह व्यक्तिगत जीवन-चक्र मूल्यांकन की गणना करने के बजाय संभावित अंतरों को दर्शाता है; धारणाएं प्रदर्शित कुल योग के समान ही मायने रखती हैं।
जीवन-चक्र मूल्यांकन में क्या शामिल होता है
खाद्य जीवन-चक्र अध्ययनों में भूमि-उपयोग परिवर्तन, खेती, चारा, प्रसंस्करण, परिवहन, पैकेजिंग और खुदरा शामिल हो सकते हैं। यह कैलकुलेटर उन चरणों को व्यक्तिगत रूप से मॉडल नहीं करता है: यह आहार गुणक (multiplier) का उपयोग करके निश्चित वार्षिक अनुमानों को स्केल करता है। इसके परिणामों को मापी गई बचत के बजाय उदाहरण के तौर पर माना जाना चाहिए।
मीथेन और भूमि उपयोग का प्रभुत्व क्यों है
रूमिनेंट पाचन से मीथेन गैस उत्पन्न होती है, जो बीस वर्षों में CO₂ के तापन प्रभाव का लगभग 80 गुना होती है, और चरागाह विस्तार से जंगल और सवाना चराई भूमि में परिवर्तित हो जाते हैं, जिससे संग्रहीत कार्बन निकलता है। ये दो तंत्र मिलकर बताते हैं कि क्यों गोमांस और भेड़ का मांस लगभग हर मीट्रिक पर दालों से एक परिमाण ऊपर होता है, और क्यों 'स्थानीय' शायद ही कभी उन्हें बचाता है — अधिकांश उत्पादों के उत्सर्जन में परिवहन का हिस्सा 10% से कम होता है।
वे भाग जो वास्तव में अनिश्चित हैं
बेहतर चराई के तहत मृदा कार्बन भंडारण संदर्भ-निर्भर, समय-सीमित और प्रतिवर्ती है; यह आम तौर पर पशुधन उत्सर्जन को रद्द नहीं करता है। जलीय कृषि प्रजातियों और चारे के अनुसार भिन्न होती है। मानक फुटप्रिंट्स अक्सर उस कार्बन को छोड़ देते हैं जिसे खेती योग्य भूमि मुक्त होने पर पुनर्जीवित वनस्पति संग्रहित कर सकती थी।
अपना परिणाम पढ़ना
परिणाम को ऑडिट के बजाय एक उदाहरण के रूप में मानें। कुल योग और तुलना दोनों निश्चित बेसलाइन धारणाओं और आहार गुणकों पर निर्भर करते हैं। प्रदर्शित कमी इस मॉडल का परिणाम है, न कि इस बात की गारंटी कि वही प्रतिशत आपके अपने आहार पर लागू होता है।
उत्पादित प्रति किलोग्राम भोजन का पदचिह्न
प्रति kg सांकेतिक खाद्य फुटप्रिंट: kg CO₂-समकक्ष, m²-वर्ष भूमि उपयोग और लीटर मीठा पानी।
| भोजन | किग्रा CO₂e / किग्रा | भूमि वर्ग मी / किग्रा | पानी ली / किग्रा |
|---|---|---|---|
| गोमांस (गोमांस झुंड) | 99 | 326 | 15,400 |
| भेड़ का मांस और मटन | 40 | 370 | 10,400 |
| पनीर | 24 | 88 | 5,600 |
| सूअर का मांस | 12 | 17 | 6,000 |
| मुर्गीपालन | 10 | 12 | 4,300 |
| अंडे | 4.7 | 6 | 3,300 |
| टोफू | 3.2 | 2 | 2,500 |
| बीन्स और दालें | 0.9 | 3 | 4,000 |
| जई का दूध (प्रति ली) | 0.9 | 0.8 | 48 |
Poore & Nemecek (2018), Science; Water Footprint Network.
सटीक अनुमान प्राप्त करना
- 1
एक अच्छा सप्ताह नहीं, बल्कि एक सामान्य सप्ताह लॉग करें
आदर्श इनपुट से चापलूसी वाला आउटपुट मिलता है। ऐसा सप्ताह चुनें जिसमें टेकअवे और जल्दबाजी का डिनर शामिल हो।
- 2
डेयरी की सही गणना करें
खाद्य पदचिह्नों में पनीर सबसे अधिक कम रिपोर्ट की जाने वाली वस्तु है क्योंकि यह भोजन के बजाय एक घटक के रूप में दिखाई देता है। कॉफी में दूध भी जुड़ता है — पाँच फ्लैट व्हाइट लगभग एक लीटर के बराबर होते हैं।
- 3
एक बार में एक बदलाव का मॉडल बनाएं
अपना बेसलाइन चलाएँ, फिर एक श्रेणी बदलें। पृथक डेल्टा आपको बताते हैं कि प्रयास कहाँ रंग लाता है; संयुक्त कुल प्राथमिकता के बारे में बहुत कम बताता है।
- 4
तीन महीने बाद पुनः चलाएँ
आदतें दोनों दिशाओं में बहती हैं। त्रैमासिक पुनरावृत्ति प्रतिगमन को जल्दी पकड़ लेती है और एकल स्नैपशॉट की तुलना में कहीं अधिक जानकारीपूर्ण होती है।
जहाँ प्रयास वास्तव में रंग लाता है
उच्च-लाभ वाले बदलाव
- गोमांस और भेड़ के मांस को बदलना, भले ही आंशिक रूप से — लगभग हर आहार में सबसे बड़ा लीवर।
- पनीर कम करना, जो सबसे अधिक प्रभाव वाला भोजन है जिसके बारे में ज़्यादातर लोग कभी नहीं सोचते।
- डेयरी दूध को प्लांट मिल्क में बदलना: आमतौर पर कम उत्सर्जन, भूमि उपयोग और मीठे पानी का उपयोग।
- खाद्य अपशिष्ट को कम करना, जो अकेले वैश्विक उत्सर्जन का लगभग 6% है।
कम-लाभ वाले ध्यान भटकाने वाले कारक
- समान पशु उत्पादों को रखते हुए खाद्य माइलेज के लिए अनुकूलन करना।
- यह मान लेना कि जैविक का मतलब कम उत्सर्जन है — पैदावार कम होती है, इसलिए भूमि उपयोग अक्सर अधिक होता है।
- साप्ताहिक गोमांस खाते हुए एवोकाडो और बादाम से परहेज करना।
- पहला प्रतिस्थापन करने से पहले एक आदर्श आहार की प्रतीक्षा करना।
कैलकुलेटर से संबंधित प्रश्न
क्या घास-चारा गोमांस बेहतर है?
पशु कल्याण और स्थानीय जैव विविधता के लिए यह हो सकता है। जलवायु के लिए यह आमतौर पर प्रति किलोग्राम बदतर होता है, क्योंकि घास-चारा मवेशी धीमी गति से बढ़ते हैं और अधिक समय तक मीथेन उत्सर्जित करते हैं, और चरागाह के लिए कहीं अधिक भूमि की आवश्यकता होती है। मृदा कार्बन उस अंतर के एक हिस्से की भरपाई करता है, लेकिन पूरी नहीं।
क्या पादप दूध वास्तव में डेयरी की तुलना में कम प्रभाव वाले होते हैं?
सामान्यतः, हाँ। प्रति लीटर की तुलना में, डेयरी की तुलना में प्लांट मिल्क का उत्सर्जन, भूमि उपयोग और मीठे पानी का उपयोग आमतौर पर कम होता है। कमी का स्तर फसल और संकेतक पर निर्भर करता है; बादाम के दूध (almond milk) में सोया या ओट मिल्क की तुलना में अधिक मीठे पानी का उपयोग होता है।
परिवहन कितना मायने रखता है?
लगभग किसी की अपेक्षा से कम। परिवहन वैश्विक खाद्य उत्सर्जन का लगभग 6% है; गोमांस के लिए यह उत्पाद के पदचिह्न के 1% से भी कम है। आप क्या खाते हैं, यह इससे कहीं अधिक मायने रखता है कि वह कितनी दूर तक यात्रा करता है।
क्या कैलकुलेटर में मेरा पूरा कार्बन पदचिह्न शामिल है?
नहीं — केवल भोजन। हीटिंग, उड़ानें और ड्राइविंग अलग हैं और अक्सर बड़े होते हैं। उच्च आय वाले देशों में भोजन आमतौर पर घरेलू पदचिह्न का एक चौथाई से एक तिहाई होता है।
अन्य कैलकुलेटर से संख्याएँ भिन्न क्यों हैं?
अलग-अलग डेटासेट, अलग-अलग सिस्टम सीमाएँ और भूमि उपयोग परिवर्तन का अलग-अलग उपचार। एक कैलकुलेटर के भीतर तुलनाएँ विश्वसनीय हैं; कैलकुलेटरों के बीच पूर्ण आंकड़े विश्वसनीय नहीं हैं।
स्रोत
- Poore, J. & Nemecek, T. (2018). Science, 360(6392), 987–992.
- IPCC (2019). Special Report on Climate Change and Land.
- Xu et al. (2021). Global greenhouse gas emissions from animal-based foods. Nature Food.
- Hayek et al. (2021). The carbon opportunity cost of animal-sourced food production.